Torta "Rainbow", vagy Rainbow Cake. Receptek, színező lehetőségek

Vidám munkája cukrászati art - torta „Rainbow”. Úgy jött hozzánk az Egyesült Államokban, és a festett színek a szivárvány rétegek chiffon piskóta, egymáshoz rögzítve a krémet a krémsajt. Gyönyörű, dús, de nagyon zsíros és nehéz gyomor. És a rengeteg mesterséges színezékek aggasztó, mivel a megjelenése arra utal, hogy a legnépszerűbb az édes gyerekek. Hogyan lehet enyhíteni ezt az ételt anélkül, hogy elveszítené a látványos?

téma

A nagy érdeklődést e desszert magát vonzott egy pár évvel ezelőtt, amikor az interneten kezdett megjelenni az egész torta „Rainbow”. Recept kíséretében egy fénykép, hit megjelenését. Úgy tűnt, hogy jöjjön le az asztalról Mad Hatter egy tündérmese „Alice Csodaországban”. Ennek alapján a komponensek és a teljes konstrukció, arra lehet következtetni, hogy a szivárvány torta született köszönhetően az amerikai cukrászok, mert híresek szeretet keksz, mint a „sifon” együtt a krémsajt. És minden együtt ételfestékekkel (érdemes felidézni a legendás torta „Red Velvet”).

opciók

A klasszikus változat Rainbow Cake jelentése hét sütemények, színezett szivárvány színei és összeszerelt megfelelő sorrendben. Az egész szerkezet tartja össze, gazdag krém alapuló krémsajt, porított cukor és a vaj.

A táplálék jelenléte színező és az egészséges emberi lustaság született absztrakt torta „Rainbow”. Ez egy egy darabból álló szivacs, amely összeszerelt hét darab színes teszt elve az összes ismert torta „Zebra”. Ready torta vágják a kívánt számú réteg, és ebben a formában összeillesztett krém.

Ha az idő és a fantázia keksz réteget lehet elhelyezni, mint egy kúp vagy lépcsőzetes.

alapvető recept

Annak érdekében, hogy jelezze tevékenységi terület, meg kell határoznia az alap recept, ahol süteményt sütni „Rainbow”:

• tojásfehérje - 6 db.;
• tojássárgája - 3 db.;
• cukor - 120 gramm;
• cukor-fehérje - 40 gramm;
• só - egy csipet;
• finomított növényi olaj - 100 ml;
• liszt - 200 gramm;
• sütőpor - 2 tk ;.
• tej (meleg) - 135 ml;
• vanília - csipet;
• Sajtalvadék - 700 g;
• porcukor - 250 gramm;
• vaj - 230 g;
• vanília - csipet.

Minden termék kell szobahőmérsékleten.

Sift lisztet sütőport háromszor. Adjunk hozzá cukrot (120 gramm) és a sót. Egy külön tálban keverjük össze az összes folyékony komponensek kivételével tojásfehérjét. Verte hab. Keverjük össze a lisztet a tojásos masszát, alaposan összekeverjük. Beat, amíg szilárd csúcs tojásfehérjét a maradék cukorral. Ezzel a torta „Rainbow” megszerzi a kiegészítő levegő. Ezt követi keverjük a tésztát egy negyed felvert fehérjét a homogenitás. Ezután adjuk hozzá a maradék fehérek.

Osszuk a tésztát 7 rész, mindegyik gondosan keverjük a színezék megfelel egy bizonyos színt a szivárvány. Pour színű tésztát bizonyos formái átmérője körülbelül 24 cm.

Süssük 180 fokos, amíg készen áll, amely lehet ellenőrizni egy fogpiszkáló.

Ahhoz, hogy hozzá a krémsajt, túró, vanília, cukor és a vajat egy tálba. Beat 5 percig egyenletesen és könnyedség.

Gyűjtsük össze a torta „Rainbow”, a recept az általunk biztosított csak - Sandwich krémes süteményeket, szóló őket megfelelően a sorozat színek a szivárvány. Boca hagyja nyitva.

Ha a festék?

Természetesen a torta finom, de jelentős mennyiségű élelmiszer színezőanyag kombinálva tejszín aggasztó, különösen, ha annak célja a gyermekek ünnep. Hogyan lehet, kérjük a gyerekeket, anélkül, hogy károsítaná az egészséget? Persze, lehetne használni a színezékek, természetes eredetű, de a bennük rejlő elhalványul, vagy akár a színe megváltozik a hőkezelés alatt, amit nem lehet elkerülni, ha sütés sütemény. Azonban sikerült olyan megoldást találni, és most akkor képes lesz arra, hogy örömet család és a barátok, főzni egy tortát, „Rainbow” természetes színezékek. A recept sokkal nehezebb, mint a klasszikus, így a termelési költségeknek a két szakaszra oszlik.

irizáló réteg

Ezek előállítására, akkor kell két listát származó termékek, amelyek fogják elkészíteni külön sütemények és színes impregnáló őket.

sütemények:

• liszt - 600 gramm;
• szétesést elősegítő szer - 6 óra kanál ;.
• cukor - 350 g;
• Só - 1,5 tk ;.
• tojás - 6 db.;
• tojásfehérje - 2 db.;
• vaj - 350 g;
• szeder leve - 75 ml;
• áfonya juice - 75 ml;
• spenót lé - 75 ml;
• sárgarépalé - 75 ml;
• répa juice - 75 ml;
• keverékét 2 tojássárgája és 50 ml tejet.

Termékeket úgy tervezték, hogy az átmérője 24-26 cm.

Egy nagy tálban össze az olaj, 150 g cukrot és lisztet sütőport és a sót. Grind a morzsákat.

Külön-külön keverjük össze a tojásokat és a fehérek, és 200 g cukrot, valósult meg a vízfürdőbe, és melegítjük, hogy feloldja a cukrot. Súly kell olyan forró, hogy nem volt lehetséges sokáig tartani az ujját benne. Ez az intézkedés szükséges a stabilizációs a tojás, így a torta „Rainbow” lesz a levegő. Távolítsuk el a tojásokat a hő-és verte 5 percig, amíg egy stabil bolyhos tömeget.

Osszuk az olaj-liszt és a tojás tömegek 6 rész. Ha nagyobb pontosságot jobban csinálni a segítségével konyhai mérleg.

Most össze a süti:

• mix része liszt keveréket a levet az egyik típusú (vagy keveréke tejsav sárgája a sárga sütemény);
• Keverjük alaposan simára
• Adjuk hozzá a tojást részét, óvatosan keverjük össze, miközben a világosság a vizsgálat;
• Tedd egy formába, és süssük 180 fokon 15-20 percig, amíg főtt.

impregnálás:

• piros gyümölcs püré - 150 g;
• püré finomra reszelt narancshéj + - 150 g;
• püré finomra reszelt citromhéj + - 75 gramm;
• tört kiwi - 150 g;
• leve fekete áfonya + csipet szóda - 75 gramm;
• szeder püré - 150 g;
• víz - 330 gramm;
• zselatin - 25 gramm.

Amikor megjelenik a torta „Rainbow” (fénykép vagy élő), mindig befolyásolja a fényerőt. Ennek elérése érdekében a veszélytelen az egészségre, meg kell, hogy tartsák be az ajánlásokat az alábbiakban ismertetjük.

Adjuk hozzá a levet egy citrom és áfonya püré 75 gramm vizet. A 180 g folyadék ázni zselatin. Amint megduzzad, hővesztesége teljes oldódásáig a zselatin, megakadályozva forráspontú. Tárolható.

Egyenletesen öntsük a zselatinmasszát ellátott tartályokhoz gyümölcs püré. Cake kell gyűjteni formájában.

Minden torta kell önteni zselé és tedd a hűtőbe önteni.

De mi a helyzet a krém?

Sajt tömeg, amely megtartja a formáját is, így nagyon merész torta „Rainbow” (a recept, lásd a fotót. A cikket). Hogyan lehet elérni ugyanazt a dekoratív tulajdonságait és ízét könnyebb? Az alábbi lehetőségek közül:

• Swiss habcsók. Suhint vízfürdőben 8 protein 300 gramm-szilárdanyag: cukor csúcsok. Mivel a hőkezelés a fehérjék nyers és fog folyni.
• Vajkrém. Verjük 1 liter tejszín, adjunk hozzá porcukor ízlés szerint.
• Krémes túró krém. Cserélje 1/3 krémsajt lágy paszta.