Sajt „Camembert”: hogyan kell egy francia csemege

Viszonylag nemrég a posztszovjet térben tette az utat a „vasfüggöny” sajt „Camembert”. Hogyan van ez a termék, de nem messze mindenki tudja. Nem, ez nem rontotta az ömlesztett sajt. Forma és jellegzetes illata sokáig mosatlan zokni alapvető tulajdonsága csemege. Ebben a cikkben, azt fogja mondani a lenyűgöző történet szerint a „Camembert”, rastolkuem hogyan lehet megkülönböztetni a valódi termék egy helyettesítő, ami készült Franciaországon kívül. Azt is megmagyarázni, hogy ez a sajt tálalva, hogy mit szolgálnak, és ami a legfontosabb, hogyan eszik. Muszáj, hogy vágja le a penészes kenyér és eszik el a közepén egy lágy vagy megharapni? Hasznos, ha a termék, és hogy van-e bármilyen ellenjavallatok? Mindez meg fogja tanulni ezt a cikket.

Mi az a „Camembert” penész

Hogyan enni ezt a típusú sajt, azt fogja mondani később. És bár ez jellemzi. Külsőleg, a „Camembert” sajt, mint a másik - „Bree”. Mindkettő borított fehér penész. De a „Bree” készül háromszög szelet, és a „Camembert” - a kör alakban egy fadobozban. A magas zsírtartalmú, és sokkal hangsúlyosabb íze - a fő jellemzője a sajtot. Már szobahőmérsékleten seredinka „Camembert” lesz, mint megolvadt fagylaltot. By the way, ez a tulajdonság tolt Salvador Dalí, hogy hozzon létre a remekmű - "fluid" óra. Francia sajt „Camembert” natív Normandia gazdag krémes íz a tippeket a gombát és a tojás. Aroma finomság nem mindenkinek. Azonban az illata ne legyen éles, és így az ammónia - a jele, hogy a sajt romlott. Egy igazi francia „Camembert” termelt csak természetes formájában - krémes. Mindenféle variáció a „fokhagyma”, „gomba”, „bacon”, stb, mint például az ömlesztett sajt, nem megengedett. A „Camembert” kell vastag kéreg és lágy formák seredinka.

A történelem a megjelenése sajt

A francia forradalom idején, 1791-ben egyfajta Norman paraszti Marie Harel rejtette otthon üldözött pap, a natív tartomány Brie. Megtanította, hogyan kell főzni a sajt akárcsak otthon. De nem csak a terroir bor. Cool, esős éghajlat Normandia generál nagyon különböző fű, mint a központi száraz régió Franciaország. És ez közvetlenül befolyásolja a zsírtartalmat a tej, ami így a tehenek. És ezért az öccse „Bree”, megkapta az első neve „sajt Norman” jött teljesen más, de a gyártása során használják ugyanazt a receptet. Közel egy évszázada volt egy szerény regionális termék - sajt „Camembert”. Hogyan kell enni, és mit jelent, ínyencek nagy társadalom nem tudja. „Camembert” nevét kapta 1863-ban Napoleon III. Vagy inkább nem tette, és tseremonimeyster bemutatta a csemege a „sajt Normandia falu Camembert”. Császár úgy szerette csemege, hogy a vasút épült a megyében, hogy szállít friss termék Párizsban.

Hogyan készítsük elő az

Sajt „Camembert” ... Hogyan rendesen enni, és szolgálják a csemege - egy különleges témát. Csakúgy, mint a főzés. És hogy ez a friss, azaz nyers tej tehenek legelésznek a termékeny rétek Normandia. Az első melegítjük speciális baktériumot adagolunk oltóenzim enzimet és hagyjuk megsavanyítjuk. megvastagodott túró mozgatjuk egy hengeres alakú, és egy fél óra. Naponta kétszer felborult, úgy, hogy a tartalma azután homogén masszát. Ezután minden körben meghintjük sóval, és a gomba Penicillium camemberti, ami a sajt egy csodálatos hófehér penész. Ezt követően a „Camembert” lejáró három héttől egy hónapig.

Sajt „Camembert”: hogyan rendesen enni, és tálaljuk

Mivel ez a termék nagyon merész, megszilárdul a hűtőben, mint a vaj. De nem érzem az ízét és aromáját. Szükség van előre, hogy a sajtot a hűtőben, és vágjuk körbe a la carte szegmensek, mint egy tortát. Ezután adnak a termék elérje a szobahőmérsékletet. Mielőtt a „Camembert” öntőformát szolgált táblázat friss gyümölcs, dió. Ez a sajt tartják a desszert. Tudod, hogy az asztalra, és egy váza savanyú lekvárral (áfonya, ribizli). „Camembert” megfelelő részeként egy sajttál, ha vele a fedélzeten tápláljuk kevesebb vagy több jellemző sajtok. Ügyeljen arra, hogy kísérje örömére fiatal vörösborok, amelyek alacsony tannin, alma vagy calvados.

„Camembert” a része más ételek

Ne felejtsük el azonban, hogy hosszú ideig, a terméket nem egy csemege szalon, és a hétköznapi élelmiszer Norman parasztok. Ők használják a különböző étkezési célú sajt „Camembert”. Hogy van ez a termék - a tiszta formájában, vagy pitét, vagy meleg szendvicsek - úgy dönt. Sajt megolvad könnyen, és ezért az első dolog, ami eszébe jutott a parasztok, hogy az, hogy neki egyfajta fondü. Az olvadt „Camembert” mártott szelet melegítjük friss, ropogós baguette és így evett. Próbáld ki, és Norman sajt „paraszt”.

Előnyök és árt a „Camembert”

Ez a fajta sajt tartalmaz kolin - anyagot normalizálás koleszterin és erősíti sejtmembránok. A „Camembert” is nátrium, és nagy mennyiségben, és a kálium. Ezek az ásványi anyagok a kiszáradás megelőzésére, a test, erősíti a szív- és érrendszert. Mint minden tejtermék, „Camembert” hasznos a csontok, a haj, a köröm és a fogak. Azt is erősíti az idegrendszert. De azt is figyelembe kell venni a magas zsírtartalmú, amely sajt „Camembert”. Ellenjavallata e termék fogyasztása lehet, kivéve azokat, akik a fogyókúra. Kalória „Camembert” - háromszáz darab száz gramm.