Hot dog amerikaiak, piték orosz, shawarma a Kaukázusban, samosa a közép-ázsiai népek nemzeti ételeket. De ha az első három tészta termékek, mi nagyon ismerős, hogy az utóbbi, mint általában, meglehetősen homályos elképzelés. Tehát ismerkedés, kedves olvasók, és milyen csemege.
háromszög piték
Mint tudod, samosa - ez nem más, mint a sütemények. Ezek általában formájában állítjuk elő, a nagy háromszögek, vagy négyzetek. sütés Szülőföld - a Földközi-tenger, a Közel-és Közép-Ázsia, az afrikai kontinensen. Hagyományosan készült sütőtök samosa, valamint a darabolt vagy darált hús. A közép-ázsiai népek, akik korábban nomád, hogy már régóta helyezték a tésztát kövér farok. Ez hozott töltelékként burgonya fűszerekkel és hagymával, borsó és egyéb zöldségfélék, és a hüvelyesek. De különösen szerette a samosa a sütőtök - valami édes, majd fordítva, éles, pikáns. Ez a beállítás egy olyan étel Üzbegisztánban, Kirgizisztánban, a lakosság az Arab-félszigeten. Ami a teszt is, egy különleges beszélgetés róla. Először is meg kell kovásztalan. Bár természetesen sült zsemle és samosa. Tök édes, persze, a legtöbb azt. De jobb húspástétom friss víz. Másodszor, gyakran készítenek a tésztát pelyhes. Ezután a sütés sokkal ízletesebb. Természetesen fontos, és mik sült pitét. Közép-ázsiai és kaukázusi Samsa - sütőtök, hús és más tömések - még mindig elő az ősi hagyományok, a agyag tandoor. De már vándoroltak európai ételeket sütött hagyományos gáz-és elektromos sütők.
Samsa szokásos: Hozzávalók
Azonban szavakkalnemlehetjóllakni. Mert helyett egyre inkább a történet a pogácsákat, hogy a recepteket előállítására. Biztos vagyok benne, sokan közületek hasznos! A mintát a vizsgálat, hogy az üzbég konyha, mint a legtöbb elérhető számunkra, szokott európai hagyományok. Samsa és a sütőtök, a recept , ami akkor felkérik, egyfajta sós-édes ízű, és nagyon kitöltésével nutryak feltétlenül hozzá. A tésztát a pitét összegyúrjuk élesztővel, de anélkül, hogy zsír vagy tojást. Összetétel kilogramm búzaliszt (rostált), 100-200 g vizet, 50 g friss, száraz élesztő, só (1,5-2 teáskanál). És fordult finom somsa sütőtök recept biztosít töltet: fél kg sütőtök, 150 g belső zsír (kurdjuchnogo) font hagymát, cukrot és sót ízlés szerint. Tudod, hogy egy evőkanál cukrot és egy teáskanál sót. Ügyeljen arra, hogy adjunk egy kicsit éles borssal. Végtére is, igazi tökös Samsa üzbég is borsos!
Samsa szokásos: sütés-főzés
A felsorolt összetevők gyúrjuk a tésztát. Erre a célra, előmelegítésére, amíg meleg vízzel, híg élesztő vsypte só és fele mennyiségű lisztet. Keverjük jól össze, fedjük le a törülközőt, és tegye a sört, meleg helyen. Amikor a tészta megfelelő, dosypte több lisztet, majd érintse meg újra, és tegye a hőt. Ez mennyisége megnőtt jól tartja magát, hogy „menekül” - lehet venni a tüske. Leszorítják a kis darab tésztát, feltekerjük, vékony tortilla, tedd a tölteléket és zaschipyvaem háromszögek. Akkor terjedt egy olajozott sütő lapot, helyét az előmelegített sütőben sütjük, amíg kész. A töltelékhez pumpkin szükségszerűen érett, gyümölcshéj és magvak és vágjuk a húst apró darabokra vagy kockákra. Szintén megdaráljuk a hagymát és a szalonnát. Keverjük a só, cukor, bors és keverjük. Kosárba pogácsákat és süssük az egészségre! Reméljük, hogy a javasolt Samsa tök üzbég az ízlése.
Samsa bárány és sütőtök
Az alábbi recept nem teljesen normális. És szokni az ízét pitét, akkor valószínűleg nem azonnal. De amikor rasprobuete ... Egy szó, itt Samsa sütőtökkel és a hús. Kezdje húst. Számára fit bárányhús, alacsony zsírtartalmú, t. Hogy. Him zsírt külön adjuk hozzá. Így, 1 kg hús, ossza darabokra alkalmas sütéshez és pörkölt amíg meg nem puhul. Ezután vágjuk őket a szálakat kis darabokra. Szintén chop íj (4 izzók). Pound sütőtök szeletekre vágva, tedd a sütőbe, és süssük puhára (semireadiness), majd törje össze kockákra. Só és bors ízlés szerint. És nagyobb szelet birka kövér.
Most viszont a tésztát. Az ő példája, mi megmondjuk, hogyan kell főzni tök Samsa kovásztalan kovásztalan tésztát. Szitál a liszt (1 kg, vagy úgy) víz hozzáadásával és a sót, gyúrjuk a tésztát. Osszuk darabokra, roll minden egy nagy réteg vastagsága a fél centiméter, vagy még vékonyabb. Négyzetekre vágjuk. A félúton minden hozott egy szelet szalonna, darált sütőtök, zaschepit torta alakú háromszög. Kenjük minden felvert tojással. Olaj a sütőlapokra és elhelyezni őket a munkadarab le „varrat”. Süssük körülbelül 25-30 percig (amíg pogácsákat nem öblített). Egyél jobb, mint azok a forró - így finom!
Samsa puff: tészta
A réteges Samsa sütőtök - szintén meglehetősen hagyományos irányuló üzbég konyha étel. Otthon főzés kihívás - a teszt, pontosabban annak gördülő ki. Végtére is, fontos, hogy az olaj, ami be van helyezve az sütés impregnáló minden réteget nem hányni, mikor gurul ki a tésztát. Csak ebben az esetben ki fog derülni, sütemények puha, levegő - egy igazi élvezet. Szükséged lesz 700 gramm lisztet, egy kicsit kevesebb, mint egy fél pohár vizet, fél teáskanál sót és egy kanál 450 g vaj vagy margarin sütés. Szitál a liszt szükségszerűen - meg kell venni a levegőt. Vegyük szinte az összes lisztet (100 g hagyja megszórjuk-hengerek), adjunk hozzá vizet, és egy darab olvasztott vaj, sót és összegyúrjuk a tésztát. Nos gyúrjuk, roll be egy labdát, és helyezzük egy műanyag zacskóba, és küldje el a hűtőszekrényben körülbelül egy óra. Olaj hagyjuk állni szobahőmérsékleten, majd összegyúrjuk a kezét (celofánba!) Egy lapos sütemény. Amikor a tészta megkeményedik, vegye ki a hűtőszekrényből, kis splyusnite and roll a tartályba. A középső fel a vajat, fedjük keresztben élek, mint egy borítékot egy levelet. Wipe sodrófa lisztet, enyhén verte a „boríték”, majd enyhe nyomással a réteg Leteker magát (egy irányban). Próbálja tartani a telepvastagságtól egységes. Fold tésztát henger, ismét celofán csomagolást és tegye vissza a hűtőszekrénybe. Egy óra múlva, távolítsa el, és újra roll, csak az, hogy maga felé. Ismételje meg az eljárást még kétszer. Figyelmen kívül hagyva az utolsó időben, roll ki a tésztát már készítéséhez pitét.
Samsa puff: töltelék
És egy másik üzbég Samsa tök. Érett tök közepes méretű, tiszta, dörzsölje egy nagy reszel. Vágjuk félbe gyűrűk és megsütjük vaj 2 nagy fej vöröshagyma. Keverjük össze a sütőtök, só, bors, adjunk hozzá egy kis kurkumát és a reszelt gyömbért. Ne feledkezzünk meg a két belső zsír. Ha nem, akkor a szalonnát vagy füstölt szalonna - ez is nagyon jó pitét az ilyen típusú. Alternatívaként illeszkedés és tepertővel. Mi a következő lépés - ha már tudja. A tésztát kinyújtjuk tortilla ró töltelék zaleplivayte. Kenjük félkész felvert tojással és süssük előmelegített sütőben (vagy tandyr).
Samsa sült
Sokan nem nagyon szereti a sült és rántott pitét. Ők saját jogon. Miután lángos nagyon különleges íze és finom illata! De akkor, ha foglalkozik a leveles tészta, akkor sült Samsa kezelheti a több! Gyúrjuk a tésztát átszitált lisztet és a tojás. Ne próbálja meg, hogy túl meredek, vagy sütemény ki fog derülni kemény. Legyen elég puha, de nem ragad a kezét. Takarjuk le a tésztát egy szalvétát, és hagyjuk, hogy „pihenni”. Majd kigurul a tésztát vékony, kerek vagy szögletes pogácsa, tedd a tölteléket, zaschipyvaem él. A rakott vörös forró olajban vagy zsírban, kevés benne pitét kell fedezni teljesen megsütjük, esztergálás, 6-7 percig - amíg aranybarna színű. Távolítsuk el réselt kanál és casting egy új párt. Zsír vagy olaj kell egészíteni időről időre. A töltelék egy samsy beszélni külön-külön.
A sült dolgokat Samsa
Először is, természetesen, a hús. Darált hús más alkalmasabb az ilyen típusú tészta termékek. Például itt van egy recept. Fat bárány finomkodik egy húsdaráló. Az apróra vágott hagymát. Pirítsa amíg lágyított ez az olvasztott vaj, hozzáadjuk a húst, a sót és a borsot. Fry darált amíg amíg ki nem szabadul a hús levét. Ezután távolítsa el az edényt a tűzhely, hagyja, hogy a tartalom hűvös és töltse tészta. Mivel az. Hús vette a zsírt és a samosa sült, extra szalonna darabokat a termékek nem hozott.
És még a hardver és a vizsgálati
Az egész cikkben beszéltünk, hogyan kell főzni egy tál tök tölteléket annak különböző változatai. Azonban lehet, hogy süteményeket tojással és hagymával, csak zöld, vagy csak egy íj. Sült samosa úgynevezett tök dákó - egyfajta nagyon édes kása sütőtökkel és a sáfrány. 1 kg növényi vett 2,5 kg cukor, 2 liter vizet és 2 citrom. Cukor vízben oldjuk, és amikor a szirup forr, akkor kerül egy durva reszelő reszelt sütőtök húsa addig forraltunk, amíg sűrű gyakori keveréssel. A végén kell önteni a citromlevet, és öntsük egy csipet sáfrány. Ostuzhennoy kása és szerepét játssza húst. Ebben az esetben a tésztát gyúrjuk Samsa nem a víz, és a sütőtök lé.