Recept sacivi csirke, pulyka vagy zöldség

Satsivi - egy nagyon híres étel Grúziában. A neve azt kapott sacivi mártással, ami készült dió és fűszerek. A név a szósz fokozatosan tolódott az összes edényeket, amelyeket elő ugyanazzal. Hagyományos recept sacivi grúz sugallja pulykahús, de ma már gyakrabban készült csirke.

Recept sacivi Chicken № 1

Csirke tömege megközelítőleg 1,5 kg forraljuk hő körülbelül egy óra, majd üzembe azt le a tálcára a mell és a sült amíg kész. Ha kész - darabokra vágva (csontok lehet távolítani).

500 g dió gondosan őrölni a habarcs, vagy egy élelmiszer-feldolgozó, adjunk nekik 3 gerezd darált fokhagyma, két teáskanál szárított koriander, 1 teáskanál őrölt pirospaprika, sáfrány-kanál padló és, kívánt esetben, egy kicsit szegfű (izmolotoy) és a fahéj. Keverjük össze mindent, és adjunk hozzá 3 tojás sárgája, 1 hagyma apróra lehető legfinomabban és hozzá a mártást. Ezután a mártást fokozatosan, keverés mellett, öntsük a levest a csirke (meg kell, hogy ez az összhang a vastag tejföl). Ezután 3-szor törölje a zagyot a szitán. Az eredmény az lesz homogén folyékony massza, amelyet meg kell tenni a tűzre, és amint buborékok jelennek meg, azonnal távolítsa el, és tegye vissza a csirkét. Ha kihűlt, tegyük egy serpenyőbe fél evőkanál borecetet és a sót. Sacivi az asztalra kell kézbesíteni, ha teljesen kihűlt, és vele együtt - ropogós kenyér, gyógynövények és vörösbor.

Recept sacivi Chicken № 2

Van egy másik recept sacivi csirke, amely némileg eltér az íze az előzőtől.

Csirke tömege megközelítőleg 1,5 kg. Forraljuk fel, és a sült, amíg aranybarna, majd vágjuk. 400g apróra vágott hagymát a lehető legfinomabban és enyhén megsütjük (ne pirítsuk, csak megpuhult). 500 g aprított dió, adjunk hozzá fűszerek, mint a pirospaprikapor (egy teáskanálnyi), komló-suneli (egy teáskanálnyi) sáfrány sárga (0,5 kanál) grozdika (2 rügy, vágott késsel), fokhagyma (4 szelet) és a só . Ezután adjuk hozzá a hagymát és a húslevest (nem minden, de elég ahhoz, hogy a vizes zabkását). Ezt az iszapot kell forralni, és adjunk hozzá 1 evőkanál a gránátalma leve (lehet helyettesíteni citrom), majd öntsük a csirke. Ha kihűlt, és úgy állítják be magukat, legalább egy-két órát kell kézbesíteni.

Amint látjuk, a recept sacivi csirke nem olyan nehéz, de sok türelmet igényel.

Recept sacivi pulyka

Törökország körüli testtömegű 1,5-2 kg öntsünk vizet podsolite, és pároljuk majdnem teljesen főtt, nem megfeledkezve lőni a hab. Aztán, ahogy abban az esetben, csirke, sütjük a sütőben.

8 izzók vágva gyűrűk és megsütjük, fél a zsírt eltávolítottuk a fermentléből. A másik fele a megsütjük, amíg aranybarna liszt (kukorica vagy búza), tegye a húslevest, és forraljuk. 4 köteg. dió őrölni egy mozsárban, keverve 3 kanál apróra vágott fokhagyma, só, 1 teáskanál fekete bors, és koriander azonos mennyiségű. Hozzáadás a liszt keveréket a húslevest, majd - a serpenyőbe, és főzzük a hagymát 10 (világos, hogy gyenge) perc. Ezután felöntjük 0,5 kanál fahéj és Khmeli suneli, szegfűszeg rügyek 5, BL 1 gránátalma leve és a sáfrány infúzió Imereti. Kissé meleg, és hagyjuk állni 15 percig.

Törökország kis darabokra vágjuk, és töltse ki őket szósszal. Ahhoz, hogy az edény volt, nagyon telített, meg kell hagyni 3 órán át.

Satsivi padlizsán

Másfél kiló padlizsán, hogy távolítsa el a száron, és mossuk. Oldalon minden zöldség, hogy egy mély seb, öntsünk forró vizet, és főzzük körülbelül 20 percig Ha kihűlt, enyhén nyomja össze a folyadékot. Finomra 2 fej vöröshagyma, és kisütjük. Négy szelet darált fokhagymát egy keverőben 0,7 verem zúzott dió, 1 teáskanál koriander, só, fél teáskanálnyi komló-suneli és borssal. Külön-külön, (mozsárban) őrölni 3 szegfűszegolaj a csipet fahéj, és adjunk a keveréket fűszerek anyát. Ezután meg kell adni, hogy a szósz 100ml száraz fehérbor, hígítjuk egy pohár vizet, és öntsük az egészet a serpenyőben a hagymát, ami forrni a szósz, és megsütjük 8 perc kap egy szósz, hogy kitöltse a vágások a padlizsánt, és hagyja ázni legalább egy órát.