Hogyan csípje a krémet egy vastag habra kávéért

A kávé régóta szerves része a szinte mindenki életének. Különböző emberek szívesen fogyasztják azt különböző módon. Valaki a kávét keserűvé és stabilabbá teszi, mint egy kő, de valaki jobban kedveli az édes tej íze és a kávé keserűségét. De ennek az ősi italnak a sokoldalú megközelítése nem csökkenti annak fontosságát és az előállítási módszerek folyamatos fejlesztésének szükségességét.

Az egyik recept a finoman főzött kávé tejszínes kávé. A latte, a cappuccino sok szerelmese készen áll a sokféle dologért a hab számára, amelynek vastagnak és telítettnek kell lennie, hogy ne csökkenjen a csésze első kis mozgása után, hanem tartsa az utolsó kortyot. Az éttermi szakemberek, akik már nagyon jól tettek ebben a szakmában, meglepőek nemcsak a hab szerkezete, hanem a formák is, amelyek kiaknázzák. Egy csodálatos habot kapnak a kávéfőzőkben, ahol különleges eredményeket kínálnak a speciális kávéfajták számára .

De mi a helyzet a megfelelően felkészített cappuccino, latte rendes ismerőitől, akiknek nincs elég idő vagy pénzük ahhoz, hogy folyamatosan élvezhessék ezeket az italokat szórakoztató helyszíneken és a közétkeztetésben? A tökéletes kiút tudta, hogyan kell a krémet egy vastag habra dobni az otthoni konyhájában. Akkor nemcsak tetszhetsz magadnak, hanem szórakoztathatod a meghívott vendégeket is, akik szintén osztják az íze örömét.

A megfelelő habarcs krém

A várt eredmény elérése sűrű hab formájában, számos szabályt kell alkalmazni a krém kiválasztásakor:

• Vásároljon nyersanyagokat vastag habra, amire szüksége van a boltban, a tárolási és gyártási idő ellenőrzése után, mivel a krém frissnek kell lennie.
• A tejszínt annyi zsírt válasszon, amennyit csak lehetséges, de legalább 30% -kal, mert különben a hab nem fog működni, vagy csaknem azonnal esik. A legmegfelelőbb megoldás a 33-36% zsírtartalmú termék. Különleges krémet is készíthet, ami azt jelzi, hogy "a hab habozásához" készült.
• Annak érdekében, hogy a hab vastag legyen, nem habosodik ki a habverés során, le kell hűteni a krémet, de érdemes megjegyezni, hogy nem szabad megfagyni vagy túl hideg. A legoptimálisabb krémmel a habzás és a habzás eléréséhez 3-4 Celsius fok.
• Nem szabad befagyasztani és leolvasztani a habot, mert a habosodás során két termék van felosztva: olaj és savó.
• Ne vásároljon házi krémet vastag hab előállítására, mivel a munka teljes eredménye pár perc alatt elveszik, vagyis a hab esik.

Hogyan növelhető a krém zsírtartalma?

Ha a bolt nem találta meg a szükséges terméket, ne kétségbe eshet. Kevesebb, mint a szükséges zsírtartalom minden esetben, mindig van a hűtőszekrényben a szupermarket. Számos titok van, amelyek segítik a több zsíros állapot elérését, ami annyira szükséges, hogy vastag habot kapjunk. A nagymamák az első módszert alkalmazták. Nagyon egyszerű, de időbe telik. Ez azt jelenti, hogy a rendelkezésre álló krémet egy kis vízfürdőn főzzük. Ily módon a felesleges víz elpárolog. A krém sokkal kövobb lesz. Egy másik lehetőség, amely nem igényel több erőfeszítést, az a módszer, hogy kis mennyiségű vajat adjunk az alacsony zsírtartalmú krémhez. Magában nagy mennyiségű zsír van, ami növeli a tejszínt. Ezen két módszer mellett speciális por is használható, amely elősegíti a nedvesség párolgását. Ez a sűrítőszer, amely a krémben lévő zsírtartalom növelésére is alkalmas.

A hab habzóhabarcsának módszerei

Számos lehetőség van arra, hogy a krémet egy vastag hab formába öntse. Közülük:

1. Verekedés keverővel.
2. A kézfejtés.
3. Villogás keverővel.

Bár az utóbbi opciót nagyon ritkán használják, mivel a keverő nem alkalmas erre a folyamatra. Keressen egy módot, hogy a krémt egy vastag habkeverőbe tegye, jobb, ha nem éri meg.

Az ételek elkészítése

Ha megtudja, hogyan kell a krémet egy vastag habkeverőbe csavarni, akkor az első dolog, ami lehűl, nem csak a krém, hanem minden edény. A keverőből származó Corollákat, valamint az edényeket, amelyekben a habot meg kell verni és tárolni kell, néhány percig el kell helyezni a hűtőszekrényben. Ha minden készen van, akkor egy vagy két percig kell a fagyasztóra váltania. Miután befejeztük az összes előkészítő folyamatot, amikor az edényeket és a krémet lehűtjük, a pattanás pillanatáig folytathatjuk.

Sűrű hab előkészítése keverővel

Az első dolog, hogy emlékezzünk, hogy nem szabad éles és gyors testmozgást végezni. A tejszínt tartályba öntve minimális sebességgel kell begépelni, nagyon lassan felemelni a maximálisra. Ez a legjobb 3-4 percenként. Amikor a krém elkezd sűrűsödni és habbá válni, a sebességet vissza kell állítani teljesen, de lassan és fokozatosan is.

Sűrű habszivacs előállításához nagy részekben ne verjük őket. A legoptimálisabb paraméter egy üveg. Az is fontos, hogy megálljunk. Ez a legjobban akkor lehetséges, amikor a keverő elszállításakor kis folt keletkezik, egy kifolyócső, és maga az alap nem terjed, még oldalra billentése esetén sem. Tovább fújnak, még egy kicsit telítettek és vastagabbak is. Aztán hasonlítanak azokhoz, akiket egy bankban lévő üzletben vásárolnak, már készen állnak. Ha nem állsz meg ebben a szakaszban, akkor végül vajat kapsz.

Hogyan viselkedjen a krém egy vastag habot kézzel

Tanulunk még egy újabb ízletes desszertet. Azok, akik tudják, hogyan keverik a krémet egy vastag habanyaggal keverővel, könnyen megbirkózhatnak a korallal. A folyamatok nagyon hasonlóak, mivel a műszerek nagyon hasonlóak. Az egyetlen különbség az, hogy mindent kézzel kell megtennie, és egy kicsit tovább tarthat, de kisebb az esélye az olaj konzisztenciájának elérésére. Tehát, hogyan kell a krémet egy vastag habba kevertetni. Ebben a verzióban érdemes lehűlni minden komponenst, és elkezdeni a munkát, lassan mozgatni a habverőt a tányéron krémmel, fokozatosan növelve a sebességet. Csak itt van szükség annak biztosítására, hogy a habverő csak egy irányban mozogjon a kiöntési folyamat során. A tapasztalatok megszerzése után, hogyan keverjük össze a krémet egy vastag habanyaggal keverő nélkül, a következő alkalommal nem fogjuk használni a technikát. Végül is, kézzel csinálod, úgy érzed és teljesen irányítod a folyamatot.

Érdemes használni a keverőt, hogy vastag habot kapj

A Blender egyáltalán nem alkalmas ilyen eljárásra, hogy a krémet egy vastag kávéhabra habozzák. Az egyetlen lehetőség, hogy megváltoztassa a szabványos vágószerkezetet a habverővel. Vagy ha nincs, és a kívánt eredmény eléréséhez kétségbeesetten szükséges, minden mozgást a legalacsonyabb sebességgel kell elvégezni. A keverőfúvóka vágó késekből áll, amelyek egyszerűen lágyítják a krémet. Ezután a habzás, amelyet ilyen módon dobálnak, nagyon heterogén lehet. Ő is nagyon rövid idő alatt esik. Ezért ne pazaroljon erőfeszítéseket, és ne használja a készüléket más célokra.

A hab felhasználásának titkai

A keletkező hab nagyon erős, és legfeljebb három napig tárolható a hűtőszekrényben. Nagyon finom és gyönyörű kávé.

Miután egy kis hűtőszekrényben állt, hagyományos kanalak segítségével különböző figurákat alakíthat ki kedvenc italán, ami minden bizonnyal kedves lesz a családjához és barátainak.