Mennyit és hogyan kell tárolni a füstölt hal otthon?

Túl sok ínyencek szeretik kényeztesse magát a füstölt hal - ízletes és tápláló termék egyedi íz és illat. Ismeretes, hogy egy hosszabb ideig, mint a friss, még alkalmas élelmiszer. Ugyanakkor, hogyan kell tárolni a füstölt hal otthon van, nem mindenki tudja.

Tárolása a termék a hűtőben van egy bizonyos ideig. Minden attól függ, hogy milyen módon dohányzás került sor, valamint számos más tényező.

Létező módszerek dohányzás

Melegen füstölt hal során keletkező hőmérséklet - nem kevesebb, mint 80, és nem nagyobb, mint 170 Celsius fok.

A hideg módszert kapunk, ha a füst áthalad a hosszú dymoprovodu, míg a kezelése, hogy lehűljön. Kiderült, a hőmérséklet nem haladja meg a 40 fokot. Az összetett folyamat ez a módszer minden bizonnyal növeli, de a termék minősége jelentősen javult.

Amikor a kombinált, vagy félig füstölt hőmérséklet között tartjuk 50 és 80 fok, amely a késztermék különleges tulajdonságai, mint íz, és eltarthatóság.

A szakemberek, továbbá alkalmazni besorolás, figyelembe véve a módot, ahogyan a fa lebomlik. Megkülönböztetni a dohányzás füstös, füstmentes, nedves és vegyes, de a szavatossági ideje a kész füstölt termék, ez a szempont gyakorlatilag nem hat, így nem veszi figyelembe a jelentését.

Hogyan kell tárolni a füstölt hal a hűtőben?

Ahhoz, hogy a füstölt termékek a hűtőben maradt jó állapotban, ameddig szükség van annak érdekében, hogy a belső kamrában a hűtőegység által támogatott megfelelő körülmények között, és különösen figyelembe vette a három paramétert.

Hőmérsékleti körülmények között. Ha a készüléket elő forró folyamat, a hőmérséklet nem lehet plusz-mínusz két fok. Fish füstölt kell tárolni - nulla mínusz öt fok.

A páratartalom kell tartani mintegy 90 százalék. Az alacsonyabb segít biztosítani, hogy a hal megszárad és elveszti a tulajdonságait, a termék válhat penészes nedvességgel.

A jelenléte szellőztetés. Hűtőrekesszel kell nyitni néha képes megváltoztatni a levegő benne. A halakat nem kell csomagolni konténerekben nem adja át a levegő. A kivétel a vákuum csomagolás, amely lehetővé teszi, hogy egy teljesen levegőtlen környezetben.

Mennyit tud tárolni a füstölt hal

A legtöbb hal romlandó főtt forró füstölt. Tedd a hűtőbe, elveszíti eredeti ízét már a negyedik napon, akkor is, ha tökéletesen megfelelt valamennyi fenti paraméterek.

Ha ezek a feltételek nem állnak rendelkezésre, hogy támogassa a képességek, az időkeret biztonságos tárolás ilyen termékek még csökken.

Holodnokopchenaya hal fagyasztóban mínusz 2,5 fok kap ismételten fokozott eltartható.

Hideg dohányzás a módszer lehetővé teszi a hosszabb tartani az ilyen termékek tartalmának köszönhetően a kis mennyiségű nedvesség, magas sótartalma és jelenléte baktericid alkatrészeket.

Az ily módon előállított füstölt hering, makréla, fattyúmakréla, vagy takarít 50-60 nap. Ellenállóbb halfaj tárolható ilyen módon akár 75 napig.

Kiterjesztésének lehetőségét az eltarthatósági

Sok modern háziasszonyok tudják, hogyan kell tárolni a füstölt hal és hosszabb ideig.

A legegyszerűbb és leghatékonyabb módja, hogy növelje a biztonságos ilyen termékek tárolására, hogy egy speciális vákuumos csomagolásban.

Jelenleg bármelyik boltba is kínálnak hasonló csomagot egy viszonylag alacsony ár, és a hatás alkalmazása igen jelentős.

Forgalomba füstölt hal légmentesen záródó héj, amelynek belsejében létrehozott vákuum, akkor biztos lehet benne, a biztonságos tárolás a termék három hónap.

Jelentősen növeli az eltarthatóságát füstölt hal lehet elérni is mélyhűtés. A fagyasztott mínusz harminc fok, maradhat friss hónapokig.

Nem mindig lehet mélyhűtés vagy a csomagolás vákuum tartály, de sokan tudják, hogyan kell tárolni a füstölt hal egy egyszerűbb módon. Ebben az esetben egyszerűen fóliába csomagoljuk és hűtőszekrénybe helyezzük. Ahol a hőmérséklet legfeljebb plusz két-három fok, akkor megtartja ízét akár hét napig.

további ajánlások

Különböző ajánlásokat, hogyan kell tárolni a füstölt hal, találtam a szakirodalomban.

Annak érdekében, hogy felszívódását kész hal idegen szagok, akkor be kell csomagolni pergamen vagy fóliával. Behelyezése előtt füstölt hús a hűtőben, kívánatos, hogy ez olvassza le és tisztítsa minden polcokon.

Füstölt hal nem lehet mellé semmilyen romlott étel.
Tárolható kész kolbász sóoldattal mossuk. A készítmény előállítása és sós vizet vesznek, amelyek aránya 2: 1. A vékony szövet impregnáljuk az elkészített oldat és köré minden halat. Top hal csomagolva nehéz papír és hűtőszekrénybe helyezzük a legalsó osztályban.

Mennyi füstölt hal tárolja a fagyasztóban a hűtőszekrény, a fentiekben említettük, de emellett meg kell jegyeznünk, hogy a csomagolás előtti pergamenre, akkor is megőrizze tökéletes aroma.

Tárolása füstölt hal hűtés nélkül

Kényelmesen tartható a füstölt termékek a tetőtérben, üzembe ruhával zsák.

Megengedett tárolási kis doboz, ahol borsos fűrészporral vagy pelyva. Pre hal szellőztetni kell és tisztítani a korom.

Hogyan kell tárolni a füstölt hal időben kemping, vagy piknik? Ebben az esetben, akkor is segít egy kis doboz, a legfontosabb dolog - nem teszi lehetővé, hogy a legyek és egyéb rovarok, valamint gondoskodik a kellemetlen szag külföldi.

A füstölés ajánlott fel az alján a gallyakból boróka, ami szintén pozitív hatással van a további növekedés a megőrzési idő.