Hogyan eloltani a szóda, hogy a termék valóban buja és ízletes

Ó, hogy néha szeretné meglepni szeretteit egy luxus finomság, főtt saját kezét: a torta vagy süti, sütemény vagy blinchikami.No szinte minden recept találtam ezt a mondatot: „Eloltani fél teáskanál szódabikarbóna.”

De ez gyakran a fiatal szeretője csak érdekel a kérdés, hogyan lehet oltani szóda. Tipikusan ilyen időben van jelen a recept a különféle süteményeket. Használja szódabikarbóna egy pie vagy torta a torta kiderült egy csodálatos, nem nehéz „egyedüli”.

Persze, meg tudod csinálni jól, és a sütőport, vásárolt a boltban. Mellesleg, ez alapján létrejött elemi szóda és egy sav, amely érintkezik a folyadékkal hatnak egymásra. A kémiai folyamat gyakorlatilag megegyezik, hogyan fizeti ki a szóda a tulajdonos maga, anélkül, hogy külön kiadások sütőport.

Ha a recept kimondja, hogy a szóda kell venni a hegye a kés, akkor edzés folyamata általában elhagyható. Ha nátrium-dioxid tart, körülbelül egy teáskanál, akkor meg kell semlegesíteni. A reakció során, szóda és egy sav kölcsönhatásba a megjelenése szén-dioxid, amely és a „emeli” a terméket, ami a fluffiness a termék. Maga reagáltatva alakítjuk át a víz. Ezért nagyon fontos, hogy az arányokat, vagy maradhat a nem használt vagy savas vagy lúgos, ami hatással lehet az íze a termék.

Figyelembe véve azt a pontot, hogy a szóda semlegesítjük, nem csak akkor, ha ki vannak téve a savak, hanem magas hőmérsékleten, nem számít, ha a sav lesz, valamivel kevesebb, mint amennyi szükséges a reakció teljes szóda maradékot lebomlanak előállítása során már az élelmiszer. De a felesleges savat, és ott maradni, így a termék nem egészen ugyanaz íz, amely kiszámítja a háziasszony.

Így arra a következtetésre jutott, hogy a kevésbé savas, annál jobb. Mivel szóda eloltani bármelyik sav, ami lehet enni, akkor érdemes használni ecet (bor, alma, gyümölcs vagy elvált eceteszencia) vagy tejtermékeket, citromlevet vagy citromsavat. Miért javasolt használni hígított ecetet, nem a lényege, meg lehet érteni a cikk elején. Végtére is, hogy határozza meg a pontos összeget a tömény sav nehéz, és könnyen „túl messzire megy”. Ugyanerre a célra jobb nem használni egy kanál teát, tartva közvetlenül a tésztát, és az üveg, meg egy asztalt.

A sav mennyisége empirikusan határozzuk meg, lassan adja hozzá az üveg szóda és keverés közben. Miután szóda elkezd forrni, aktívan felszabadító szén-dioxid, a keveréket öntjük a tésztát és összekeverjük. De van egy jobb megoldás, mint a szóda eloltani a „száraz úton”, összekeverve a liszttel. A savat is ajánlott, hogy adjunk a folyékony összetevőket, például tej, víz, joghurt - azok a komponensek, amelyek szerepelnek a recept. A keverési terméket történik a kémiai folyamatot, és az a kérdés, hogyan tegye ki a szóda, eltűnik magától.

Használhatja, mint egy hasonló lehetőséget, cserélje ki a folyadékot száraz sav, amely mindig lehet vásárolni a puszta fillérekért a szupermarketben.

Ez a módszer természetesen sokkal kényelmesebb, mivel edzés szóda nincs rendben a levegőben. Végtére is, az azonos szén-dioxid, hogy meg kell lazítani a tésztát, szinte minden megszökik a levegőbe. Így a folyamat elveszti jelentőségét. Talán éppen ezért sok háziasszonyok szívesebben használják vásárolt széteső. Mivel a saját száraz savat és szóda van reagálni egymással, míg a „belső” teszt, amely létrehoz egy maximális fluffiness és lágyságot termék.

És ne szórja a pénzt a vásárlási sütőport, csináld magad, öntsük a liszt megfelelő mennyiségű szódabikarbónát és egy csipet citromsav. Ez megszünteti a problémát tulajdonos szóda oltja szükségességét vymeryat sav és híg lényege, megvalósítása a kívánt koncentrációra.