Hogyan kell főzni a szarvas? Főzni hús őz: receptek

Roe egy nagyon nagy állat, a növekedés - 0,9 m, a váll, és a tömeg elérheti 55-57 kg. Értékelje ezt a vadon élő állat nem csak a hús, hanem a különböző módon vadászni rá. Roe miatt számuk - a leghíresebb kereskedelmi állat Eurázsiában a család Oleneva élő lombhullató és vegyes erdők. Miután egy sikeres vadászat Mindig az a kérdés, hogyan lehet felkészülni egy szarvas. E probléma megoldása, és azt ajánlom ezt a cikket.

Választható hús és hasznos tulajdonságokkal

Ha az előírtnál vadon élő állatok, ez a hús szarvas a legmagasabb minősítést. Könnyen emészthető, és nagyon szelíd, mint a szarvas, őz és maral, nem tartalmaz ilyen magas olvadáspontú zsír. A húst termelt, az elején a vadászati idény, értékelik a leginkább, mivel a tápanyagok felhalmozódott a nyár folyamán az állatok még nem fogyasztott. Hús öreg hímek elég kemény, van egy sajátos szaga. Ahhoz, hogy távolítsa el ezeket a korlátokat, akkor áztatott, főtt sokáig, ami elpusztította a legtöbb aktív és tápanyagokat. Borjú húst anélkül, hogy a fényes íze több vizenyős, alacsony zsírtartalmú. Vágó őz, sonka és a nyereg a leggyengédebb és kényes része a tetemet. Az állat táplálkozik fű és között él tiszta természet, ezért célszerű az összes hús - és egészséges és beteg. Van egy csomó a nyomelemek és vitaminok. Ez ajánlott, akik a gyomor-bélrendszeri betegségek. Ki ad általános ajánlásokat, hogyan kell főzni szarvas.

Ajánlások előállítására szarvascombot

Mit lehet tenni ezzel a vad? Forraljuk, süt, pörkölt, sütni a fólia. Pre ajánlott húst megtisztítjuk a filmek és lé ecetben különböző fűszerek, fokhagyma vagy hagyma. Házi hamburgert őz szarvas kap nagyon lédús - egy igazi finom. Húsdarabokat sütés közben dörzsölje fűszernövények, fokhagyma vagy citromlé. Azt is használni, mint egy nagy tömés a pitét. Fűszerként főzés a játék javasolt, hogy összekapcsolják az illatos, fekete bors, szerecsendió, köménymag, gyömbér. Rizs vagy a burgonya tökéletesen alkalmasak köretként. Szintén hasznos a szív, a vese és a máj. Ezek felhalmozódnak nagyon szükséges az emberi szervezet számára anyagok. Mi készül, és hogyan? Máj pörkölt vagy sült fűszerekkel és hagymával. A szív, a tüdő és a vesék a legjobb pörköltet tejföllel, és adjunk hozzá egy kis fehér bort. És most megosztani néhány receptet, hogyan kell főzni szarvas.

Recept № 1: sült hús és süssük ikra

Vegyünk egy kis mennyiségű szarvas hús, 300 gramm egy darabban, alaposan mossuk és szárítjuk. Minden oldalról nashpigovyvaem zöldséget, szalonnát, hozzáadjuk az apróra vágott hagymát, zeller gyökér és apróra vágott petrezselyem. És most mondd meg, hogyan kell főzni a húst őz on. Fry enyhén zöldségekkel egy jól fűtött serpenyőben, amíg egy aranyszínű kéreg. Ezután adjunk hozzá ízlés szerint fekete bors és só, öntsünk egy kevés forró vizet a doboz alját, fedjük le fedővel, és küldje el a sütőben. Néhány percen belül, mielőtt a öntési eljárás a serpenyőben száraz vörösbor, 60 gramm, keverjük az elegyet, és hagyja, hogy egy kicsit kialudt. A legegyszerűbb módja annak, hogyan kell elkészíteni egy szarvas, tanultál. Az asztalon tálaljuk zöldségek és gyógynövények.

Recept № 2: őz pácolt

Egy font szarvas mossuk és szárítjuk, füstölt szalonna és nashpigovyvaem Levél a páclében két napig. Végén ezen időszak, szeletekre vágva zöldségek: 50 gramm sárgarépa, hagyma és petrezselyem gyökér. Óvatosan helyezze őket a serpenyő alján, és csak a felső - hús kivont a pác. Dish megszórjuk fűszerek: zúzott fokhagymát és a babérlevelet, a sót és a borsot. Semmi bonyolult , hogyan kell főzni a húst őz, nem. Megszórjuk olvasztott vajjal, és tegye 30 percre a sütőbe. Aztán húzza ki a serpenyőt, betette egy kicsit a paradicsompürét (fél teáskanál), másfél evőkanál liszt búzából és felöntjük egy kevés forró vizet. Forraljuk 15 percig, adjunk hozzá száraz vörösbor (100 ml) és pároljuk néhány percig. Köretként, hogy mi az étel tökéletes főtt rizs omlós. Pác össze a víz és ecet egyenlő arányban, hozzá hagymát, szeletelt gyűrűk, babérlevél, bors és borókabogyó. Marinade fel kell forralni.

Recept № 3: sült őz

Hogy előkészítse a őz ez a recept nélkül pácolás hús nem tud merevsége miatt. Tisztítsd meg a zsír és az összes film, öntsük a pác, és hagyjuk hűvös helyen négy-öt napig. Aztán néhány háziasszonyok felmerül a kérdés: hogyan kell főzni szarvas a sütőben? Semmi bonyolult. Só és küldje el a sütő, hol és lassú tűzön, időnként Basting olajjal. Miután a húst jól pirított, szükséges, hogy eltávolítsuk a felesleges zsírt, ne öntsük túl vastag tejföl és tovább főzzük további két órán át. A recept a pác már tudja. Ő sokoldalú és alkalmas szinte minden főzési lehetőség. Az asztalon sült szarvashús kell kézbesíteni párolt cékla.

Recept № 4: sütjük teszt a nyeregben ikra

Szükséges összetevők egy kilogramm hús: szalonna - 100 g, sóval és borssal.

szükség van a tésztát: liszt - 300 gramm Cukor - 20 gramm olvasztott vaj - 10 g, élesztő - 10 gramm növényi olaj - 50 gramm só, - 5 g, víz - 150 ml.

Hogyan kell főzni a szarvas? Vannak különböző receptek, most úgy az egyik az eredeti. Nyereg - ágyéki rész - a medencét, hogy a borda. Előre a lé órán 24. Készítsünk kelt tésztát. Ehhez a meleg vízben hozzátéve só, cukor, liszt, élesztő, összegyúrjuk a tésztát, majd tegye a margarin, a gyúrás is, félre 3-4 órán emelkedik. Egy pár alkalommal ez idő alatt lyukasztott. A vizsgálat után daubed nyereg dörzsölte előzetesen só, disznózsír szalonna. És most, hogyan kell főzni szarvas a sütőben. Van egy helyet a serpenyőben, és küldjön egy előmelegített 220 fokos sütőben. Propechetsya tésztát, és kiderülhet, kemény héj. Hús eredményeként lesz ízletes és lédús. By the way, a fólia nem ajánlott használni, mert eltörik, és az összes lé elfogy. Sült nyereg fél órát. Akkor adunk egy kis hűvös és vágjuk darabokra, majd tálaljuk. Kéreg tészta is elég ehető.

Recept № 5: előkészítése roe bordák

Spinal részben kiderül, nagyon finom, és most megmutatjuk, hogyan kell főzni szarvashús bordák. Vágott darab három centiméter vastag. Kicking, bors, és sózott, meghintjük növényi olaj. Ezt követően fektetjük egymásra egy mély tálba, az eltolt petrezselyem és hagyma. Azután, hogy a hús nyomás alatt két órán keresztül hűvös helyen. Két óra múlva, elterjedt egy serpenyőben, és megpirítjuk a szalonna szeleteket azt a húsból. Pour mártással a tetején, amely mi maradt sütés befejezése után, a víz (50%), egy csipet a liszt és a vaj. Mindezt a sózott és forraljuk pár percig. Köretként ilyen kiváló húst szolgált főtt rizs, hasábburgonya, saláta őket torma cékla, vagy paradicsom. Most, hogy tudjuk, hogyan kell főzni szarvashús bordák.

Recept № 6: gulyás szarvas

Termékek az élelmiszer: hús - 0,5 kg, a zsír - 60 g, akkor egy hagyma, pirospaprika - egy teáskanál, paradicsom - négy darab, paprikát - négy hüvely, só.

Azt már tudjuk, hogy lehet sok különböző vadételeket. Köztük van néhány közös, mint a gulyás. Játék kimossák, szeletekre vágva, vagy kockákra. Sült zsír apróra vágott hagymát, adjunk hozzá pirospaprikát, tedd a húst, sóval és lassú tűzön, folyamatosan szakadó forró vizet. Paradicsom tisztít, távolítsa el őket a gabona, és vágott zöldpaprikát, szeletelt gyűrűk, add, hogy a húst, amikor már félig kész. Pároljuk főtt az asztalra, sült burgonyával. Jó étvágyat!