Szárított keszeg: az előállítás és tárolás

Karas - ízletes és egészséges hal. Ez főtt, sült, füstölt, főtt. Különösen ízletes aszalt ponty. Készíteni akkor először meg kell pácolást. Recept elkészítése saját árnyalatok, hogy meg kell venni az üzemeltetés során. Azt is meg kell tudni, hogy a szabályok tárolására a termék.

haszon

Szárított kárász ásványi anyagokban gazdag vitaminok A, B, C, E, PP. Azt is tartalmaz vasat, molibdén, nikkel, fluor, króm. Ez a készítmény pozitív hatása van az emberi szervezetre. Mivel a többszörösen telítetlen omega-3 emberek védve rák. A termék szükséges a kezelés idegrendszeri rendellenességek és depresszió a terhesség alatt és a szülés után.

A hal hasznos használni, mint egy megelőző intézkedés elleni küzdelem kardiovaszkuláris betegségek, a stroke, a szívroham. Kis ponty lehet enni a csontok pótlására a kalcium hiánya. Finom gyógyítható ponty? A termék kellemes íze, ami miatt ő szereti szinte mindent. Ez csak akkor szükséges használni mértékkel, hogy ne károsítja az egészséget.

Hátránya minősül sok ponty csontok, köztük kicsik. Emiatt vannak nehézségek a használatát. Ügyelni kell, különösen, hogy a termék a gyermekek számára. Van egy hal is ellenjavallt, ha Ön túlérzékeny.

főzés szabályai

A folyamat felgyorsítása érdekében a használni kívánt kis ponty. A hal nem kibelezés, az úszók és levágott fejjel. Ezután a termék természetes és finom. De ugyanakkor lesz egy keserűség, hogy nem mindenki szereti. Ha a halak nagy, sózás előtti beleit és vissza teszi a hosszanti metszést. Mérlegek nem kell eltávolítani, mert ez szolgál védelmet peresolki és szárítás.

Az alábbi elemekből áll:

• Friss ponty - 3 kg;
• Durva só - 300 g;
• cukor, kapor, fokhagyma - ízlés szerint.

Ahhoz, hogy egy napon szárított ponty, szükséges, hogy készítsen egy edényből, amely nem oxidálódik. Megfelelő eszközök fából, műanyagból, üvegből, zománc. Azt is meg kell drót, damil, string.

pácolás

A halak megtisztítják belülről. Ezután meg kell mosni, alaposan kezelésére minden fázisában. 2 módszere pácolás:

• száraz;
• Nedves.

Mindkét kap finom aszalt ponty. Minden lehetőséget saját finomságok főzés.

száraz módszerrel

Ha úgy dönt, száraz eljárással, meg kell önteni sót a doboz alját. Minden nagy hal dörzsölni sóval, ami szükséges, hogy töltse ki a hasa, a kopoltyú, száj, bemetszést a hátsó. Carp kell helyezni a tartályba, az első nagy, akkor kicsi. Minden réteg visszatöltött só. Kis ponty lefedjük, és tegyük hűtőbe 1-3 napig. Nagy hal alá kell vetni az igát, hűvös helyen. Ez nem volt baktérium, amely megjelent súlya alatt a folyadék lecsepegtetett naponta.

Miután 1-3 nap a halakat mossuk. Öblítés után azt vízben áztatott ecettel 30 percig. Ezután meg kell tenni a szűrőedény lefolyni és száraz. Ha egy dohányzó füst (100-150 g), majd a hal lesz a füstölt ízt. Géz használata nem szükséges. Fénykép mutatja a szárított ponty étvágygerjesztő terméket.

nedves nagykövet

Meg kell választani a hal az azonos méretű. Meg kell önteni sóoldattal mossuk. 3 kg ponty kell 2 liter vizet, 300 g só, 1 evőkanál. l. cukor. Adott esetben további 3 órán át. L. kapor és 2 órán át. L. darált fokhagyma.

Aztán végre a fenti tevékenységek - hűtőszekrény, mosás, szárítás. A jó minőségű halakat szűk vissza, és egy sötétszürke húst. Szárítás után a felületen lesz fehér foltok.

Szárítás Taranco

Szárítására hal a Taranco igényel menet vagy damil használt drót. Akkor tedd azt a horgokat. Gyomor hal van szükség, hogy álljon a fogpiszkálóval, hogy a belső mindent megfelelően száraz. Védi elleni legyek speciális megoldást: 9% -os ecet (1 evőkanál ..) összekeverjük napraforgóolaj (2 evőkanál ..). Folyékony használják dörzsöli a hal, ami után meg lehet szárítani.

Néhány napon belül a ponty legjobb bunkó az utcán éjszaka. A délután már jobb lesz bent. 3 nap múlva meg is lógott az utcán, borított gézzel.

A használata a szárító

A hal volt védve legyek és mások rovarok, akkor vegyél egy szárító. A szárítási időtartam határozza meg a hőmérséklet és a páratartalom. Ez tarthat 3 nap egy héten.

Szárított keszeg általában kész 5-7 nap, és szárított - egy héttel később. Használatával a szárító vyalyat halat több órán át. A kapott termék jó ízű.

fűtőérték

Figyeli a súly nem aggódni. Kalorikus szárított ponty 87 kcal. Fehérje: 100 g - 17,7 A hús majdnem ugyanaz, de emészthetőség legrosszabb. Kövér, mint Karasu körülbelül 1,8 gramm száz gramm ugyanaz.

tárolás

Hogyan kell tárolni a szárított ponty? Ezeket úgy kell elhelyezni egy fából készült doboz, egy fonott kosárban vagy zsákba. Akkor a hal továbbra is 2 hétig. Ha szüksége van a hosszú távú tárolás, akkor be kell csomagolni pergament, és tegye hűvös szobában. Ilyen körülmények között a termék hazugság maximum 2 hónap. Tárolt ez a hűtőszekrényben.

A tárolt szilárd, alaposan mossuk és kibelezve, 1 évre. Ez rendszeresen kell kenni napraforgóolajjal, hogy ne szárítás. De lehetséges, hogy tárolja egy üvegedénybe.

Általában a halak fogyasztható snack sör. Ez szolgál kiváló mellett az italt. És ha hirtelen, akkor nagyon gyakran előfordul, túlzott volt a szárított hal, azok hozzáadódnak a különböző ételeket. Például, lehet őket összetörni, és a liszt, amely alkalmas hal szelet, mártás, leves.

Fontos betartani az összes szabályt a főzés ízletes hal, mert csak akkor lesz jó minőségű és illatos. Az ehhez használt, friss ponty, károsodás nélkül. Ha a termék főtt rendesen, otthon mindig lesz ez a finom csemege.