Recept paella: spanyol ízt otthonában

Paella - tipikus mediterrán étel, elterjedt főleg az Ibériai-félszigeten. Szülőfalujában állítólag a spanyol tartomány Katalóniában, legalábbis a név származik, a katalán nyelv, de abban a pillanatban, hogy népszerű nemcsak Spanyolországban, hanem sokkal határain túl. A turisták jönnek Spanyolországba, paella egyfajta fémjelzi spanyol konyha. Ez készült rizs fűszerekkel kevert tenger gyümölcsei, hús, csirke vagy nyúl, néha kolbásszal és zöldség. Nincs egyetlen recept paella - sőt sok közülük, és ez nehéz meghatározni, hogy melyik az eredeti: minden spanyol régiónak megvan a saját receptje paella, jellemzők ebben a régióban. Úgy vélte, a legjellemzőbb paella tenger gyümölcseivel és csirke, és ez a recept paella minősül klasszikus.

főzés paella

Elkészítéséhez meg kell venni 400 gramm rizs, a csirke, körülbelül egy kiló tenger gyümölcsei (filé olajos tengeri halat, néhány garnélarák, nagy kagyló, körülbelül egy font tintahal apróra, kagyló - a változatosabb, annál jobb). Ha van friss tengeri halakat, tudunk venni fagyasztott, kész mix, még illik. Zöldségek kell két hagymát, néhány (körülbelül 300 gramm) a paradicsom, egy vagy két édes paprika. Greens kell petrezselyem, zöld hagymát és a zellert, és a fűszerek - fokhagyma (néhány gerezd), sáfrány, bors, szerecsendió. Ott is szükség lesz minden liter húsleves (a legjobb, hogy a tyúk vagy főzéssel tenger gyümölcsei) és az olívaolaj.

Csirke kis darabokra vágjuk és a sült olívaolajban, folyamatos keverés közben, amíg aranybarna. Egy másik serpenyőben 5 percig, sült fűszernövények, hagyma, fokhagyma. Paradicsom ürülnek ki a bőrt, kis darabokra vágjuk, és együtt vágott paprikát kerülnek a zöldségek még 5 percig. Van még sült garnélarák, akkor minden csatlakoztatott egy serpenyőben, amelyek adunk a megmaradt tenger gyümölcsei, só és fűszerek, kivéve a sáfrány. Ha befagyasztása, majd mielőtt főzni paella meg kell felolvasztani, és engedje le a felesleges folyadékot.

Egy liter fermentlevet oldódik kis mennyiségű sáfrány, rizs mossuk, és öntjük közös tálba, és ahol a fermentlevet adunk hozzá. Minden lefedjük, és tegye a sütőben 20-30 percig, vagy amíg a levest nem teljesen felszívódik, 200 ° C-on

Van egy recept a paella, ha a rizst elkülönítve megfőzött a többi ételek és egyszerűen hozzáadódik a végén, a reakciót a többi komponensével néhány perc alatt. Kiderült, elég finom is, bár nem olyan illatos - mindegy főtt rizs egy illatos húsleves és a víz nagyon különböznek egymástól. Néhány recept is azt sugallják, etetés paella, hogy a főtt rizst külön tetejére fektetjük a többi összetevő, és minden tele van húsleves, nyert edzés.

Mivel a paella van egy csomó recept, akkor az összetevők listáját tartalmazza azt is meglehetősen kiterjedt. Például több spanyol tartományok, akkor adjunk hozzá egy illatos kolbász vagy sonka, elősütött egy serpenyőben, és néhol nem fogja fel a tenger gyümölcsei - leginkább mezőgazdasági területek, távol a tengertől. Paella is gyakran elő a használatát olajbogyó, borsó, és a listát a fűszerek és gyógynövények, amelyek relevánsak, tényleg hatalmas. Bármelyik recept paella vagy már használt, ez illatos étel intenzív ízű érdemel egy próbát. Paella szolgálnak mind vörös és fehér borok.