Mi tkemali enni? Kompatibilitás és a kiszolgáló

Kaukázusi szósz tkemali egyik legnépszerűbb a világon. Ideális számos ételek kaukázusi konyha, de furcsa módon, együtt azokat a termékeket, amit még soha nem volt a történelmi haza tkemali - Grúziában. A jellegzetes íz, amelyben egy darab összefonódó élességét keleti fűszerek, aroma illatos fűszerek és frissességét az érett gyümölcs. Mi tkemali enni? A kérdésre adott válaszok, sok.

ízjellemzőket

Sokan tudják, hogy egy szaftos árnyékában szilva okozza tkemali alapján. A szósz, tökéletes édes-savanyú szilva fajták. Ők maguk is elég kifejező, így a szósz nem számol fel semmilyen ecet vagy citromlé, vagy édesítőszer.

Töprengett felett, amit esznek tkemali, hogy ne csak az íze jellemzők, hanem a biokémia. Tartalmazza szilva tanninok és pektin segít felvenni és megemészteni a hús és hal. Ez jelentősen csökkenti a súlyosságát után néha fellépő egy kiadós vacsora, melyet szolgált zsíros ételeket. Persze, az ilyen élelmiszer ne legyen az alapja a diéta, de ha úgy dönt, a nyaralás, hogy kérjük a vendégek sült csirkecomb vagy tekercs sertéshús hashártya - szolgált az asztalnál ezt a mártást. Ő nem csak, hogy egy harmonikus íze, hanem ami csökkenti a zsíros ételeket.

Egy egyszerű módja a főzés

Ha készül a ünnepünk, és tudta, mit kell enni mártással tkemali úgy döntött, hogy főzni magad, vigyázni mindenekelőtt a szükséges termékeket. Alkalmas érett szilva édes és savanyú fajták éretlen vagy kissé édes. A jelenléte rothadt szilva elfogadhatatlan, akkor rontja nemcsak az íze, hanem a textúra. Hogy előkészítse a szósz lesz szüksége egy kilogramm gyümölcs. Öblítse le a víz alatt, távolítsa el a farok és a csontokat. Tedd őket egy serpenyőbe, adjunk hozzá egy kevés vizet (kb 0,5 v.). Tedd egy kis tüzet, és vegyenek részt egyéb termékek.

bors pod kell apróra vágjuk vagy grind egy mozsárban. Fokhagyma (4-5 gerezd) át egy pépes. Polpuchka koriander egyszerűen vágjuk késsel.

Ha leeresztő kezd kiválni a héj, akkor itt az ideje, hogy folytassa a következő lépéssel. Peretrite tömeg át finom szitán, ezzel segítve merőkanál vagy megtör. A tömeget a többi komponenst hozzáadjuk, majd forraljuk az alacsony hő. Ahhoz, hogy égett a mártást, keverjük lapát. Az ilyen szósz saját termelés, akkor lehet alkalmazni, hogy sok étel.

Tkemali körettel

Ízesített mártás felcsillan még egy egyszerű vacsora naponta. Különböző típusú tészta, főtt burgonya szeleteket, párolt káposztával és dara zabkása tökéletesen tkemali.

Mi ez a szósz egy ünnepi vacsora? Még sokkal finomabb köretek harmóniában vele. Szabad tkemali a püré brokkoli vagy zöldborsó, vagy fehér gőz spárga, sütve vagy grillezett zöldségekkel.

A kombináció hús- és halételek

És tudod, honnan, mit esznek tkemali Grúzia szilva? Természetesen, a bárány! Például lehetetlen elképzelni anélkül chakapuli - ízesített étel készül a fiatal hús, párolt zöldséggel és fűszerekkel. A Kaukázusban, ezt a mártást szolgálnak szinte minden húsételek: a kebab nyárson sült csirkét és a hússzeleteket.

Használhatja a tapasztalat az alapítók tkemali és bátran dönt minden kísérletet. Vannak azonban olyan kicsi korlátozásokat. Ha a hús főtt egy bonyolult recept, amely már tartalmazza az aktív ízek tkemali lehet teljesen helytelen.

Legyen óvatos, és ha alkalmazzák az asztalra ételeket a termékeket a saját érdekes íze. Például, a lazac és más fajok a nemes piros hal nem elfogadott, hogy összekapcsolják a gazdag fűszerek, csípős szósz, fokhagyma. Tkemali egyszerűen szünteti meg a finom csemege. Ellentmondásos és sikeres kapcsolása ezt a mártást erdei gombákkal.

De tkemali tud adni egy valóban ünnepi íz a szokásos főtt csirke vagy pulyka hús, rántott podcherevku, füstölt borda és sok más húsételeket.

Tkemali tagjai receptek

Végiggondolva mi tkemali szósz, ne félj a kísérletek. Gyakran ez szolgált, nem pedig önálló mártással és hozzáadjuk a főzés során egyéb ételeket. Egy pár kanál ez a termék lágyságát és pikantéria grub ha helyettesíti őt paradicsompüré főzés során zazharki. Ez a szósz használják dolma, pörköltek, húsgombóc, hússzeleteket. Ne ez nem csak az íz mélyebb és kifejező. Világos szilva virág mártás könnyen terjed, és egyéb termékek protushennym azt. Különösen szép kiderül csirke - hús kap egy bíbor árnyalat.

előállítás pácok

Szilvák tartalmaznak sok szerves savak, ami azt jelenti, hogy lehet használni ízesített mártással marinírozásra élelmiszer a hőkezelés előtt. Rub sertés szelet tkemali mártással, adjunk hozzá egy kis gránátalma gyümölcslé vagy mártással narsharab és hagyjuk néhány órán át. By the way, ha egy piknik próbál találni néhány érdekes választ arra a kérdésre, hogy mit esznek tkemali, biztos, hogy megragad egy korsó a természet. ő tökéletesen illeszkedik a shish kebab. De lehet készíteni egy teljesen új szószt a maradék pác - pároljuk egy felforraljuk, hozzáadjuk a friss fűszernövényeket és egy kis ketchup.

szolgál

Fontos, hogy ne csak, mit esznek tkemali, hanem, hogy hogyan alkalmazza azt az asztalra. Erre a célra, alkalmas csészealjak keskeny nyíláson vagy egy csésze egy kanállal. Dunk ételdarabok ez elfogadhatatlan, általában mártással lassan hozzáadjuk az egyes lemezekre. A legünnepélyesebb fogadások minden vendég szolgálnak egy kis csészealj, amelyben a szósz, vagy egyszerre adagoljuk, vagy hozzá kell adni függetlenül az általános csészealjak.