Sós hering: a recept. Recept sózás hering otthon

Sós hering burgonyával - egy igazi orosz ételek. Akkor vásároljon halat a boltban, de a legjobb, főzni otthon. Ma mesélni milyen finom lé hering.

általános információk

Sós hering - az egyik kedvenc orosz snack. Úgy evett nemcsak a szabadság, hanem a mindennapi életben. Fish szolgált az asztalnál főtt burgonyával. És ha össze étkezés savanyúság és káposztával, akkor kap egy igazi ünnepe.

Sok lakos hazánk úgy vélik, hogy a sózott hering egy orosz találmány. Sajnos nem ez a helyzet. Született a holland tekinthető ételek. Ez volt itt a XV században rendszeresen Rybak Villem Boykelzoon kidolgozott egy módszert a feldolgozás a hering. Az a tény, hogy a hal volt gorchaschim íze, mert mi nem népszerű a helyiek körében. Sózása hering lében Ez segített, hogy megszabaduljon ezt a problémát. Kezdeni, hogy távolítsa el a kopoltyúk, majd készül a pác.

Manapság, só hering megvásárolhatók szinte minden alkalommal. De az oroszok nem mindig elégedett a vásárlást. A megjelenés és illata nagyon nehéz meghatározni a mértékét a frissesség és sós termékeket. Tehát meg kell támaszkodnia orosz talán.

Megvásárlásával, sós, száraz és íztelen hal ha egy személy elveszíti minden vágya, hogy megvenni a boltban. Ebben a tekintetben az emberek úgy döntenek, hogy savanyú hal otthon. Első pillantásra úgy tűnik, a folyamat egyszerű és egyértelmű: egyszerűen tisztítható hering, megszórjuk sóval, kaporral, várt néhány órát, és tálaljuk főtt burgonyával. A legfontosabb dolog -, hogy főzni egy jó lé hering. Recept minden család a saját. Valaki gazdagon ízesített halolaj és ecet, és valaki használ sok fűszerek és gyógynövények. Arról, mint a só hering páclében, különböző módon, azt a későbbiekben kifejtem.

Előnyei a szervezet

Sokan közülünk, mint enni sózott hering. De nem mindenki tudja, hogy milyen előnyökkel a testünket. De ez nagyon fontos.

A fő összetevője a só hering fehérje. Részt vesz az anyagcsere-folyamatokban előforduló a szervezetben. Enélkül nem lehet a növekedés és a szöveti regeneráció.

Ennek része a sózott hering is jelen vannak:

• zsírsavak omega-3 (szükséges a normál működését az egész kardiovaszkuláris rendszer);
• szelén (minimalizálja a számos oxidációs termékek a vérplazmában).

Hogyan savanyú hering teljesen

Meg kell a következő összetevőket:

• 1 órán át. L. cukor;
• Lavrushka - 4 leveles;
• 900 ml víz;
• fagyasztott hering - 4 db;
• 5 borsó fekete bors;
• 1 evőkanál. l. sót.

Nálunk útmutatást a pácolást hering teljes:

1. olvadás fagyasztott hal. Reggel váltás, hogy a középső vagy a felső polcon a hűtőszekrényből. Este, akkor folytassa a feldolgozására hering. Vegye kezébe olló és óvatosan levágjuk a felső-ig, és a függőleges vezérsík. Távolítsuk el a kopoltyúk. Eltávolítása a belsejét. Tojás és a tej, hogy ne dobja, és a mosott, és tegye vissza a has. Mi a következő lépés? Minden halat én a víz a csapból. Megvárjuk, amíg a folyadék teljesen lemerült. Öblítés vízzel hering és ecet (1 evőkanál. L. literenként).

2. Készítsünk a sóoldat, a cukor felhasználásával, lavrushku, só és bors. Mindez 900 ml vizet. Shift a hal a serpenyőben, és öntsük a sós ostuzhennym. Ebben a formában a hering állni 6 órán át szobahőmérsékleten keverjük, majd azonos - a hűtőszekrényben. Próbálja ki a halat egy nap alatt.

Sózás sós hering bank

Szükségünk van a következő termék készlet:

• csomag só;
• 3 kg friss hering;
• fűszerek és fűszernövények.

Engedje meg, hogy hogyan kell egy sós hering (recept a bankok):

1. Kezdjük a halfeldolgozás. Akkor pácolást egészére, de ebben az esetben a legjobb, ha ő gut. Levágta a farkát és az uszonyokat, akkor eltávolítjuk a belet.

2. Mossuk minden halat vízzel, és küldje el egy mély tálba további sózást. Erre a célra tökéletesen széles tálba vagy sima zománc-medencében. Azt hogy a tetemet nem túl zsúfolt, így közöttük az volt, hogy savanyú heringet. A recept használatával jár 3 kg hal. Ezért, a megfelelő eszközök is el kell dönteni előre.

3. Tedd a sós víz. Egy liter vizet vesz 170 g sót. Az így kapott oldatot öntsük a halat. Távolítsuk el az edényeket tartalmával, hűvös helyen 24 órán át. Nem járom van szükség.

4. Mi kapjuk hering az oldatból, és vízzel mossuk, a csapból. Most, hogy puhább és illatos sóoldattal. Alapul 1 liter vizet vesz 100 g só. Hozzáadjuk a fűszereket (például, koriander, borsó több fekete bors és t. D.). Dobja ki a régi habarcs. Edények kell öblíteni. Ugyanebben feküdt ki egy korsó és öntsük egy új halat sóoldattal. Állítsa a tetején a terhelést. Hajó tartályt hűvös helyen. Ambassador hering páclében - nem egy gyors folyamat. De az eredmény megéri. Egy hét múlva lesz képes kezelni a háztartási ízletes és illatos hal.

Hering, Fűszeres hal

Tekintsük a lista kívánt termékeket:

• 1 evőkanál. l. koriander és a mustár magokat;
• Két szegfű bimbó;
• hering - 3-4 db (körülbelül 1 kg);
• 4 evőkanál. só;
• 5-7 ág kakukkfű;
• 1 evőkanál. l. keveréke a fekete és fehér bors illatanyag;
• Lavrushka - 2 lap;
• 150 ml cukrot.

A pác, szükségünk van:

• 100 ml ecet;
• 2 evőkanál. l. só;
• 300 ml vizet.

Tehát kínálunk, hogy megtudja, milyen finom lé hering:

Step №1. Keverjük össze a vizet és az ecetet. Azt hogy a tűz és várja meg, amíg a forráspont. Amikor az oldat lehűl, szükséges, hogy kitöltse a pre-megtisztított halat. Mi meg a tetején a rakomány és a hajó konténer a hűtőszekrényben 12 órán át.

Step №2. Bors megőrlik és más anyaggal kevert fűszerek. Ezek közé tartozik: a kakukkfű, szegfűszeg, koriander, mustár, Lavrushka, keveréke paprika. Az elegy felét öntjük az alján a műanyag tartály. Ugyanebben ételek terjedt hering. Szórjuk meg a maradék részét fűszerek. Fedjük le fedővel vagy csavarja a fóliával. Mi tesz egy kis terhelés, és tedd a hűtőbe egy hétre. Tálalás előtt darabokra vágjuk hering, megszórjuk hagymával és az apróra vágott kaporral.

Hogyan válasszuk ki a hering sózás

Betartása a recept - csak fél siker. Ahhoz, hogy egy ízletes snack, akkor használja a legjobb minőségű termékeket. Az ideális változat, hogy a sózás a frissen fogott halat. De ez nem minden elérhető. Oroszok területeken élő hozzáférés nélkül a tengerek és óceánok, meg kell rendezni a fagyasztott hering. Ugyancsak alkalmas pácolás.

Jelenlétében széles körű kívánatos kiválasztásához Pacific vagy atlanti hering. Hogyan állapítható meg, a termék minőségét? Szem hal fehérnek kell lennie anélkül, foltok és csíkok. Ha a kopoltyúk és szorosan illeszkedik a test előtted friss hering. Szakértők nem ajánlom, hogy megvásárolja a halat és eltávolítjuk a fejét. Annyi gyártók megpróbálják végrehajtani állott termék.

Előétel elő kifogott halak a téli időszakban, különösen puha és ízletes. És mindez azért, mert tartalmaz több zsírt. Azt szeretnénk, hogy főzni finom halat? Ezután válassza ki a nehéz hasított lekerekített oldalakkal.

megőrzési szabályok

Ön bánt háztartási sózott halat, de még mindig sok darab? Nem tudod, hogyan kell helyesen tárolni hering? Mi készek megosztani a szükséges információkat.

Hering, és más hal, mint a hering család, zsírt tartalmaz. Az oxigén hatására oxidálódik gyorsan. Ennek eredményeként, a hal lesz kellemetlen szaga avas íz. Ennek elkerülése érdekében meg kell tárolni sózott hering.

Halszeleteket lehet helyezni a hűtőbe, de nem több, mint 2 nap. Nos, ha enni a következő napon. Nos, a sóoldat teljesen illeti egész halat, szükség van a következők szerint járjon el. Egy kis fazék felöntjük a sörrel. Még két babérlevelet és néhány borsó fekete bors. Forraljuk fel, majd teljesen hagyjuk kihűlni. Herring teljesen helyezzük jar, és öntsük az előkészített sóoldattal mossuk. Felülről öntsünk egy kevés növényi olaj. Zárja le a fedelet. Ahhoz, hogy a hal nem romlott, a páclé teljesen ellepje.

Összefoglalva

Beszéltünk arról, hogyan lehet a sós hering. A recept lehet választani magának, attól függően, ízléspreferenciák. Sózott hal működhet saját étel és saláta minősül összetevőnek (például a hering alatt kabát).