Moldvai konyha

Moldvai konyha, mint bármely más, megvannak a maga sajátosságai és a fejlett sokéves hagyomány. Természetesen a szomszédos országok kiigazításokat a szokásos ételeket, de a nemzeti receptek változatlan marad. Annak a ténynek köszönhetően, hogy Moldova - az ország nagy területein termékeny föld, sok zöldség és gyümölcs a diéta az emberek. Hús Moldovan emberek sokkal kevesebb, mint az emberek a szomszédos országokban. Egy különleges helyet kapnak a termékek a juh- és kecsketej.

Mivel a hagyományos ételeket főznek az első moldovaiak zamu és Chorba. Hogy előkészítse a képviselők, hogy a csirke, osszuk részek, és főzzük a levest. Sárgarépa, hagyma darabokra vágott (csíkokra vagy kockákra). Hozzáadása előtt a zöldségeket húsleves fel a hagymát a héj és a kis petrezselyem, forraljuk 20 percig, eltávolítjuk. És csak akkor tegye a zöldségeket. Felkészülés a hagyományos leves házi tésztával. Készíteni kell egy pohár lisztet, vizet, kanál és két tojást összegyúrjuk a tésztát, kinyújtjuk, nagyon vékony, és vágjuk a tésztát. Dobd zamu ha keveset forraljuk zöldséget. Amikor a leves elkészült, öntjük fél pohár házi kuvasz (helyettesítheti citromlé), apróra vágott petrezselyem, zeller néhány nyilak. Forraljuk fel, majd megszüntetjük a melegítést, a fedéllel letakarva, és hagyjuk 10-15 percig.

A jellemzője az első kurzusok az a tény, hogy a legtöbb közülük elő azzal a kiegészítéssel, savanyú kuvasz. Ez sört hostess Moldova felkészülhessenek korpa és nevezzük el „Bors”. Mert zöldséglevesekhez körben használt káposzta lé. Gazdagsága levesek és érhetők el a nagy mennyiségben hozzáadni a fűszerek és gyógynövények, mint a kakukkfű, édeskömény, tárkony, zeller, petrezselyem, lestyán, borsmenta.

Az első moldovai ételeket mindig szolgált fánkokat, vertuty vagy polenta. Ami az utóbbit illeti, van egy különleges hely, és tartják a nemzeti étel a moldovai nép. Úgy is nevezik, a moldvai kenyeret. Elkészítéséhez kukoricamálé venni 400 gramm finom kukoricaliszt, szárítjuk, és hozzátéve 1,25 liter vizet, forraljuk, majd öntöttvas edény több mint egy óra, folyamatos keverés közben egy fakanállal. Ezután egy másik 20 percig tantalized nagyon alacsony hőmérsékleten (ez idő alatt besűrűsödik). Vízzel megnedvesített elválasztjuk a kanalat puliszka Kazanka falak és tekercs a vágódeszkát. Vágott egy szál. Ha egy táblázat meghintjük sült hagymát vaj és reszelt juhsajttal.

Moldvai konyha recepteket húsából készült, biztos, hogy kiegészítse zöldségek és rengeteg fűszer. Ami a készítmény, akkor a legmegfelelőbb, hogy a nemzet - egy nyílt tűz, amely segítségével a grillezett (vastag, vasból készült rács) elkészített húsok, hal, zöldség, baromfi, vagy sütőben, amelyet eloltani az ételt. Sokkal kevesebb moldovaiak főtt a tűzhelyen.

A főbb ételek Moldovan konyha kiemeli szelet, rántott, zrazy, sültek, húsgombóc, Mititei, töltött zöldségek, különféle pilaf, sarmale (töltött káposzta). A jellemzője töltött káposzta is rendkívül apró méretük (12 cm). És az a tény, hogy a töltelék van burkolva levelek a szőlő. Szőlő hagy néhány percig, öntsük a forró vizet, és amint sötétedni, vegye ki. Kerek kilogramm rizs és tele forró vízzel, és állni hagyjuk 15 percig. Egy serpenyőben sült néhány apróra vágott hagymát és a darált húst megőröljük. Ezt a masszát hozzáadjuk a ottsezhenny rizs, a dörzsölte nyers sárgarépát, öntsünk egy pohár paradicsomlé. Ezután ízesített fűszerek, só, őrölt gyógynövények dobja (petrezselyem, kapor) és vágott póréhagymát polsteblya. A kapott darált alaposan összekeverjük és csomagolva szőlőlevél. Sarmelutsi elő üstben, ami folyik az alsó olajat. Kazan egy harmadik öntsük paradicsomlé és forralás után átrendezve 2 órán át a kemencében. Ott, alacsony hőmérsékleten és előkészítése töltött káposzta.

Moldovan konyha egyfajta desszertek, a fő összetevője a különböző gyümölcs- és szőlő alapanyag. A legkedveltebb desszertek moldovaiak - a moldovai halva, mogyoró nugát vertuty különböző töltelékkel, gyümölcs mályvacukrot töltött almával és birs sorbet.