Ektor Himenes Bravo: receptek fotókkal

Ez az ember sikerült lett a legfiatalabb séf történetében a hálózat szállodák Hilton. Ő ételeket kombinálja a latin-amerikai kulináris hagyományok, a francia finomság és ázsiai performansz. Ebben a cikkben bemutatjuk a legjobb receptek Ektora Himenesa Bravo fotókkal és lépésről lépésre leírást. Edények a szakács egy másik nehézségi szintet, de hála a részletes utasításokat könnyű lesz, hogy készüljön el.

Receptek a Ektora Himenesa Bravo: saláták minden nap

Között a receptek Ektora Himenesa Bravo egy csomó saláták nehéz megvalósítani, és egyszerűbb. Ajánlat főzni két teljesen különböző saláta, hanem saját ízletes és egészséges, valamint az összes ételeket a szerző.

• Saláta körtével és spenót elkészítése mindössze három egyszerű összetevők. De az öltözködés is adhatunk, és a sajt, és a dió és szárított gyümölcsök. Ebből íze és tápértéke élelmiszer javát. Alma és körte (2 db.) Vágjuk vékony szeletekre, tedd egy tálba, és keverjük össze a spenótot. Olívaolaj (1/4 csésze) dijoni mustár és méz (1 evőkanál. Spoon) útján a párta készül mártással (mint a majonéz). 2 perc elteltével, ez hozzáadódik a citromlé és a rozmaring (1 evőkanál. Spoon). Salátaöntet öntjük és meghintjük dióval és kecskesajttal.
• Saláta „Cole Slow” előkészített apróra vágott káposzta, sárgarépa (3 db.), A zöld alma (2 db.) És a petrezselymet. Kikészített házi majonézzel. Annak előkészítéséhez keresztül egy merülő húsaprítót ostor 1 nyers tojást és egy teáskanál cukor, só és száraz mustár. Habverés közben vékony sugárban áramlik növényi olajat (200 ml) és 1 citromlé. A szájban, akkor sózzuk, borsozzuk.

Egyszerű és finom saláták tökéletes a napi menüt.

Recept palacsinta hagyma, koriander

A malacka bank receptek Ektora Himenesa Bravo megtalálja nemcsak a hagyományos, hanem a megerősített palacsinta, például a zöld hagymát és a koriander. Nem kevésbé eredeti kap zöld palacsinta spenót, amelyben a szerző készített kifejezetten Angelina Jolie, amikor a színésznő nyaralt a Maldív-szigeteken.

Lépésről lépésre főzés palacsinta hagymát és a koriander:

• A zúzott zöld hagyma (100 g) megőröljük jól villával, hogy kiadja a gyümölcslé.
• Koriander apróra vágott egy éles késsel.
• A átszitált lisztet (200 g) adtunk hozzá, hogy a só (1 óra. Spoon) és vízbe öntjük (100 ml).
• A tésztát fordul vastag és rugalmas. Meg kell jól összegyúrjuk az asztalra, és szórjuk meg olívaolajjal.
• Tól csipet le egy kis darab tésztát (4-5 cm átmérőjű), és hengerelt ki egy sodrófa az asztalra.
• Minden palacsinta sült egy serpenyőben.

Ektor Himenes Bravo palacsinta recept spenóttal kinyitotta az egyik mesterkurzusok, jelölje meg a Maslenica. A hagyományos palacsinta tésztát készítünk a tojás (2 db.), Tej (350 ml) és a liszt (200 g) szakács hozzáadja spenót püré. Készíteni, 100 g tiszta, zöld levelek a növény megőrölünk egy keverőben 100 ml növényi olaj. A kapott pürét a tésztához hozzáadott összekeverjük, majd öntjük a központ a serpenyőben, vajjal kikent (1/2 csésze). Palacsinta spenót Hector vesz töltött csirke és a zöldek.

Gombóc hússal, burgonya és gomba

Az egyik kedvenc ételek Ektora Himenesa Bravo - gombóc, annak ellenére, hogy ez nem a kolumbiai étel. A szakács titkaikat főzés gombóc. Például Hector sosem hozzáteszi tojás a tésztába, mert a szerző szerint, ez az összetevő teszi gombóc szilárd. Ahhoz, hogy a tésztát kiderült buja, ajánlott felvenni, ha összekeverjük nincs tej és joghurt. Ez tanácsot ad Ektor Himenes Bravo. Receptek töltelék a gombóc neves séf vonják a burgonya, hús vagy gomba, valamint az összes hozzávalót együtt.

Lépésről lépésre főzés gombóc:

• A átszitált lisztet (340 g) öntjük, 115 ml joghurt hozzá egy csipetnyi sót és egy evőkanál növényi olaj. Gyúrjuk egy lágy tésztát.
• Készítsünk a töltelék főtt és lehűtjük burgonya, főtt csirkemell és a gomba. A hozzávalókat beállítjuk az ízlése. Csak kell körülbelül 400 gramm tölteléket.
• A tésztát kinyújtjuk egy vékony rétegben. Segítségével üveg vágott körök közepén a töltelék lefektetett, majd zaschipyvaem szélét.
• Főtt gombóc forrásban lévő sós vízben nem több mint 5 perc.

Recept a tészta „Carbonara” Hector

Tészta az edény a séfje egy nagyon egyszerű recept. Egy mély tálba keveredik liszt (250 g), egy csipet sót és 3 tojássárgáját. Fokozatosan a reakcióelegyet beáramlik a tej (100 ml), és hozzáadunk evőkanál olívaolaj. A tésztát megy a labda lisztbe és maradt az asztalon 3:00.

A megadott idő után a tésztát kinyújtjuk vékony rétegben, vágott és szárítjuk. Az így kapott pasztát főtt sós vízben nem több, mint 3 perc. Ebben az időben, krém (500 ml) készült felvert tojás (4 db.). Olívaolaj pörkölt hagyma, fokhagyma, szalonna (200 g). Ezután egy serpenyőben öntsük ki a tejszínt a tojással, sózzuk, borsozzuk ízlés szerint. Az utolsó sor, hogy a szósz eltolódott főtt tészta.

Húsételeket Ektora Himenesa Bravo: steak recept

Az alapja minden étel Chef hús, friss hal és tenger gyümölcsei. De ez volt a marha steak kedveli Ektor Himenes Bravo. Cookbook Chef tartalmaz egy csomó érdekes lehetőségeket. A következő képviselik csak két módon a főzés, a marha- és borjúhús steak.

• Steak "New York" marhahús mediterrán salsa. Elsősorban hátszín steak (180 g) pácolt keverékében só, bors, rozmaring olajat és 20 percig, majd a sült, amíg a főtt egy grill. Ebben az időben, hogy készül a salsa. Ahhoz, hogy ezt a hagyma és fokhagyma sült növényi olajban, és 5 perc után olajbogyó hozzáadunk (50 g), kapribogyó (30 g) és evőkanál mustár. Az elegyet további 3 percig, hogy a keveréket a hozzáadott paradicsom, gyógynövények, só, bors és a vaj. Steak táplálunk egy lemez mediterrán salsa.
• Borjústeak tejszínes-almás krém póréhagyma mártással Dor Blue. Először a húst sült keveréke olívaolaj és vaj. Krém Passer hagymát és a fokhagymát, növényi olaj, 3 perc hozzá szilva és alma. Összetevők öntjük fehérbor (100 ml), és a fedél kialszik 15 percig, ami után egy zúzott pépet. A szósz elő sült vajat póréhagyma krém pörkölt és csirke húsleves (50 ml). Ready mártással szűrjük át egy szitán. Tálaláskor steak fektetve burgonyapüré, tetején mártással és díszített Dor Blue.

Ünnepi pulyka pezsgős

Dish ezt a receptet Ektor Himenes Bravo készül 15 éve kifejezetten a Nap a hálaadás és az új évet. A szerző szerint, a titkos pályázati húst a nagy mennyiségű petrezselyem, amelyet használnak a készítmény. Ektor Himenes Bravo recepteket ünnepi pulyka és mártással megnyitja a nyilvánosság előtt.

Elején a főzés a pulyka körülbelül 7 kg dörzsölte sókeverék (2 óra. Kanalak), bors és olvasztott vaj (1/4 csésze). Ezt követően madár eltolódott a tálcába, és küld a sütőben 30 percen át 165 ° C. Ekkor egy mély tálba csatlakoztatott pezsgő (2 csésze), húsleves (1 csésze) 2 finomra vágott hagymát, üveg petrezselyem, kakukkfű és majoránna (1/2 h. Kanalak). Az így kapott mártást pulyka itatni 10 percenként alatt 3,5 órán át, hogy a madár lesz kemencében sült.

Recept sertés töltött sárgabarack

Ez az étel tökéletes újévi asztalra. Főzés könnyű, de az íze fordul finom és gyengéd. Ektor Himenes Bravo receptek főzés sertés használatát javasolja, mint az egyik összetevő, gyümölcsök és szárított gyümölcsök, ami a hús íze, fűszeres sokkal érdekesebb.

A sertés filé (350 g), egy bemetszést csináltunk, amely lehetővé teszi a könyv, hogy felfedje, hogyan a hús vastagsága körülbelül 1,5 cm. A központban a hús darab megállapított apróra vágott szárított sárgabarack (1/4 csésze), reszelt gruyère és a svájci (1/3 csésze) csipet kakukkfű, gerezd fokhagyma, só, őrölt fekete bors. Aztán, sertés tekercs csomagolva, kötött cérna körül és rögzített fogpiszkálóval. A húst van fektetve a tálca tetejére kent olvasztott vaj, és elküldi a sütőben 35 percig, 190 °.

Fény desszertek Hector

Amellett, hogy a főételek, a híres séf készíti a különféle desszerteket. A finom szerkezetű, kellemes ízű és könnyű kifinomult design fémjelzi Ektora Himenesa Bravo. Desszert receptek séf mutatja be.

• Hogy előkészítse a „Desszert Pavlov” sütőben előmelegített 150 °. Tojásfehérje (4 db.) Előidézője porcukorral (250 g), hogy magas csúcsok. Anélkül, megállás keveréshez bolyhos tömege keményítőt adunk (1 evőkanál. Spoon). Az utolsó pillanatban a fehérje tömegét injektált borecet és citromlé (1/2 h. Spoon) és őrölt kávé és a vanillin (az 1 óra alatt. Spoon). A fehérje tésztát szétterítjük pergamen által körülírt előre meghatározott körvonal, van kialakítva a mélyedés. Sült desszert 01:00, de továbbra is a sütőbe, amíg hideg. A töltelék használják, mint egy friss eper, szeder keverve lekvárral és tejszínhabbal.
• Tart crème brûlée és karamellizált füge készülő tételekben kis konzervdobozok (a muffin vagy kosarak). Ahhoz, hogy előkészítse a tésztát 4 sárgáját felvert porcukorral (175 g) adunk, majd a vajat (160 g), átszitált lisztet (220 g), sütőport, egy csipet sót. A tésztát összegyúrjuk a kezét, és azonnal kiterjesztett formában. Kosarak sütött a 165 ° C-on 20 percig. A tejszínhab 4 tojássárgáját keverőben, majd bevezette a cukor por és a kukorica-keményítő (1/4 csésze). Anélkül, megállás korbácsolás, öntött forró tejjel (300 ml). Ezután az elegyet küldeni a tűz és főtt sűrű konzisztenciájú. Lehűtjük krém lefektetett kosarak és díszített karamellizált fügével.

Lépésről lépésre előállítására „Tiramisu”

Híres szakács megvan a titka, hogy az egyik legnépszerűbb olasz desszertek. Recept „Tiramisu” által Ektora Himenesa Bravo a következő:

• Tojás (6 db.) Felvert cukorral (3 evőkanál. Kanalak) mascarpónéval (500 g) egy homogén tömeg. A folyamat során a tejszín adunk az eszpresszó, édes bor és rum (2 evőkanál. Kanalak).
• Egy külön tálban öntjük 100 ml Roma, édes bor és a kávé.
• Kekszek (500 g) merítettünk impregnálással állítjuk elő, és lefektetett egy téglalap alakú. Top réteg krémet oszlik, ismét a cookie-kat és a tejszínt újra.
• Top „Tiramisu” díszített kakaó és reszelt csokoládéval.