Miért méz kristályosodik? Mi a kérdésre

Méz - az egyik leghasznosabb és a kedvenc számos termék. Ez jelenti a meghibásodása nektár, amelyet részlegesen emésztünk a termény a méh. Ez áll a szénhidrátok, a víz, a folsav, provitamin és B1-, B6, B2, C, K, E Természetes méz tartalmazza az összes szükséges nyomelemek az emberi szervezet számára, ezért minden nap ajánlott enni legalább egy teáskanál a termék. Eszik meg éhgyomorra, az ember feladata az energia az egész nap, aktiválja az emésztési folyamatot. De az emberek érdeklődését nem csak hasznos, a termék tulajdonságaira, és a válasz arra a kérdésre, hogy miért édességet mézet. Ahhoz, hogy nagy mértékben a ketrec (kristályosító) függ a százalékos termék glükóz és fruktóz. Magának a glükóznak szobahőmérsékleten mindig marad egy folyékony állapotban, és képezhetnek fruktóz cukor kristályok. Ezért minél több mézet fruktózt tartalmaz, annál gyorsabb lesz a folyamat elcukrosításra. A szénhidrát tartalom a méz függ az időjárástól, a virágok, ahonnan a méhek összegyűjtött pollen, a gyűjtés időpontjában, szivattyúzás a késztermék. Miért méz kristályosodik gyorsan? Minden attól is függ, a tartalmat meg Padev anyagok, valamint a tárolási körülmények között.

Hogyan és miért édességet méz?

A folyamat azzal kezdődik, ketrecekben terméket a serpenyőben, amelyben azt tárolják, és fokozatosan közelíti meg a felületen. Ez azért van, mert a sűrűsége a képződött kristályok nagyobb a sűrűsége a ömlesztett méz, és ülnek az alján. A folyamat a cukrosítás jellemző természetes méz, és ez az egyik fő jellemzője a minőség. A leggyorsabb ül mézet gyűjtött keresztesvirágúak növények (retek, repce, mustár, stb.) Korábban az a kérdés, hogy milyen a méz nem kristályosodik, lehetséges volt határozott választ adni, hogy ez természetes (mesterséges). Most számos módja van, hogy lassítson, vagy éppen ellenkezőleg, gyorsuló a termék kikristályosodik. A rendelet ezen folyamatok tehetők mesterségesen. Például, ha a friss méz, hogy adjunk egy bizonyos számú már kristályosodik, a kristályosodási folyamat fog történni sokkal gyorsabb. Ha hozzáadjuk egy kilogramm friss méz csak egy gramm már összezsugorodott a kristályosodás megindulása után egy-két nap. Ahhoz, hogy lassú, ez az eljárás a méz hevítjük, legalább 70 ° C-os vízfürdőben, majd flash-hűtés alatt folyó hideg vízben. Sajnos ez a módszer elvesztését eredményezi hasznos tulajdonságai mézet. Annak érdekében, hogy mentse őket, akkor ajánlott, hogy hő nem több mint 45 ° C-on, anélkül későbbi hűtés. Ezek a kristályosodás ellenőrzési módszerek vezettek arra a tényre, hogy ha veszel méz a piacon lehetetlen pontosan meghatározni, hogy a termék miért is folyékony marad, vagy hogy miért cukorkát. Méz is spoofing módja méhek oldatot nádcukor. Ilyen esetekben, ez nem annyira hasznos, és a szénhidrátok főleg szacharózt tartalmaz. Amennyiben érdekel, hogy miért nem csak a cukrozott méz, hanem, hogy az tükrözze a természetesség és hasznosságát, tanulni különbséget tenni a valódi terméket a mesterséges és hamisított és csak kiváló minőségű csemege. Ez segít megőrizni az immunrendszer és az egészség.