Ehető papír: rizs, gofri, cukor. Nyomtatás ehető papírra

A modern technológiák rendkívül gyors ütemben fejlődnek. A tudósok már felismerték a tudományos fantasztikus írók sok elképzelését. Hamarosan a világ látni fogja az interaktív televíziót, és mindenki hétvégére menjen egy űrutazáshoz. A technológusok legfrissebb fejlesztése ehető papír volt. Részletek a csodáról olvasható a cikkben.

Mi az?

A normál ehető papír nagyon hasonlít egy egyszerű papírlapra. A textúra átlátszó vagy sűrűbb. Tiszta fehér vagy sárgás vagy szürkés árnyalatú lehet az összetevők függvényében. A leggyakoribb formátumok vastagsága 0,4-0,7 mm, szélesség vagy átmérő, attól függően, hogy a lap alakja téglalap alakú vagy kerek, 22 cm vagy 33 cm, friss vagy enyhén édes ízű, gyakorlatilag kalória nélkül és szag nélkül.

Egy kicsit a történelem

Az első ehető papír (nori) Japánban csaknem négyszáz évvel ezelőtt jelent meg. A modern rizs, gofri, cukor és egyéb élelmiszer-papír a közelmúltban jelent meg - a huszadik század végén.

2003-ban egy amerikai kémikus, Tara McHugh bemutatta az egész világnak az új találmányát - ehető csomagolópapírt, amelyben szendvicseket, hamburgert és bármit is csomagolhat, majd együtt enni a tartalmával.

Más feltalálók azonnal felvetették az ötletet, és elkezdték hozni ehető névjegykártyákat, könyveket, reklámokat.

Mit csinál az ehető papír?

Hagyományosan ennek a terméknek az alapja a rizsliszt, a víz és a só. Gyakran használt tapioca - keményítő termék, amelyet az ehető - egy értékes trópusi növény gyökereiből nyertek.

A vacsora papír burgonyából vagy rizskeményítőből, növényi olajból és vízből készült.

A cukor étolajpapír olyan összetevőket tartalmaz, mint a cukor vagy más édesítőszerek, az élelmiszer-minőségű száraz melasz, a szorbitszirup, a víz, a kálium-szorbát, a pálmaolaj, az élelmiszer-adalékanyagok, emulgeálószerek és stabilizátorok, módosított cellulóz.

Nemrégiben a feltalálók kísérleteztek az összetevőkkel, speciálisan feldolgozott növényi vagy gyümölcsös és bogyós pürével a termék elkészítése, aromák és élelmiszer színezékek hozzáadásával. Ennek eredményeképpen az ehető papír rózsaszínűvé válik az eper ízével, zöldes brokkolival, narancssárga ízű mangóval.

Nori - egyedülálló élelmiszer-papír néhány fajta vörös alga. Az ázsiai konyha már több mint háromszáz éve használja ezt az eredeti japán terméket.

Az ehető papír fajtái

Ma van ilyen típusú ehető papír:

• ostya;
• rizs;
• cukor;
• mázas;
• shokotransfernaya;
• zöldség;
• Gyümölcs és bogyó;
• nori.

Ahol a terméket használják

Az étkezési papírt nagyon széles körben használják a főzéshez:

• Hengerek, tekercsek, palacsinta, csipek készítéséhez;
• Ehető fényképnyomtatás sütemények díszítésére ;
• Különböző ételek díszítésére;
• Csomagolóanyagként;
• Reklám brosúrák, névjegykártyák, még könyvek készítéséhez.

Továbbá részletesebben megvizsgáljuk, hogy milyen ehető papírt használunk.

Ízletes ételek az élelmiszer-papírból

Rizspapírt használnak arra, hogy "tavaszi" tekercseket készítsenek, amelyek nagyon könnyű ízűek. A vietnami előkészíti a rágcsálnivalókat - palacsinta vagy tekercset töltelékkel. A rizspapír tölteléke nagyon különböző lehet, de hagyományosan a sertésharmat, a szárított gomba, a bab, a sárgarépa a zöldséggel, a kemény fajtájú tésztákkal.

Használat előtt a rizspapírt nedvesítik, majd könnyen megcsavarják a kívánt alakot. Ezután palacsintát vagy sütjük (lehetőleg szezámolaj) vagy hőkezelés nélkül enni (akkor a töltelék készen áll a használatra).

A nori japán ételek elkészülnek: rizs sütemények moti, kolobok onigiri, klasszikus tekercsek. Egyre népszerűbb a nori, lézernyomtatással díszítve. És a nori-ból gyönyörű zsetonokat főznek.

Fényképnyomtatás

Az ehető papírra nyomtatás egyre több rajongót eredményez. Ehhez használjunk gofrit, rizst vagy cukrot. Egy speciális tintasugaras nyomtatóhoz táplálkozik, amely élelmiszer-minőségű tintát használ az egészségre veszélyes festékektől.

Leggyakrabban az ehető papír nyomtatott képekkel díszíti a tetejét a tortán, előre megnedvesített édes szirupot, és zsírozva növényi krémmel, cukorragasztó, marcipán vagy masztix. A kép tisztaságának biztosítása érdekében a cukrászok számára javasoljuk, hogy az élelmiszer-lemezt mázzal zsírozza meg. Ezzel a tárolás vagy a szállítás közben elkerülheti a hántolás elkerülését.

A cukornád ehető papír süteményekhez a legvilágosabb, tiszta és kiváló minőségű képet kapja.

A lenyomat után az ehető levél szobahőmérsékleten jól szárad meg, vagy tíz másodpercig a fagyasztóban helyezkedik el. Csak az ételpapír szárítása után fotópapíron lehet díszíteni a torta.

A kézműves művészet esetében az üvegezett papír a legjobb.

Az ételek művészi díszítése

Az élelmiszeripari papírt nem csak a cukrászda tetejére díszítik, hanem az oldalsó részek díszítésére is. Ugyanakkor élelmiszer-gél, zselé máz vagy masztix használható rögzítéshez.

A pohárpapír a legjobb a dekorációhoz. A cukrászok nem javasolják, hogy díszítse a torta oldalát cukrozott papírral, mert nem kívánt hullámot vagy csúnya buborékokat ad.

Szintén ehető papírból bármilyen ollóval díszíthet - karácsonyfák, hópelyhek, szívek és egyéb ünnepi talmi. Csak élelmiszerpapíron kell pontosabban kezelni, mint a szokásos papíron, próbáld meg nem hajlítani.

A díszített édességeket nem lehet a fagyasztóban tartani a páralecsapódás elkerülése vagy nedves helyiségben. Általában a magas páratartalom nem kívánatos az ehető papír díszítésére, beleértve az élelmiszer-fotónyomtatást is.

Élelmiszer-csomagolás

Az ehető papír csomagolása a legújabb innováció. Az ötlet szerzője az amerikai kémikus Tara McHugh. Ő felajánlotta a világ csomagolását, amit a tartalmával meg lehet enni. Ebben az esetben ízléstelenek lehetnek, hogy ne zavarják a főétel összetételét, vagy megkóstolják a fűszerezést, a tejjel, a ketchupot, a burgonyát, a szamócát, a mangót és hasonlókat.

Tara McHugh bízik abban, hogy találmánya a jövő, segít megszabadulni a polietilén, a műanyag és a fólia világából. Azonban van sok, de: a csomagolás célja, hogy megóvja a terméket a szennyeződéstől, és meghosszabbítsa a tárolási időt. És ki fogja követni az élelmiszer csomagolás lejárati idejét? Hogyan lehet legyőzni a vevők szokását, hogy kézzel megérintessék az árut? Tény, hogy akkor elhagyják az élelmiszerek csomagolásán millió mikrobák és az alapvető piszok.

E tekintetben sokkal tovább ment Kazan Ivan Zakharov diákja, aki azt javasolta, hogy nem ehető csomagokat, hanem vízben oldódó, környezetbarát anyagokat használjanak. Forradalmi felfedezése még kísérleti szakaszban van, de mögötte a jövő. Egy egyszerű műanyag zacskó bontásához négyszáz évre van szükség, és a Zakárhov víz hatása alatt pár órán belül zselés lesz, és egy nappal később teljesen eltűnik.

Választék és a termékek ára

Sütemények, sütemények és egyéb édességek sorozatgyártása és professzionális gyártása, élelmiszeripari nyomdák, élelmiszer-tinták, ehető papír gyártása. Az összes tartozék ára meglehetősen magas:

• Az élelmiszeripari nyomtató ára 10 000 rubel;
• Élelmiszer tinta - 3500 rubel / liter;
• 25 lap cukorpapír - 2500 rubel;
• 25 lap egy sokkoló papír - 3000 rubel;
• 25 lapnyi ostyapapír - 700 rubelből.

Lakástextíliák díszítéséhez kész papírfelvételeket kaphat az élelmiszeripari papírra. Ehető fotók vásárlása meglehetősen olcsó lehet. A méretétől függően ez csak 150 rubel lehet. Kívánt esetben ehető nyomtatást rendelhet a saját rajzain.

Ehető papír készítése

Ez egy gondos és összetett folyamat. Ázsiában ez az eset csak olyan nők számára megengedett, akiket speciálisan a nehéz kézművekben tartanak. Az élelmiszeripari papír kézi gyártása négy szakaszból áll:

1. Kezdjük azzal, hogy nyolc órán át hideg vízben áztassuk a rizst. Miután a rizst nagyon óvatosan mossák és ismét hideg vízben áztatják, enyhén sózva.
2. Néhány óra múlva a rizs megduzzad, majd megy a második szakaszba. A rizst apróra vágják egy speciális késsel, majd a morzsát egy tiszta ruhára öntik, amelyen forró vízzel (pl. Serpenyőben) tágas edényt tartanak.
3. Meleg gőz esetén a rizsrépeget 5-7 percig tartják, majd egy bambuszrácsra helyezzük. Ma az ázsiai nők kevésbé lelkiismeretesek, és fából készült, sőt műanyag rácsokat is használnak.
4. A rántott rizsréteget friss levegőre vigyük, ahol a keveréket vékony réteggel alaposan kiegyenlítjük és jól megszárítjuk. Az eredmény egy rizslevél.

Az ázsiai konyha sok receptet tartalmaz, amelyekhez különféle ízesítők kerülnek hozzá a rizs vágásához. A rizspapír fűszeres vagy fűszeres ízzel kerül forgalomba.

Ma az élelmiszeripar teljesen elsajátította az ehető papír gyártását. Minden szakasz automatizált, és speciális berendezések használatával a folyamat meglehetősen sok időt vesz igénybe.