Hogyan Olivier meglepni vendég

Saláták „orosz”, „Capital”, „téli” - az összes nevét az azonos étel, ami nélkül nehéz elképzelni bármilyen ünnepi étkezés. Készítsünk el „tál”, nem Szilveszter nem tud nélküle ... Igen, fogom leírni Olivier.

Hogyan készítsünk saláta - csak ismert a szerző a francia vendéglős Lyusen Olive. Ahol lehet, egy csészébe, majd lett fémjelzi az orosz konyha? Természetesen Moszkvában. Ez történt a 60-as években a 19. század az étteremben a Pipe téren.

Lyusen Olive annyiszor változott a hozzávalókat, és kísérletezik mártások saláta, az eredeti recept ismeretlen maradt. Azonban a saláta olyan népszerű volt Moszkvában, hogy a titkos előállítását megpróbálta helyreállítani a 20. század elején, amely az emlékek a látogatók.

Hogyan Olivier: Az igazi recept

Szelet a főtt hús nyírfajd, 300 gramm zöld saláta, főtt marhanyelv, két kis friss uborka, fél tucat főtt tojás és egy fél ón savanyúság, adjunk hozzá 100 gramm préselt (fekete) kaviár, 20-25 darab rákok, valamint 100 gramm kapribogyó. Töltsük olíva majonézt kézzel.

Mint ilyen, a saláta tartott 1917-ig. De a forradalom után, a hús nyírfajd volt attribútuma „rothadás burzsoázia”, ezért helyettesítjük a proletár főtt csirke és frissített egy étel neve „Saláta Capital.”

Idővel, a találmány a francia séf egyre népszerűbb: ecetes uborkával helyébe savanyúság, kapribogyó zajlott zöldborsó, hagyma, répa megjelent és elkezdte vásárolni a majonéz és keverjük össze tejföllel. És mégis, Olivier volt a legnépszerűbb étel a Szovjetunió teret - a főváros éttermeiben a legeldugottabb szibériai falu.

Háziasszonyok mindig kínozza a kérdés: hogyan Olivier? Siess minden upokoit: egy verzió nem jön. Ez a saláta igényel kreatív szabadságot, és tartalmazza az összetevőket, amelyek a házban.

Az egyetlen szabály: az összetevők apró kockákra vágjuk (tojás, zöldség, hús) vagy hozzáadott teljes (zöldborsó, rák). Nézzünk néhány kipróbált és finom recept, amely meglepni a vendégeket.

Hogyan Olivier hallal.

Hagyományos összetevők: főtt burgonya (5 db.) És a sárgarépa (1 pc.), A bank a zöldborsó, főtt tojás (4-5 db.), Nyers hagyma (1 kis fej).

Eredeti összetevő: Konzervált ketalazac (Bank 1), vagy a sózott lazac vagy füstölt makréla. Majonézt.

Hogyan Olivier vegetáriánus.

Hagyományos összetevőket az előző mix saláta pirított gombával.

Hogyan, hogy az orosz saláta savanyú alma.

Ez is a különféle vegetáriánus ételek, amelyek jól alkalmazhatók a nem szigorú böjt. A hagyományos alapanyagok, adjunk hozzá néhány darab kaliforniai paprika és két savanyú alma, kockára vágott. Só, bors, majonéz - ízlés szerint.

Hogyan, hogy az orosz saláta curry

Hagyományos összetevőket összekeverjük, főtt fehér hús csirke (400 gramm, vágott), fehér konzerv bab (1 bank) és két teáskanál curry ajánlatot. Utántöltő só és majonéz.

Hogyan Olivier keleten.

400 gramm főtt csirkemell felkockázva együtt főtt burgonya (4 db.) És a tojás (5 db.). 200 g szőlő felére csökken, adjunk hozzá fél ón zöldborsó és 50 gramm friss petrezselyem. Szezon hagyományosan - a majonézt.

Hogyan Olivier Királyilag.

Forraljuk 5 tojás, 4 burgonya és 200 g fagyasztott zöldborsó. Kockára vágott sózott lazac (300 g), 4 uborka, burgonya, sárgarépa. Add hozzá a főtt borsó, keverjük össze a majonézt és díszítsük vörös kaviárral.

Ne félj kísérletezni, keverje össze az új ízeket. Talán egy új salátát, hogy lesz egy klasszikus, akkor elér!