Orosz étel: szarvas receptek

Hús poláris szarvas annak tápértéke nem rosszabb, mint a marha, sertés vagy bárány, de utal a sovány élelmiszerek és ezzel egyidejűleg egy egzotikus csemege.

Venison receptek amely bemutatásra kerül ebben a cikkben, egy vezető között egyéb hústermékek íz és biológiai értéke, tartalmaz vitaminokat, vasat, szelént, foszfor, cink és más nyomelemek, amelyek hozzájárulnak a normális működését az emberi szervezetre.

Meg kell jegyezni, hogy a szarvas (recept jött hozzánk Észak-Oroszországban és néhány európai országban) egy vörös hús fajtájától, de soha nem márványozott. Ezért megtartja térfogatát, amikor főzött.

szarvas húsát a különböző ételeket. Mignon carpaccio nagyon gyakran elő, karaj használja a barbecue, vagy grill, sült vagy párolt hátszín és sonka - főtt. Fontos tudni, hogy a szarvas legyen egy fiatal állat, akkor lesz egy finom íze.

Tekintsük az egykori vadételeket, a recepteket az alábbiakban közöljük.

Saláta füstölt húsok

Összetevők: hatvan gramm füstölt szarvas, ötven gramm rukolly, egy evőkanál reszelt parmezán sajt, paradicsom tíz. A töltelékhez van szüksége: egy evőkanál citromlé, két evőkanál olívaolaj, fél kanál méz, só.

Rukolla mossuk, szárítjuk, szeletelt és jelenik meg a nagy tál. Tetején apróra vágott paradicsom, és megszórjuk őket sajttal. A tálban habverővel a citromlevet, a mézet, a sót és az olajat. A kapott mártást öntsük a salátát és azonnal szolgált.

Leves szarvas

Összetevők: az egyik kg darált őz, egy izzó, egy pasztinák, három burgonya, karórépa, egy fél literes üvegben paradicsom, három kockával húsleves, három csésze víz, félig káposzta, babérlevelet, fél kanál oregánó por, teáskanál só fél teáskanál őrölt bors.

Vágott hagymát és őz enyhén megpirítjuk a serpenyőben, majd hozzáadjuk a reszelt sárgarépát és a paszternák, kockára vágott burgonyát és a paradicsomot, fehérrépa, húsleves és a víz, káposzta, só, bors, oregánó és babérlevelet. Minden elő összetevők kerülnek forró vízzel, és főzzük két órán keresztül.

A recept a szarvas szaggatott

Összetevők: szarvas hús, cukor, só, fűszerek ízlés.

Venison kis darabokra vágva, amelyek mindegyike dörzsölte sóval és a cukor az arány 2: 1. Az ételek halmozott rétegek húsdarabok és tegye a hűtőszekrényben egy hétig. Készül szarvas göngyölt fűszerek és felakasztotta a kampókat, hűvös helyen lógni hús van egy hét, ami után ismét váltás a hűtőszekrényben. A késztermék tálalás előtt vágjuk vékony szeletekre.

Párolt szarvas (orosz konyha)

Összetevők: az egyik kg szarvas (hátsó), száz gramm vaj, szalonna és liszt, két hagymát, kétszáz gramm gomba, egy pohár vörösbort, ¼ kanál fahéj és a szerecsendió, a sót és a fűszereket.

A húst kockákra vágva, és enyhén sült vaj. Az elegyhez fűszereket, szalonna, hagyma és sütjük két percig tovább. Ezután hozzáadjuk a lisztet, a bort, keverjük jól, és forraljuk fel. A kapott elegyet put gombát, fűszerek és tegye a sütőben két és fél órán át. Kész étel tálalva áfonya és zöld salátával.

Mint látható, a receptek ételek a szarvas nem bonyolult, és a főzés nem kell sok idő. Mivel a húst egy szelíd érzik magukat ízű ételeket, mint annak használatát nem csak ízlését, hanem minden olyan személy, aki úgy dönt, a megfelelő táplálkozás. Őz ma csemege való eloszlása miatt a terület nem olyan nagy. Általában ezt használják az orosz és az európai konyha.