Terrine - mi ez? Terrine csirke

Sok különböző módon, hogy készítsen sült ételek csirke, egyéb húsokat és zöldségeket. A receptek elég gyakran találkozik egy szót, mint terrine. Az első benyomás, hogy ez valami nagyon nehéz, és jobb, ha nem ásni olvasás, mint az összes azonos akkor nem főzni. De ez nem így van. Terrine - mi ez? Ez a speciális módja a sütés, mint amelynek eredményeként az étel kapunk, valami között roll, paszta és sütve, lefektetett egy kerámia vagy cserép alakú.

Részletek az terrine

Csak azért, mert egy felismerhető formában, így még egy fedél, mely az étel nem csak kész, hanem szolgált, és ez volt a neve. Terrine - mi ez? Ez az étel, hogy állítjuk elő egy tűzálló edénybe szükségszerűen téglalap alakú és a sima világos színek. Tedd azt hal, baromfi, hús, zöldség, belsőségek, de akkor az édességek, mint a csokoládé, sajt, gyümölcs és a sajt. A fénypontja a zselés terrine „ing”, amely mindig töltse darált termék. Ezzel a fűszeres étel kéreg nem szárad ki. Ez finom néha készült kevert darált húst, ha hozzá több fajta hús, fűszernövények és zöldségek. Ennek eredményeként ezek a törekvések kiderül egy igazi mestermű a főzés, amely csak a megjelenése az étvágyat. Előállítása terrine valami ilyesmi, hogyan pástétom, de a masszát kapunk, nem egységesek, mint ez eltér az utolsó, és ez felismerhető jellemzői és előnyei. Termékek neki, vagy vágjuk lemezek vagy őrlik marhahús, vagy kombinálni a két módszert.

Készítési technológiájára terrine

Amikor megkérdezték: terrine - amit eredetileg azt jelentette, hogy ez az étel - remek csemege, de mégis, hogy készítsen ez nem olyan nehéz. Kétféle módon:

1. Hagyományosan, amikor egy nagy részét a folyamat zajlik egy kemencében.
2. Hideg - főzés nélkül végezzük sütés, és a jól ismert, hogy az összes zselatin.

Az első módszer szerint késsel húsdarálón vagy termékeket zúzott, majd hozzáadjuk őket összetevők bocsátanak zselés letétbe a megfelelő alakú, nekinyomódik a fedél és a sült. Étel készült, így rugalmas állomány, a zselés kéreg, nem probléma van vágva, lehetséges, hogy enni egy hideg és meleg. Ahogy összekötő termékek felhasználásával tojás, tejszín, lágy sajtok, pezsgő, bor, húsleves. Felső fedél lehet szalonnát vagy sonkát. A második módszer, a kész termékeket is meg kell zúzott, majd öntsük a zselatin, óvatosan keverjük, Levél formájában, zárja le a fedőt, és - a hűtőszekrényben legalább tíz órán keresztül. Mint látható, semmi igazán bonyolult.

Főzés csirke terrine

Ez az ízletes étel sokféle, hogy minden ünnep asztalra, és előestéjén az elkövetkező újév különös jelentőséggel bír. A terrine eltérő lesz a klasszikus falu kiderült, nagyon könnyű, szinte diéta. De ha azt szeretnénk, akkor mindig hozzá kolbászt vagy szalonnát is. Az asztalon ajánlott tálaljuk hideg, majonézes öntettel, vagy rendszeres mustár. A készítmény a tíz adag van szükségünk a következő termékek: rántotta sonka vagy sonka - hat széles és vékony szeletekre, darált csirke - egy kiló fokhagyma - két szegfűszeg, szárított paradicsom - három vagy négy darab, petrezselyem - egy kis csokor, apróra kockára vágott szalonnát - három evőkanál dió szerecsendió, paprika csípős, bors, só.

előállítási eljárás

Csirke terrine a következőképpen állítjuk elő. Vegyünk egy téglalap alakú, a bélés és az alsó szegélyek szelet sonkát, anyagmozgató őket átfedik egymást. Valami, ami nem fér el, hadd lóg a szélek körül. A marhahús hozzá az apróra vágott fűszernövényeket és a fokhagymát, kis darabokra vágjuk, friss paradicsom vagy paprika, bors, só, évad egy csipet paprika és szerecsendió dió, majd alaposan keverjük össze. Ahhoz terrine volt lágyabb, felveheti szalonna, vágjuk kis kockákra. Most foglalt a töltelék formájában felső összeolvasztása és fedél lógó sonka. Elzárkóztatás fólia és formában 180 fokban 40 perc, hogy előkészítse a vízfürdőbe. Fólia eltávolítása és süssük további 20 percig. Kapcsolja ki a sütőt, és nem kap meg az étkezést, amíg hideg. Akkor küldje el a hűtőszekrényben legalább 3-4 óra, zúzás súlyát. Terrine csirke kész, kivesszük a formából, szeletekre vágva tálaljuk.

Terrin padlizsán sajttal

Mondok egy másik recept a finom, friss, tele diétás ételeket. Ami, mellesleg, és arra készül, hogy viszonylag gyorsan - mindössze 40 perc alatt.

Szükséges összetevők: két nagy padlizsán, három színes paprika, paradicsom, kettő, öt gerezd fokhagyma, egy csokor kapor, 400 gramm sajt vagy krémsajt, 50 gramm növényi olaj. Most készül egy növényi terrine. Lépésről lépésre recept:

1. Vegyük le a paprika bőrt. Minden család itt hagyott maga módján, például sütjük, amíg fény égett a sütőben, majd - a csomagban, hogy lehűljön.
2. Padlizsán sült növényi olajban, amíg aranyszínű, hagyjuk kihűlni.
3. Vágjuk a paprikát szirmok, paradicsom - vékony köröket.
4. Gyógynövények és a fokhagymát apróra vágott. Felhívjuk figyelmét, hogy a fokhagyma így kezelni.
5. Sajt cefre egy villával vagy morzsolódik kézzel.
6. Elhelyezés terrine. Vegyünk egy kis kerek tál saláta és bélelt főzés fólia és elterjedése tetejére az alsó lap padlizsán. Él úgy kell akasztani.
7. Továbbá toborozni rétegből áll, mindegyik döngölő: egy kis sajt, kapor pritrushivaem réteg paradicsom, megszórjuk fokhagyma, bors, sajt ismét, és így tovább.
8. Kiteljesítő padlizsán, meghajlítva lógó végződik. Ugyanez történik a film, tesszük az árut két vagy három órát, hogy tiszta a hűtőszekrényben.
9. Film kapcsolja le, és adja át a félkész egy tányérra. Mi ezt nagyon óvatosan.
10. Vágott, mint egy torta, szelet és tálaljuk.

Néhány tipp, főzés

A válasz arra a kérdésre: terrine - milyen - kapott, végül néhány javaslata teszi, hogy a legfinomabb

1. Bár nem nagyon jól elsajátította az egész folyamatot, próbálja szigorúan tartsák be a receptet, és kövesse az összes arányait.
2. Ahhoz terrin Get Juicy, feküdt ki a rétegei, és vannak bevonva olaj vagy a vonal a szalonnát.
3. Átadásához fényes és szokatlan faj hozzá aszalt szilva, répa, borsó, pisztácia.
4. A kapott darált, vagy tömeges kell valamivel vékonyabb, mint a szelet.
5. Ahhoz, hogy az edény főzés közben nem ég el, ajánlott, hogy készítsen ez vízfürdőben.
6. Kívánatos vágás előtt terrine ellenálljon legalább tíz órán keresztül a hűtőben. Ebben az esetben a szeletek meg alaposan, és nem esik szét.