Főzni Lak khinkal

Kaukázusi konyha megvannak a maga sajátosságai, amelyek megkülönböztetik a többi konyhák a világ. Hagyományos grúz, örmény, cserkesz, oszét, azerbajdzsáni ételeket készített bárány, marha, zöldségek és gyógynövények nagy mennyiségű rizs, fűszeres fűszeres öntetek és fűszerekkel. Nemzeti kaukázusi ételek - egy barbecue, shourpa, basturma kádak chakhokhbili, kyuhta és Lak khinkal. Ez az utolsó étkezés, és egy cikkben.

Mi ez

Khinkal Lak - nemzeti kaukázusi étel, leggyakrabban főtt Dagestani, amelyeknél az étel a táblázat alapján. a „khinkal” fordítva „próbadarab” A avar nyelvet. Ez az érték teljes mértékben tükrözi a lényege az edény, amely egy gombóc (hinkaliny), főtt húsleves bárány vagy marhahús. Gombóc táplálják a táblázatot a húslevest, amelyben azokat a főtt, a lemez szükséges, hogy egy darab húst, aprított fűszernövények és fokhagyma szósz ízesítésére. Lak khinkal - eredeti étel fűszeres ízű.

összetevők

Hostess, úgy döntött, hogy meglepi a férje kaukázusi étel, szüksége lesz a következő termékek:

• 450-550 g liszt;
• 1 tojás;
• 1 pohár vizet;
• 1 fej hagyma;
• 1 evőkanál. l. növényi olaj;
• 0,5-0,6 kg hús a csont, a legelőnyösebben bárány;
• jó csomó zöld;
• só, szegfűbors - a saját belátása szerint a háziasszony.

előállítási eljárás

birka darabot szeretne küldeni egy serpenyőbe, adjunk hozzá vizet, tedd egy erős tűz. Forralás után a víz állni 2-3 percig, és engedje le az első húsleves, hús ismét alaposan öblítse, öntsünk három liter vizet, és tegye, hogy bánkódik alacsony hő a fedél alatt zárva van. Periodikusan eltávolítjuk söpredék sikló. Egy órával később, dobja a bura teljes (természetesen, tisztított), só és bors, főzzük alacsony hő pároljuk húst. Broth, bárány darabokra vágjuk.

Miközben készül a levest, akkor gyúrjuk a kovásztalan tésztát. Liszt hozott egy slide board, hogy egy lyuk, és vezetni tojás tölcsér öntsük a növényi olaj. Gyúrjuk a tésztát, majd fokozatosan hozzáadjuk a víz. Miután fedél tiszta fehér törülközőt, és hagyja a „többi” 30 percig.

Farag ezek hinkaliny kell elválasztani a teszt egy kis darab képező vékony kolbász. Minden kolbász középső ujját nyomja lefelé úgy, hogy alakja egy darab tésztát, „szem”, vagy „shell”. Gombóc dobjon egy feszült forró húslevest és főzzük 5-6 percig. Ezzel minden készen áll, de meg kell, hogy megfelelően alkalmazzák Lak khinkal. A kenhető lemez gombóc, töltse ki őket forró levest, hogy egy adag hús, és az apróra vágott zöldek. Ahhoz, hogy az edény szolgált paradicsom vagy savanyú forró mártással.

Paradicsom vagy krém mártással

Dish Lak khinkal akiknek kép a papír, általában szolgált egy fűszeres vörös vagy fehér mártással. A vörös szósz alapján készített az ilyen termékek:

• paradicsompüré - 2 evőkanál. l. (3 helyettesíthetjük édes, érett paradicsom);
• vaj - 100 g;
• Fokhagyma - 3 nagy gerezd
• liszt - 1 evőkanál. l. teljes;
• Víz - fél csésze;
• zöldek;
• só ízlés hostess.

A hő az olajteknő, tegye paradicsom vagy vágott paradicsom pépet (bőr nélkül) és a lisztet, adjunk hozzá vizet, főzzük, amíg sűrű egy kis tűz, folyamatos kevertetés mellett (körülbelül 4-5 perc). A kész mártás, sózzuk, reszelt fokhagymát és az apróra vágott gyógynövények.

Elkészítéséhez fehér szósz, a háziasszony lesz szüksége:

• joghurt üveg (üveg lehet helyettesíteni alacsony zsírtartalmú joghurt);
• 3 nagy gerezd fokhagyma;
• 100 g vaj;
• hiányos evőkanál lisztet.

Liszt kell sütni, amíg könnyű aranybarna a vajat, majd keverjük össze joghurtot és zúzott fokhagymát. Lak khinkal, a recept, amely már tudja, jól megy fokhagymás szósszal.

opciók

Sok lehetőség van az ételek elkészítése. Például, kumük khinkal vagy Dagestanskaya és avar, Lezgian, juhászkutya Csecsen és Darghin khinkal. Mindegyikük nincs alapvető különbség. Az alapja egy húsleves galuskával. De a tésztát Dagesztán „hinkalin” csoszogott ki a vízből, és a joghurt, gombóc belőle kapott nagyon puha és bolyhos. A gombóc a Lezguin khinkali do kvardratnymi étel általában szolgált adzhika.

Most, hogy tudjuk, hogyan kell főzni igazi Lak khinkal. Recept egy fotó a kaukázusi ételek is a cikkben. Jó étvágyat!