Házi gombóc áfonyával - nyári desszert

"Szerettem a kozák divina és a sajtok ..." Így énekelve a népi ukrán dalban. A gombócokról van szó. Nem tudom, milyen változatlan volt a szeretett szívvel kapcsolatos szeretete, de nyáron egy másik töltelékre váltott. A Vareniki áfonyával kedvelt desszert Podillya, Volhynia és a Kárpát-térségben - vagyis ahol ez a bogyó érlelődik az erdőkben. Egyenletesen és hidegen fogyasztja a pite-ket. Az utóbbi talán még finomabb is.

Találjuk meg, hogyan kell áfonyával töltött gombócokat főzni. Nem fogunk vásárolni egy bolt teszt, akkor nem fogadják el Ukrajnában. Mindent megteszünk magunkról, az "A" -tól az "én" -ig. Egy pohár felforrósított vizet hűlni hagynak a hűtőszekrényben. Minél alacsonyabb a folyadék hőmérséklete, annál rugalmasabb a tészta. Egy nagy tálban adj hozzá hozzávetőleg 300 gramm lisztet egy diával. Hozzáadunk egy csipet sót. Az ujjunk tetején depressziót szenvedünk. Már nem egy hegy volt, hanem egy vulkán kráterrel. Óvatosan öntsön egy pohár vizet, és vezessen két tojást. Villával vegyük fel a tésztát. Csevegünk a "kráterben", amely a tojás tömegéhez kapcsolódik egyre nagyobb mennyiségű lisztet.

Amikor a tészta megszerzi azt a következetességet, hogy kézzel is megtehető, priporoshivaem vágódeszkát liszttel, és már kezd gyúrni. A finom vareniki áfonyával csak akkor kapható meg, ha nem kíméljük meg a próbát és az időt. A folyamatos dagasztás azt eredményezi, hogy a lisztben lévő glutén megdagad. Így, és a tészta kiderül, nem eltömődött, hanem szellős, olvad a szájban. By the way, ez a szabály minden varenikire vonatkozik, függetlenül a tölteléktől. Tehát öntsük a lisztet a fedélzetre és gyúrjuk meg legalább egy negyed órát, amíg a tészta megáll a táblára és az ujjakra. Ne kísértsék meg, hogy adjunk hozzá több lisztet. Ez a tésztát túlságosan sűrűvé teszi, és nem forrni kezd.

Ha már kialakult, nem ragaszkodik a táblacsokrokhoz, ne feledje el egy kicsit, majd fedje le nedves kendővel, és hagyja fél órát. Az áfonya gombócok, amint már említettük, desszertek, de ez nem jelenti azt, hogy a bogyókat szükségszerűen cukorral keverni kell. A cukrozott fekete áfonya szükségszerűen lefagyasztja a gyümölcslevet, és ez megnehezíti a vareniki alakítását. A töltéshez csak tiszta, száraz és száraz bogyók szükségesek - egy font.

Kolobok ismét egy kicsit, majd vékony réteget rakunk ki a lehető legjobban. Kivágtuk a bögréket egy pohárral. Mindegyik lemezen egy kanál bogyót tettünk. A Protopyvaem véget ér, majd egy "pigtail" -et alkot. A varenikit áfonyákkal terítjük egy táblán, amit liszt szakad.

A modellezés folyamatával párhuzamosan a vizet melegre állítjuk - elegendő ahhoz, hogy a pite-ok szabaduljanak fel, és ne ragadjanak össze. Amikor a folyadék forr, leengedjük a varenikit, beavatkozunk egy fából készült kanállal. Nem tartanak sokáig - körülbelül 4-5 percig. Egy tálban, fedéllel, tegyen egy darab vajat. Készítjük a kész gombócokat áfonyával. Nos, rázza fel a tálat, hogy az összes süteményt összekeverje a vajjal. Tálaljuk tejföllel, cukorral keverve. Az édesítő desszertek más módjai is vannak. Próbálja meg kombinálni a tejfölt sűrített tejzel. Nem kevésbé ízletes, ez a finomság tejszínhabbal készül.