Feldolgozása és előkészítése csiga. Előállítása csigák otthon

Előkészítése csigák nem kell sok idő. De ha egy étel, amit soha nem csináltam egyedül, akkor meg kell próbálni nehéz, hogy egy igazán finom és tápláló ebédet.

áttekintés

A modern polgár hazánk csigák (főzés recept az alábbiakban részletezzük) jár többet a tengerre vagy az akvárium, mint a főzés. Azonban meg kell jegyezni, hogy számos országban Ázsia és Európa - ez egy szabályos az étlapon a kávézók és éttermek. Csiga tenyésztik speciális gazdaságok értékesített fagyasztott vagy halva.

Előállítása csigák otthon divatossá vált csak a XX században. Azokban a napokban, az edényt a készítmény alkalmazásával kapcsolatban tartják a csemege. Bár nem mindenki teszi egy ilyen vacsora a szokásos családi asztal Oroszországban. Csiga főtt csak a nagy ünnepek, és csak abban az esetben, ha szeretné meglepni a vendégeket.

termék előnyeit

Do csigák hasznos? Az előállítási eljárás a termék olyan, hogy tartja magát a szinte minden tápanyagot. Meg kell jegyezni, hogy a hús a csigák gyakran ajánlott azok számára, akik a fogyókúra. Miután 100 g ilyen terméket csak 90 kalória, és 2-3% zsírt, 15% fehérje és nincs koleszterin. Ezen túlmenően, a csigák tartalmaz telítetlen zsírsavakat. Ezek gazdag foszfor, cink, magnézium, kalcium, kálium, réz, vas és B-vitamin és E-

A leggyorsabb főzés

Gyors főzés csigák különösen népszerű a turisták, akik közben egy találkozás ezek az állatok folyó is változatosabbá a diéta néhány perc alatt. Nagyon gyakran előfordul, hogy valamilyen oknál fogva, csigák kezdenek tömeges migráció és mászik az úton. Fél órán turisták képesek összegyűjteni néhány kilogramm élő termék, és miután egy negyed óra, hogy egy kiadós és tápláló étel.

Természetesen, a készítmény csigák otthon használatát igényli speciális összetevőket. De ha úgy döntött, hogy az étkezés a szabadban, akkor lehet kezelni, és szerény sor termék.

Ahhoz, hogy egy finom vacsora, a frissen fogott folyami állatok alaposan megmossuk, majd helyezzük a grill alatt a parázs lyukakon. Ebben az esetben minden egyes héjat adunk egy kis csipet sóval és borssal, majd felöntjük egy kevés növényi olajjal, vagy hogy egy darab szalonnát. Mint ilyen, a csiga sült körülbelül tíz percig.

Miután a hús főtt, akkor vegye ki a héj egy fogpiszkálóval, elválasztjuk a nem ehető elemek és használja együtt egy szelet kenyeret.

Főzés csigák forrásban lévő vízben

Előállítása csigák szántóföldi körülmények során alkalmazhatjuk a különböző típusú hőkezelés. Ha nem szeretné, hogy sütni, akkor ez kell készítenie több liter forrásban lévő vízhez. Ez lesüllyed, ha a csigák és főzzük 3-5 perc forralás után.

Ez az eljárás lehetővé teszi, hogy gyorsan tiszta a csigák a meglévő nyák, valamint nagyban megkönnyíti azok eltávolítását. Miután a húst eltávolították a héj, a darabolást, így csak a húsos lábasfejűek. Ezt követően szakácsok működnek saját belátása szerint. Némelyikük továbbra is főzni a terméket sós forrásban lévő vízben, a különféle zöldségek, kap egy teljes levest, sült azt szalonnát vagy napraforgóolaj fokhagymát és a hagymát. Az utóbbi esetben, kapsz egy nagyon ízletes snack, amely hasonlít a fehér hús vagy gomba.

Tisztító termékek a hazai

Hogyan készüljünk csigák főzni? Ha van elég ideje, és van egy teljes körű edények, van több lehetőség, hogy hogyan lehet egy csemege a folyóból a terméket. De ehhez meg kell tisztítani.

Ebből a célból, néhány szakácsok csigák tartani a hűtőben egy üres serpenyőben három-tíz napig, mosás időközönként. Egyéb hostess ajánlott termék marad néhány napig a korpa, liszt vagy fűszernövényt, mint édeskömény és a kakukkfű. Ezzel a módszerrel a harmadik napon a cochlea törlődik, és kap egy természetes illat.

A mediterrán országokban élő csigák, vásárolt a piacon, nincsenek kitéve a tisztítási eljárást. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy már készül a gazdaságok fogyasztásra. Ami a hazánkban sajnos ilyen terméket anélkül, hogy először tisztító egészen elveszti az ízét.

Befejezése után a tisztítási eljárást, győződjön meg arról, hogy nincsenek halott között élő csigákat. Erre a célra kerülnek a vízbe, és távolítsa el azokat, akik nem mutatnak semmilyen életjelet.

Miután a leírt műveleteket csigák forralt forrásban lévő vizet közvetlenül együtt a kagyló, majd jól mossuk. Csak miután ez a termék alkalmas kulináris kísérletek.

Pörkölt máltai

Feldolgozása és előkészítése csigák otthon - gyors és egyszerű folyamat. Miután a terméket tisztítjuk, és leforrázott forró vízzel, azt azonnal létrehozásához használt kulináris csemege.

Tehát, hogy egy ízletes étel máltai, szükségünk van:

• Száraz vörösbor - 1 csésze;
• előfőzött csigák - 500 g;
• Olívaolaj - 45 ml;
• Friss menta, oregánó és bazsalikom - alkalmazni az ízlése;
• bors és só - ízlés szerint kell alkalmazni.

előállítási eljárás

Hogyan párolt csiga? A recept elkészítésének ez az étel igényel egy serpenyőben. Ez öntjük olívaolajat, majd elterjedt korábban kezelt csiga. Enyhén megsütjük termék (közvetlenül a kagyló), ez öntjük vörös, száraz bor, majd só, bors és párolt alacsony hő körülbelül ¼ óra.

Röviddel a kikapcsolás előtt a lemezt egy serpenyőben add apróra vágott zöld és az összes hozzávalót alaposan összekeverjük.

Tálaljuk kész csigák a kagyló az asztalon kívánatos forró állapotban, a fennmaradó előre öntözés szósz egy serpenyőbe.

Fried csigák krétai (rozmaring)

Előállítása csigák otthon viszi körülbelül ¼ óra. De ez csak akkor, ha megfelelnek az összes receptre követelményeknek.

Tehát, hogy a csigák Krétán, meg kell vásárolnia:

• előfőzött csigák elő - legalább 500 g;
• olívaolaj - körülbelül 100 ml;
• borecet - 2 nagy kanál;
• rozmaring - egy nagy kanállal;
• asztali só - ízlés szerint adjunk hozzá.

előállítási eljárás

Sütés előtt csigák, vastag falú erőteljesen fűtött serpenyőben, majd öntsünk egy vékony réteg só. Továbbá, egy tálba elterjedt feldolgozott termék lyukak le, és hagyjuk megszáradni.

Miután az összes felesleges nedvességet eltűnt, a csigák öntsünk olívaolajat, keverjük, és sütjük 3-5 percig. Aztán adjuk hozzá a rozmaring és az ecetet. Minden összetevő alaposan megelőzése és vegyük le a tűzről.

Szolgálni a héját csigák vacsorára kell csak azt követően, hogy eloltására olajjal, ahol pörkölt. Hús folyó állatokat kell húzni egy fogpiszkáló. Mielőtt fogyasztott ki szükségképpen sötét tip.

Lépésről lépésre recept csigák otthon

A leginkább ízletes ételeket csigák egy francia étel csigát. Annak érdekében, hogy otthon, akkor nem kell sok időt és erőfeszítést igényel.

Így a klasszikus recept csigák biztosítja a használatát a következő összetevőkből áll:

• tartósított csiga - körülbelül 1 kg;
• friss bagettel - 1 db.;
• Kiváló minőségű krémes olaj - 300 g;
• friss fokhagyma - 1 fej;
• olívaolaj - körülbelül 30 ml;
• citromlé - ízlés szerint kell alkalmazni;
• petrezselyem, friss fűszernövények, só - ízlés szerint kell alkalmazni.

Főzni?

Mielőtt Hőkezelik összes csigák azok húsa gondosan eltávolítjuk a shell, majd tisztítjuk ehetetlen tárgyakat. Akkor terjedt el a serpenyőben, és pirítsuk 3 perc alatt, olívaolaj.

Míg sült csigák, jól mossuk és szárítjuk az összes kagyló. Ezt követően azok hőkezeléssel feldolgozott húsok újrahasznosítják. Ezt követően, hogy a vaj, vágjuk apró darabokra, és adjuk hozzá a zúzott fokhagymát. Ezután az azonos étel öntsük hozzá a citromlevet és apróra vágott friss fűszernövények, beleértve a petrezselyem. Minden összetevők sót, borsot és zúzott egy mixer. A kapott masszát lezárjuk shell, majd osszuk el a száraz sütés lyukakat.

Alkatrészek lap azt megküldik a sütőbe. A hőmérséklet 240 ° csigák előkészítése 3 perc (nem több).

Megfelelő ellátás az asztalnál

Csiga egy nagyon népszerű étel Európában. Annak benyújtása az asztalnál még feltalált speciális eszközök: fém tálca kis mélyedéseket mosogató (azaz eskargotnitsu), fogó, amely lehetővé teszi, hogy tartsa a mosogató, valamint egy villa két hosszú fogak, amelyek a tartalom eltávolítását.

Francia csigát szolgálnak fel, mint előétel vacsora előtt. Ami Ausztráliában és az Egyesült Államokban, hogy ezekben az országokban, ez az étel tekinthető jelentős.

Miután a csiga lesz kitéve hőkezelésnek egy kemencében, azok elterjedt egy fém tálcára és bemutatott együtt a táblázatban a fogót és a dugó. Szintén külön vágott friss és ropogós bagett, amelyek szívesen táplálékra krémes húsétel.