Krém a keksz roll: a legjobb receptek, típusok, főzési funkciók. A receptje egy keksz roll

Sok ember számára a legédesebb gyermekkori emlék a keksz tekercs krémje, sőt maga a keksz. Őt mindenképpen szereti: gyermekek, felnőttek, ínyencek és mindazok, akik mindent eszznek, anélkül, hogy átmennék az ételeket. Rengeteg különböző keksz van: száraz, mindenféle töltelékkel, egyszerű, szirupokkal átitatott, vásárolt, házi készítésű. Egy ilyen kezelésre alkalmas krém felejthetetlen élmény. A warrantjai is hatalmas mennyiségben vannak. A legfinomabb házi készítésű, saját főzött krémmel. De mindent rendben.

Keksz történet

Keksz létezik a Földön öt évszázadon keresztül. Széles körben elterjedt az a véleménye, hogy ez az édesség Angliában született, de Franciaország valójában hazája. A régi francia nyelvből a "keksz" szót "kétszer sütve" fordítják le. A létezés kezdetén ez az élelmiszer egy úgynevezett "tengeri keksz" volt. A terméket hosszabb tengeri utakra tervezték, mivel tápláló és hosszú ideig tárolható. A kekszet olaj nélkül sütötték, tökéletesen szárították, és ezért hosszú ideig nem volt penészgombával. Természetesen a kekszkrém krém tündér volt, amit senki sem álmodott.

De nagyon hamar kekszek lettek népszerűvé és szárazföldön, a teakeverékként szolgáltak a világi társalgókban. Különösen kedvelt a desszert a britekhez, és Victoria királynő idejében édesség nélkül, egyetlen teafaragás sem volt. Most csak frissen sült keksz volt, különböző rétegekkel, töltelékkel és krémekkel. Nem a hosszú távú megtakarításokra volt szánva, hanem azonnal fel kellett volna fogyasztani.

A XVII. Században a keksz diadalmasan visszatért Franciaországba, két évszázaddal később Ausztráliát meghódította. Ma már számos variáció a különböző keksz édességek. A kekszrudak krémjét óriási változatokban is kínálják. Készítsen egy finomságot, de sok háziasszony megtanulta megbirkózni ezzel a feladattal, és hihetetlenül finom süteményeket és süteményeket sütött.

Bélszín krémtekercsekhez

A modern szakácsok sokféle krémeket főznek a kekszekhez. De vannak köztük a legnépszerűbb lehetőségek. Tehát ilyen fajtákhoz olajkrém tartozik a keksz rollokhoz. Nemcsak hihetetlenül ízletes, de nagyon kényelmes a sütéshez, mivel gondoskodik a különböző formák megőrzéséről és problémáiról. Az egyik változata vaj, porcukor és sárgadinnye. Szintén hozzáadhat egy kis konyakot vagy rumot.

Hihetetlenül finom és fehérje krém, amelyet a tojásfehérje alapján készítenek. A fehérjéket egy keverővel kell megverteni, amíg egy szellős hab keletkezik. Ennek eredményeképpen - ez a krém nem alkalmas az egymásba ágyazott süteményekhez, csak díszíthetik a tekercsek felületét.

A túró sajtkrém a legalacsonyabb kalóriatartalmú és a legegyszerűbb előkészítés. A tészta, a krém, a cukor és a vanillin előállításához meg kell teremteni.

Nagyon finom tejszín krémkrémekhez - tejföl, tejfölből készült 15% zsír, cukor, vanillin és sűrítő. A tejszínhabbal készülő krém szintén a leginkább étvágygerjesztő lehetőségek közé tartozik. Ennek egyetlen hátránya, hogy a hűtőszekrényben, és csak néhány órában kell tárolni. Ezért a tejszínhab készítéséhez azonnal el kell fogyasztania egy keksz rollot.

Népszerű a csokoládé krém a keksz roll, amely szintén hátrányos - ez nagy kalóriatartalmú. De az őszinte ízlés igazolja ezt a mínuszt. A fentiekben ismertetett fajok bármelyike romlandó terméknek minősül, ezért csak a hűtőszekrényben vagy tekercsben kell tartani. A tárolási idő 3-40 óra.

Hozzávalók a kekszhez

Sima keksz sütéséhez sütni kell a következő összetevőket:

• 10 tojást.
• Egy csomag vaníliacukor.
• Egy pohár hagyományos cukrot.
• Fél csésze búzaliszt.
• Fél csésze burgonyakeményítő.

Tekercs előkészítése

Először el kell választanod a fehérjéket és a sárgáját. Ezután a fehérjéket egy darabig a hűtőszekrénybe küldik, majd a vaníliával és a közönséges cukorral egy fehér árnyékba keverednek. Fokozatosan adjuk hozzá a keményítőt a keverékhez liszttel és keverjük össze.

Most egy különálló tartályban egy erős habot, ostorozzák a fehéreket, majd óvatosan helyezzük őket a sárgadinnyék keverékére, és keverjük addig, amíg egy homogén tészta kiderül. Melegítsük elő a sütőt 180 fokosra, olajjal zsírozza meg a sütő tálcát, tegyük fel a lisztet, öntsük a tésztát, és tegyük a sütőbe 25-35 percig.

Amikor elkészült a keksz, tiszta törülközőt kell elhelyezni, és tekercseléssel kell hajtani. Amikor lehűl, gondosan meg kell gördülnie a tekercset, el kell távolítania a törölközőt, meg kell osztania a tésztát krémmel és újra be kell dobnia.

Étvágygerjesztő és egészséges túró krém

Roll keksz s tejet krémmel főzni nem nehéz. A tekercset a fenti receptúra szerint sütötték. De a krém a következő módon készül. Két evőkanál főtt vízben 10 g zselatinot áztat. Egy szitán 250 gramm rusztikus túrószemetet szétterítettünk, és mindaddig őröltük, amíg az összes szem eltávozott. Most tegye a sajtot egy serpenyőbe, és adjunk hozzá 75 gramm cukrot. Összeszereljük mindezt. A zselatint feloldjuk vízfürdőben, majd habverővel 200 ml 33% zsírt és 75 g cukrot habozzunk fel. A levegőtömeget el kell érni. Zselatint öntik a túrkeverékbe, és megverik a készítményt. Aztán óvatosan, kis adagokban keverjük össze a tejszínt a túró keverékével, majd ismét a habverővel. A roulette krémünk készen áll.

Sertéskrém

Sütni egy keksz roll a puding, akkor kell elkészíteni a tésztát a recept szerint a cikk. Ezután készítse elő maga a krémet, amelyhez egy pohár tejet, 0,5 csésze cukrot, két tojássárgát, egy evőkanál lisztet, egy csipetnyi vanillint kell.

A sárgák liszttel, vanillinnel és cukorral őröltek. Most forraljuk fel a tejet, hűtsük le egy kicsit, és öntsük rá a sárgadinnyére, folyamatosan kevergetve a masszát. Ezt a krémet a tűzhelyre helyezzük és főzzük, amíg vastag, folyamatosan keverjük.

Olajkrém előállítása

A vajkrémmel kekszet egy csésze vajból, négy tojásból, egy pohár cukornak és egy száz gramm porcukorból készítenek. A tekercseket jól ismert recept szerint sütjük. Ezután hozzon létre egy krémet: verjük ki a tojásokat a serpenyőbe, keverjük össze őket cukorral, és helyezzük a tartályt a tűzbe. A készítményt állandó keverésig keverjük, amíg sűrű tömeg nem képződik. Ezután hűtsük le a serpenyő tartalmát. Addig pedig verjük meg a vajat cukorporral, és öntsük a tojásos keveréket. Kívánt esetben hozzáadhat egy kis vanillint. Hideg preparált tejszínt szendvicskrémre terítünk és tekercseljük fel.

Keksz titkai

Cikkünkben egy süteményhéj receptje, pürével, túróval és vajjal készült. Még mindig el kell olvasnia néhány titkát, hogy elkészítse a kekszet, hogy a tekercs még finomabb legyen. Tehát az ételeket, amelyekben a tésztát előkészítik, ne legyen nedves, zsíros és más nyom. Csak ebben az esetben lehetőség nyílik egy csodálatos desszertre.

A keverő legnagyobb teljesítményéhez ajánlott habverő tojás. A kapott rugalmas habnak négy-öt alkalommal kell növelnie a térfogatot. Ha kézzel dolgozol, akkor jobb, ha az összetevőket egy irányban megvered, akkor a tészta nem rendeződik. A tojástömeg árnyéka és konzisztenciája úgy néz ki, mint a tejszínhabbal.