Tanácsot, hogyan végezzen dohányzás hal a smokehouse forró módja

Füstölt hal mindig is egy különleges csemege. Különösen értékelik az íze és a hering. De még otthon, akkor készít egy hasonló finom. Használja a folyami halak és szerény szállást. Hogyan végezzen otthoni dohányzás hal a smokehouse? Kövesse az utasításokat és tanácsokat kínálnak ezen a cikket, és az asztalon lesz gazdag, csodálatos ételek, nem csak ünnepnapokon, hanem a mindennapi életben.

Dohányzás hal a smokehouse: általános irányelvek

Nagy körültekintéssel, az előkészítő szakasz: tisztítsa meg a halat, kibelezés és sózás azt. Mielőtt szóló termékekre is, és öblítsük le egy kis podvyalite.

A smokehouse és az összeg függ a halak méretét. Ha van egy házi készítésű szerkezet akkora, mint egy doboz, főzzük egy kissé, az összeg megegyezik a hordó - a középső. Egy szekrény, a füst az egész nagy halak.

Az egyik lapon mindig felvette közel azonos méretű fogás.

Keresztül dohányzó hal a smokehouse, valamint csatolja, különösen függőleges helyzetben. Meg kell jegyezni, először is, amikor a forró módszer, hiszen befolyásolja a termékek nagyon magas hőmérsékleten és forró gőz.

A nagy hal , vágja a húst gerince mentén egészen a csontig.

Az alsó legjobban bélelt száraz éger, amely ellentétben chips, nem ég.

Hogy növelje az eltarthatósági lehet használni boróka. Csepp az aljára a dohányzó néhány apró gallyakat. A kezelt hot-hal tartható legfeljebb tíz napig.

A dohányzás hal a smokehouse kell végezni megfelel a tűzvédelmi intézkedések: Mindig legyen kéznél egy tál vizet és Burns gyógyszerek esetén hirtelen sérülés.

Gyermekek nem vesz részt ebben a nagyon kockázatos művelet, így pobespokoytes előre, hogyan kell elérni a smokehouse számukra zárva volt.

Hot dohányzás hal a smokehouse

A fő megkülönböztető jellemzője az előkészítés ezzel a módszerrel az a sebesség ételt - csak két-három órán keresztül. De, sajnos, és eltarthatósága is csökken. Melegen füstölt hal indulhat romlik öt vagy hat napig. A működés során a hőmérséklet elérheti a 80-100 fokos, így van egyfajta „főzés” a füstöt. A termék lágy, finom, fényes ízeket.

Az általános recept hal dohányzás a smokehouse meleg-

Teljes folyamat működését három részre osztja: szárítás, sütés és közvetlen a dohányzás. Az első szakaszban az ajtót nem lehet becsukni. Fél órával a rajt után a hőmérsékletet fokozatosan emeljük hetven fok. A hal szárad, a felület durva és uszonyok fehérré. Ezután fokozatosan hozzáadjuk a hő, a hal sült egy másik harminc-negyven perc alatt. Úgy kezdődik, hogy elválassza a húst a csontokról. Az utolsó lépés az, hogy egyre több olyan füst generáció. Ehhez adjunk hozzá egy csipetnyi fűrészport és hamu szinte elhalványult. Füstölt hal harminc-negyven perc kap egy arany színű. On the job körülbelül két óráig tart. Meg kell figyelembe venni a hal méretétől. Nagy példányok kellene koptok valamivel hosszabb folyamatos ellenőrzés mellett. Kísérlet és meghökkent családi háztartás finomságokat!