Julien. Recept, de a recept ...

A „julienne” (Julien) ismerős sok rajongó a francia konyha. Mi már oly sokszor nevezik étel készült gomba, sajt, csirke. Tény, hogy ez a szó utal a zöldségeket, vágjuk csíkokra. A név a francia hónap „julienne” megfelel a mi július amikor saláták és levesek növényi foglalnak el vezető pozícióját a menüben. Ezért julienne felhívta az összes saláták és levesek, ahol zöldséget szeletelve vékony csíkokra, és a hagymát - gyűrű.

Ezért a különböző recepteket, ahol előkészíti az étel, ami Franciaországból érkezett, de igazított szakácsaink. Zhuleny általában főtt cocotte, de vannak lehetőségek, ahol az ételek egyáltalán nincs szükség.

Például, csirke julienne. A recept a következő összetevőket:

• gomba;

• íj;

• csirke;

• vaj;

• liszt;

• tejföl;

• sajt;

• sós zsemlét.

Ebben a megvalósításban cocottes szerepét sikeresen végre tekercs. Úgy kell levágni a felső „fedél”, távolítsa el a morzsát. A következő lépés - sütéshez finomra vágott hagymát szívószálak. Azt kell, hogy puhára pároljuk úgy, hogy a szín változatlan marad. Külön-külön, sült szeletelt finom julienne gombát. Főtt csirke (akkor a sült) is csíkokra vágjuk. Egy kis mennyiségű lisztet vajban sült barnára. Ott is hozzá tejfölt. Adj felforraljuk, hozzáadjuk a kedvenc fűszerek.

A nagy tál keverjük hagyma, gomba, csirkehús, hozzáadott só, bors. A kész masszát helyezünk tekercsben, öntsük tejfölös mártással, meghintjük reszelt sajttal. Egy ilyen saláta julienne, a recept , amely nagyon népszerű a dél éttermek, kemencében sült teljesen elolvad a sajt.

Akkor főzni a többi julienne. Recept jött a mediterrán országokban, ahol nagyon népszerű a tenger gyümölcsei. Mert van szükség:

• 50 g kagyló;

• 50 g garnélarák;

• 50 g tintahal;

• 150 g gombák;

• 150 ml tejszín (jobban figyelembe zsírsav);

• 50 g sajt;

• liszt;

• Vaj.

A szeletelt gombát vékony csíkokra arra hagymával együtt sütjük, amíg megpuhul. Ugyanez történik aprított tenger gyümölcsei. Egy különleges étel kevert lisztet, vajat, tejszínt szósz a főzéshez. Amikor a massza sima, forraljuk néhány percig sűrűsödik.

Ready kissé ostuzhennoy mártással összekeverjük gombát, meghintjük őket tenger gyümölcsei, fektetve az alsó réteg cocottes. Szórjuk meg reszelt sajttal, és süssük 7-10 percig a sütőben. „Marine” Julienne recept hozta a mindennapok orosz turisták kész. Összetétel tenger gyümölcsei, egyébként, változhat.

Ha a tenger gyümölcsei a kezét, de van egy hal, a hal is főtt julienne. A recept egyszerű.

Halfilé (megjelenés nem számít) vágjuk csíkokra, permetezni citromlé maradt a lefedett tálban. Sütjük, amíg félig főtt hagymát és a gombát. Vegyes lisztet, száraz bor, tejföl, fűszerek, só. Pörkölt, míg a termékek nem kerülnek teljesen kész. Hozzáadjuk a reszelt szerecsendió, ostuzhivayut. Adunk keverékét előre szeletelt hal, tojássárgája, minden lefektetett egy serpenyő és főzzük a vízfürdőben, amíg készen áll a hal. Megszórjuk a tál sajttal, sült.

Akkor főzni egy hagyományos julienne. Recept Classic biztosít különböző termékek aránya.

Például, 300 gramm gomba szüksége:

• fél liter tej;

• 200 g sajt;

• 100 g vaj;

• citrom.

Ez egyszerűen úgy készítjük. Először is, rántott gomba és a hagyma és a citromlevet (ez helyettesíthető száraz bor). Combine liszt, a tej és a vaj mártással hagyományos módszerekkel állíthatjuk elő, ráöntjük lefektetett cocottes gombát. Megszórjuk sajttal, és süssük. Ilyen julienne különbözni fog több zsír, gazdag ízű.

Ha szükséges, ez a recept lehet alapul venni, és a tartalmát a tanfolyamok változhat, a zöldségek, különféle húsok, különböző fajta gomba. Ehelyett, akkor tejföl vagy majonéz, joghurt, és a laikus Julienne a tartlets, muffin, agyagedények vagy cocottes fém.