Péksütemények a pitét

Veszélyeiről szóló buja zsemle halljuk mindenhol, de add fel, nem tudjuk. Különösen, ha ez rózsás, buja, csak ki a sütőből, és szétterjed a ház varázslatos illata vanília vagy fahéj! Nos, aki elutasítja azt?

Minden háziasszonyok van titka, hogyan kell főzni a tésztát a pitét. A fénypontja minden titkos, és nem számít, mennyire próbáltuk, ugyanaz zsemle két szeretője soha nem sikerül. Ahogy a mondás tartja: az egyik Muchka, de nem a fogantyút. Igyekszünk, és mi elkészítjük a vajat tésztát a pitét, egy recept , hogy kaptam első mentor Valentine Taluzhina mester - cukrász a távoli Ural Pervomajszk szélén.

Cukrászunk jobb sört, ami javítja a szerkezetét és a kialakulását az azonos méretű a gázbuborékok a tésztát.

meg kell teszt:

-moloko 500 ml;

-muka 1-1,3 kg;

-2-3 tojás;

-suhie élesztő 11 gramm vagy 50-60 gramm préselt;

-sahar 150 gramm, ¾ csésze;

-vajsav vaj vagy margarin 200 gramm (egy csomag);

-vanilin.

Egy mély tálba öntsük az élesztő, és öntsük 500 gramm meleg tejet, adjuk hozzá a fele a lisztet. Minden mix alaposan, és tegye meleg helyre, borított egy tiszta ronggyal. Fenntartjuk a sört, hogy érett egy órát, amely idő alatt emelkedik, és növekedett az összeg másfél-két alkalommal. Tészta és péksütemény a pitét nem kell állni túl hosszú, ez okozza a romlást azok minőségét. Ha perestoit tészta, a tészta jön szaporodását tejsavbaktériumok, pékáru válik savanyú ízű.

Amikor a kovász fermentáció megáll, és elkezd lefelé menni, ezen a ponton meg kell tenni a muffin tésztába. Tojás őrölni cukorral, vanília, és keverjük össze a sót, a keveréket hozott egy sört, és óvatosan keverjük össze. Írja be a maradék lisztet és alaposan keverjük össze is. A végső injektált olvasztott vajjal (a hőmérséklet nem haladhatja meg a 30-40 fok), adja hozzá a tésztához, és mesim addig, amíg homogén masszát kapunk, amelyet könnyen elválasztható a falak a főzőedény. Vaj tésztát pite nem lehet meredek, egy lágy tésztát emelkedik könnyebben, sütése kiderül buja és puha. Fedjük le a tálat a tetején egy ruhával, és tegyük meleg helyen másfél - két órán keresztül. Ezalatt az idő alatt a tészta a mennyiségi növekedés a felére. A kész tésztát lehet kezdeni faragni zsemle vagy sütemény.

Pite Kalácstésztából jobb, ha nem édes töltelékkel, például lekvárral vagy lekvár. Jó töltelék friss alma cukor, citromhéj, fahéj, őszibarack, és nem egészen érett szilva, főtt sárgarépa és sütőtök zabkása rizs.

Töltőanyagok a pite cukor tartalmaz egy csomó lé, ami következik, nem kellően hőkezelt, és piték erősen megfeketedett alján. Ebben az esetben, piték zaschipyvaem nem teljesen, de hagyjuk a lyukat, és egy ilyen helyen, egy tepsibe. Használhatja a fólia, amely védi a sütés a karamell.

Péksütemények a pitét előállításához használt nagyméretű pite sütés. A tésztát becsavarták egy torta megfelelő méretű és elterjedése egy tepsi úgy, hogy az élek a tészta merültek fel, és képződött ürege, amelybe a töltelék fektetik. Felülről tudunk egy második réteg tészta, szimmetrikus rések és finoman csípje az élek, és gondoskodik a virágok torta, levelek vagy rúd a teszt.

A töltelékhez akkor bármilyen gyümölcsöt a cukorral, apróra vágott szeleteket, amely kerülnek a tésztát tömött sorokban, alkotó különböző mintákat a színes gyümölcsök. Pie kapsz levegőt bőséges gyümölcsszörp, hogy ragaszkodni fog az ujját, hogy nagyon-nagyon - Yum!