Receptek. Lagman steak és a sertéshús

A fő második fogásokat kínál ebédre lehet főzni, és szolgálják steak vagy Lagman. Entrecote - egy francia étel, amely készül a klasszikus konyhában főzni marhahús, vágott a bordák között és gerincét. A különlegessége annak előkészítése gyors volt a pörkölés nagy hő alaposan forgácsolják vékony darab. Lagman is hagyományos étel ujgur (Kelet-Turkesztán, most az autonóm régió Kína), vagy Dungan konyha (délre Kazahsztán, Kirgizisztán és Üzbegisztán). Mindkét nép a hitben - muszlimok. Ezért Lagman hagyományosan főtt bárány vagy marhahús. De a konyhában más nemzetek váltak (például steak) főzni Lagman sertéshús. Az edényt készült hús és hosszú tészta, amely meg van nyújtva, hogy kapjunk ezáltal hosszú menetes a tésztadarab. Az összetett mártás használja a különböző zöldségek.

recept 1

A hagyományos receptek ujgur Laghman hogy hosszú speciális tészta, de időt takaríthat használhatja kész japán - udon, így az itt leírt recept Laghman sertés nem lesz nehéz. Szükséges összetevők:

• ½ kg sertéshús kockákra vágott 3 cm;
• ½ kg udon tésztával;
• ½ csésze zöld hagyma, szeletelve az átlós toll;
• 2 csésze apróra vágott paradicsom;
• 1 burgonya, vágott opcionális;
• 1 csésze édes paprika, vágott opcionális;
• 1 kanál szójaszósz;
• ¾ tea kanál zúzott bors akut vörös;
• 1 gerezd csillagánizs ;
• 1 fej fokhagyma;
• 2 evőkanál növényi olaj;
• 3 evőkanál meleg víz;
• ½ kanál tea gyömbér por;
• 1 kanál apróra vágott koriander (koriander).

Az üstöt egy növényi olajban sült hús, majd adjunk hozzá burgonya, párolt az alacsony hő. 15 percig, amíg kész put paradicsom, édes és csípős paprika, az egész fej fokhagymát, csillagánizs, szójaszósz, és keverjük a forró vízben gyömbért. Egy külön fazék sós vízben főtt tészta, a víz elvezetését. A tálak fektetik mártást húst, meghintjük korianderrel, és elterjedt a tetején a tészta. Laghman sertés kész!

recept 2

Elkészítéséhez Lagman sertéshús tésztával kell jegyezni, hogy ez lesz legalább egy órát, hogy előkészítse a tésztát, és húzza tészta. Mert ez a recept van szüksége a termék:

A tészta:

• ¾ csésze liszt, előnyösen fehérítetlen, a tésztát, és emellett premetezésre a felülettel, amelyre a tésztát összegyúrjuk és hengerelt tészta;
• ½ teáskanál só kanál;
• 1 nagy tojás;
• ½ csésze meleg vizet;
• 8 pohár vizet;
• Sót.

A mártáshoz:

• ½ kg kicsontozott sertés;
• 2 evőkanál olaj;
• 1 közepes finomra vágott hagymát;
• 1 kanál darált fokhagyma;
• 1 nagy piros kaliforniai paprika, magok eltávolítása és csíkokra vágjuk 5 mm;
• 1 nagy paprika, magok eltávolítása és csíkokra vágjuk 5 mm;
• 1 ½ kg érett paradicsom, vágott opcionális;
• 2 evőkanál tea formájában.

A tésztát egy tálba tenni a lisztet, sót, tojást és keverjük össze. Felöntjük vízzel, és keverjük addig, amíg homogén masszát gyúrt tésztát (legyen sima és nem ragadós) perc 3. vágjuk 4 egyenlő részre a felületen, enyhén lisztezett. Minden egyes darab hengerelt a tenyér egy köteg hossza 12 cm, szélessége 3 vagy 4 cm-es. Egy éles késsel vágni keresztben csíkokra minden téglalap egy kicsit kevesebb, mint 1 cm szélességű. Takarjuk le a tésztát egy törülközőt vagy fóliával és hagyja perc 30 percig. Ezután minden szalag zsugorodik egyenletesen a hossza 30 és 40 cm. A tésztát főznek sós vízben, már akkor, amikor a szósz majdnem kész.

A húst ezután négyzetes darabokra vágjuk mérése 2 cm. A Kazan erősen felmelegített olajat, elterjedt a hagyma, fokhagyma és a hús, sütjük át magas hő 4 percig, amíg a hagyma áttetsző, és a hús nem változtatja a színét. Add bors és megsütjük perc 2. Spread paradicsom, a só és keverjük össze. Bates tűz és főzzük 7 percig, amíg a paprika megpuhul, de a formája marad. Öntött a szósz alatt főtt tészta. Lagman sertés táplált azonnal.

recept 3

A sütőt civakodás steak sertés. A recept a ízesített hús hagymával és alma előírja, hogy a következő termékek:

• 5-6 sertés steak;
• 2-3 almát meghámozzuk, és eltávolítjuk mag vágott vastagsága körülbelül 5 mm;
• 2-3 hagymát vágott gyűrűk vastagsága körülbelül 5 mm;
• Worcestershire szósz ;
• fokhagyma por;
• hagyma por;
• só;
• bors.

A sütő melegítjük 200 ° C-on A lap olajkenést és terítsük almán. Steaket kedvét is, és elterjedt egy rétegben almán. Felső oldalán dörzsölje mártással és száraz fűszerek. Hús elterjedt hagymát. Süssük 45 percig tálaljuk sima fehér rizs.