Szelet Elk

Ételek elk, ami azt illeti, minden játék az asztalunkra - nagy ritkaság. És amikor lehetősége van arra, hogy készítsen elk, sok háziasszonyok vállrándítással: „Mit csinálsz vele?”. Megteheti nagyjából ugyanaz, mint a marha, mert van egy hasonló összetételű. Egy jó lehetőség lenne, hogy főzni, hamburgerek. Azonban ne feledje, hogy a vadhús keményebb, ezért a legjobb, hogy számoljunk a tanácsot hivatásos szakácsok.

Hús szelet venni egy kis mennyiségű zsír és vénák a dugványok lesznek túl száraz. Elk hússzeleteket kiderült puha és ízletes marhahús kell állnia, mintegy 20% zsírtartalmú sertéshúst vagy zsír. A puhaság így fehér kenyér tejbe áztatott. Elkészítése előtt a darált húst vágja fel apró darabokra, és vagdalt kétszer. Sok fűszer hamburgert elk nem szükséges hozzá, mert a hús saját gazdag ízét és a különböző fűszernövények csak zaglushat azt. Tökéletes fűszerkeverék - fekete vagy fehér bors. Fry a pogácsákat, mint rendesen, egy serpenyőben, majd tegye egy serpenyőbe, és pörkölt a tűzhelyen vagy a sütőben körülbelül egy óra.

Hogy előkészítse a hamburgereket elk, szüksége lesz a következő termékek: hús elk - kilogramm, zsíros sertéshús vagy szalonna - 300 g, egy burgonya, fél vekni fehér kenyér, egy pohár tejet, két csésze alacsony zsírtartalmú tejföl, egy vöröshagyma, két tojás, morzsa a költő, só és a fűszereket. Elk húst alaposan mossuk, csavar egy húsdaráló együtt sertés vagy szalonnával, hogy küldje el a nyers burgonyát. Ő elveszi a felesleges zsírt, és a hamburgerek elk bolyhos. Ezután a kenyeret tejbe áztatott, nyomja össze és csavarja húsdarálóval együtt az izzót. A marhahús próbál vezetni egy tojást, sózzuk és fűszerek. Öntsünk egy kevés húsleves vagy víz - ez jávorszarvas hamburgerek juicier, gyúrjuk minden jól. Aztán próbálta vezetni egy tojás egy sekély tálba és villával kotyog a fehérje párosítva sárgáját. Darált képező kis golyókat, enyhén priplyusnuv őket tetején, mártsuk mindegyiket a tojást, megszórjuk zsemlemorzsával és tedd a serpenyőbe. Fry körülbelül 15-20 perc. Következő, shift a potot vastag falak, öntsük tejszínt és pároljuk 30 percig.

Vadhús tartják a csemege termék, így az ételek belőle próbál felkészülni az eredeti. Példaként itt van: elk hússzeleteket áfonyával és Hercules. A készítmény az igény: elk - 800 g sertészsír - 200 g, egy pohár zabpehely polbatona, egy pohár tej, egy izzó, polstakana áfonya, egy tojás, só, bors. Twist húsdarálóval húst szalonnával, hagymával, cipó, tejbe áztatott. Igyekszünk vezetni egy tojást a tölteléket, adjunk hozzá zabpehely, fagyasztott áfonya és minden jól keverjük össze, és alkotnak pogácsákat. Ha az áfonya friss, nem ad hozzá a tölteléket, és tesz egy pár bogyók az egyes Patty. Paniruem pelyhek és megsütjük. Amikor a hússzeleteket enyhén pirított, öntsük a serpenyőbe egy kevés vizet, és főzzük 15 percig.

Ínyencek és a szerelmesek a vad és lesz megkóstolni szarvashús szelet. Hozzávalók: 4 db szarvas, két közepes sárgarépa, apróra vágott mogyoróhagyma - két kanál, szeletelt Shnitov hagyma - egy kanál, borókabogyó - 4 db, a két ág petrezselyem, bors - 8 db, só, babérlevél, .. tárkony, borecet - 4 evőkanál vaj - két kanál olívaolaj - két kanál, tejföl - fél csésze, száraz bor - 50 g

Őz hús jó kiírtása és halmoztak egy tálba. Adjuk hozzá a boróka (bogyók kell összetörni), szeletelt sárgarépa, mogyoróhagyma, olívaolaj, bor, ecet, fűszerek és a sót. Fedjük le a tálat fedővel, és tegye a páclében a hűtőbe egy napra. 24 óra elteltével, megkapjuk hús a pác, törölje szárazra szöveti, megsütjük mindkét oldalán 5 percig. vajat. Fat serpenyőben szűrő, ömlött a fél pohár pác, és forralunk. Hozzáadjuk a tejfölt és a hagyma-Shnitov. Kikészített szósszal ízesítjük és öntsük a hússzeleteket.