Szakmai kés hentes: jellemzői, szabályai választás

Nehéz elképzelni, hogy a tárgya háztartási áru, amely felhasználható a háztartásban nagyobb valószínűséggel, mint a kés. E nélkül a szerszám lehetetlen, hogy készítsen egy teljes reggeli vagy ebéd, de mi a helyzet a gálavacsorán és a beszéd nem lehet. Mindenki, aki szeret, és tudja, hogyan kell főzni, tudja, hogy túlbecsüli az érték egy jó kés lehetetlen. Ma tehát, minőségi eszköz megtalálható a legtöbb konyhában.

Szakmai kések hentes vonzza nem csak a pártfogója drága éttermek. Annak ellenére, hogy a magas ár, ezek népszerűek a rajongók körében. A magas költségek indokolt minőségű és tartóssága jó kések jelentősen meghaladják költségvetési társaik.

Cikkünk megmondja azok jellemzőit és segít kiválasztani a legjobb választás a konyhában.

faj

Hús kések állnak több változatban készültek, és különböző célokra. Amellett, hogy a nagyon specializált és vannak generalista, amellyel el tud végezni a különböző manipulációk. Melyik opció előnyös? Ha a költségvetés lehetővé teszi, és a készségek és a vágy, hogy használni, jobb, ha választani egy sor több terméket. De egy minőségi kés a jobb kezében csodákra képes. Mindenesetre, a választás a tiéd.

És hogy könnyebb meghatározni, és megjeleníti a leggyakoribb lehetőségeket.

• Csontozó kést hús darabolására egy rövid szakaszon és hajlító a pengét a fogantyút. Egy ilyen kényelmes eszköz külön a húst a csontok, inak eltávolítjuk.
• Filé kés vékony és flexibilis. Ez lehetővé teszi, hogy kezelni darab szabálytalan alakú, vékony szeletekre vágva filé. Akkor használja a szerszámot a halak vágására: ez alapján tudja szétválasztani a csík hátszín a gerinc könnyen.
• Knife-fejsze egy hasznos kis balta, nagyon könnyen használható. Ezt fel lehet használni, például a vágott baromfi hasított adagokra, vágás az ízületek és a csontok.

• Kés tervezték vágás szelet sonka, sertés, tokfélék. A penge vannak kis lyukak, hogy a vágott darabok nem tapadnak a kést, és kapcsolja ki bírságot.

electrotome

Van egy másik fajta, de ez annyira különbözik a korábbiaktól, hogy van értelme beszélni az elektromos kés hús darabolására külön-külön.

Ez az eszköz olyan erős, hogy még a fagyasztott hús lehet vágni vele. Kezelni, és a csontok, de nem túl nagy, például pulyka.

A legtöbb modell fut akkumulátor vagy hagyományos AA elemeket, és néhány közülük is rendelkezik azzal a lehetőséggel, közvetlen hálózati.

Electro hús is használható vágás hal, zöldség, gyümölcs, sajt. Kifejlesztett eszközökkel, hogy a fogantyú kényelmes feküdt a karját. Electro kis súly - 200-300, a

Mi tette Kések a hús?

Hosszú ideig a legjobb szakmai kések hentes rozsdamentes acélból készült. Ez a fém erős, ellenáll a mechanikai sérülésektől. Acél kések élesítés gyönyörűen gondozott és hosszú ideig eltartható.

A mai gyártók kínálnak egy szokatlan lehetőség - kerámia kés. Ezek rendkívül éles, így munka közben nem lehet elfelejteni a biztonság. De az idő múlásával, a tompa, és nem lehet őrölni. Vágókés ilyen húst egy fa deszka vagy kerámia nemkívánatos szükség szilikon szubsztrát. Másik hátrány a törékenység: ha a kés leesett, hogy romlani fog.

Ez nem az összes lehetőséget. Ha van egy nagy vágya, és elegendő fedezet áll rendelkezésre a mester penge. Kovácsoltvas eszközöket kézzel készített acélból készül. Alakja kések hús darabolására lehet, ahogy szeretné.

Hogyan válasszuk ki a legjobb?

Ha azt tervezi, hogy megvásárolja a szakmai kés hús darabolására is támaszkodhat, a bevált gyártók. Között tartják számon a legjobb kerámia japán kések.

Szénacél pengék rövid életű. Rozsdamentes acél sokkal praktikusabb. Egyes gyártók teflonbevonatú penge - ez meghosszabbítja az életet.

A vásárlás előtt, úgy a penge: nem kell forgácsoló és szabálytalanságokat.

A fogantyú kell egy csúszásmentes bevonat, célszerű menni kezét. Ha a kés túl világos, lesz, hogy sokkal több erőfeszítést vágás közben.

Tárolás és ápolás

A nagy lehetőség lenne egy speciális stand, amely lehet elhelyezni konyhai vágóeszköz mint kényelmesen lehet. Ezen túlmenően, figyelembe véve a készítmény esztétikus és tökéletesen illeszkedik a belső tér a modern konyha.

Kerámia eszközök nem tárolható együtt acél - ez vezet a forgácsolás és romos.

Munka után a hús teljesen olyan kell, hogy azonnal mossuk le a kést. Hosszan tartó tárolás a piszkos eszköz, különösen a vízben, ami elfogadhatatlan.

Ne felejtsük el, hogy a szakmai kések hús darabolására kell mosni kézzel, majd azonnal törölje szárazra egy törülközőt. Egy mosogatógép károsíthatja eszközöket. A megfelelő ellátás, egy jó kés is szolgálhat hűségesen sok éven át.