Az ideális keksz tésztához: főzés titkait

Talán a legkényesebb alapja minden sütés keksz tésztát. Ezért annyira szeret sok háziasszonyok. Ő főzés nem kell sok, és az eredmény minden várakozást felülmúl. Sütés keksztészta különböző érzékenység íze és fényét. Alapján továbbá a saját fantáziáját, minden nő is változatosabbá a sütemény hozzáadásával reszelt narancs vagy citromhéj, mák, őrölt dió, kakaó, mazsola, és más segédanyagokat.

A keksztészta kombinálásával termékek dekoráció - jegesedés, lekvár, tejszínhab, friss gyümölcsök és bogyók, akkor kap a saját egyedi édesség, ami bizonyára tetszeni a család minden tagja, függetlenül a koruktól.

A fő összetevői a piskóta - liszt, cukor és a tojás. Ahhoz azonban, hogy a levegő és a fény keksztészta, érdemes megjegyezni néhány finomságok elkészítésének.

A minőségi keksztészta sok tényezőtől függ. Ez érinti a frissesség a tojás, a hőmérséklet az összes hozzávalót, korbácsolás időtartamát, valamint a megfelelő sütési mód.

Ahhoz, hogy ki a tésztát egy csodálatos porózus szivacs, belépett felvert tojásfehérjét, amely szolgál majd a sütőport. Szükséges annak biztosítása, hogy a fehérje a sárgája zárványokat nem szerepel, ellenkező esetben rosszul megkorbácsolták. A fehérjéket kell ostor egy tökéletesen tiszta edények a legcsekélyebb nyoma zsír, mindaddig, amíg azok nem képeznek stabil habot. Ha rossz felvert fehérjék, akkor lehűlni, és adjuk hozzá a citromsav és a só a hegye egy kést.

Fehérje, tojássárgája tömegét és a lisztet összekeverjük nagyon gyorsan. Így ne keverjük körkörös mozdulatokkal, és mintha emelése rétegenként. Így a keksztészta telítjük elegendő mennyiségű levegő buborékok.

Egyszerűsítheti a folyamat elválasztása nélkül fehérjék a sárgáját. Ebben az esetben, ha a tojások felvert cukor. Ez keksztészta gyártási technikákat használják, ha a rossz összetevők vannak elválasztva egymástól, vagy a fehérjéket sárgáját. Ugyanakkor keksz tészta lesz sűrűbb, de nem süllyed a sütés folyamán.

Több omlós keksz tészta lehet állítjuk elő, hogy a keményítőt a lisztet.

Egy klasszikus keksztészta recept van szüksége a következő összetevőkből áll:

• Flour - ¾ csésze
• Keményítő - egy evőkanál
• Tojás - 8 db.
• Cukor - fél pohár (körülbelül 200 gramm)

Elválasztása után a sárgáját fehérjék. Ahhoz, hogy a tojások sárgáját, adjunk hozzá egy fél csésze cukor, és megverte őket, hogy növeljék térfogata körülbelül két-három alkalommal.

További habzást fehérjék hozzáadása nélkül cukor egy külön edényben. Keverjük a cukrot, amíg a végén a korbácsolás. Verés kell kitölteni, ha a fehérje mennyisége nőtt 4-5 alkalommal, és a proteinek maguk is egy szilárd hab.

Hozzáadása a fehérje felét a tört sárgáját, és óvatosan keverjük az így kapott masszát. Folytatva a keverést, óvatosan adjunk hozzá lisztet, összekeverjük a keményítővel. Adjuk hozzá a többi a fehérje és a hozzávalókat összekeverjük, amíg a tészta sima.

Öntsük a tésztát a formába, vagy egy kikent serpenyőben. A tészta nem ég, az alján a sütés étel lehet egyengetni pergamenre. Töltsük mintegy ¾ formában, és tegyük előmelegített sütőben 180-200 fok. Vegyük észre, hogy az első 15 percben, hogy egy keksz nem lehet hozzányúlni, különben leeshet. Sütési idő függ a vastagsága a tortán. Sütemény számára egy réteg vastagsága 3-4 cm, akkor körülbelül 45-50 perc a tekercs és sütemény vastagsága körülbelül 1 cm-es - kevesebb, mint 15 perc alatt. Hajlandóság keksztészta magyarázható piercing le egy fa bottal. Ha nem marad nyoma a vizsgálat, akkor teljesen kész.

Mivel Sütés után azonnal keksz könnyen eltörik, meg kell tartani egy órát, de jobb - hagyjuk éjszakára, és csak ezután folytassa a készítmény édesipari termékek.