Alkalmas házias leveles tészta receptje

Alkalmas otthoni főzéshez, a recept leveles tészta

Sütés leveles tészta jól megérdemelt szeretet sokakban ínyenceknek. Éles és könnyű, ez a tészta csak elolvad a szájban, amely lehetővé teszi, hogy megkóstolja az öröm élvezi a különböző öntetek és ne terhelje túl a gyomrot egyidejűleg. Az utóbbi években egyre kevesebb marad a háziasszonyok, akik főzni leveles tészta otthon, bár kétségtelen, hogy a kizárólagos recept leveles tészta van mindegyik. Persze, szabad idő modern nők egyre kisebb, de a minősége a javasolt vizsgálat üzletek egyre nagyobb, és mégis, hogy a főtt saját kezűleg, nem valószínű, hogy cserélje ki a vételi félkész termék.

Leveles tészta élesztő és friss.

Leveles tészta van sok fajta, akkor lehet adni összetevők, például a tojás, tej, joghurt, vagy nélkülük, de vannak általános szabályok, amelyek végrehajtása a tökéletes eredményt garantál.

1. Sütés előtt, leveles tészta, hűtjük egy darabig, megelőzve a lefagyást.
2. Tepsibe csak nedvesedik hideg vízzel, és nem annak a kenőolaj.
3. Óvatosan takarja a tojássárgája termékek, ügyelve arra, puff élek száraz maradt. Ellenkező esetben ragaszkodni fognak össze sütés közben, és megakadályozza a tészta emelkedik.
4. Hűtött termékek gyorsan helyezzük előmelegített sütőben úgy, hogy az olaj nem olvad.

Klasszikus recept leveles tészta tartalmazza a következő összetevőket: 500 g búzaliszt 400 g vaj, hideg vízzel, teáskanálnyi bármilyen savak (citromsav, borkősav vagy ecet), és ¼ teáskanál finom sót. Fontos, hogy a leveles tészta liszt csak prémium minőségű, víz - jég, és az összeget a sót és savat megfelelt szigorúan meghatározott arányban recept, különben a késztermékek minőségének jelentősen csökken.

Elkészítésével kezdődik leveles tészta, hogy a teljes összeg a liszt van osztva a felére, az egyik felét alaposan összekeverjük hűtött vajat, hengerelt egy négyzet alakú réteget, amelynek vastagsága körülbelül 2 cm., És hűtőszekrénybe tesszük.

A második felében a liszt megszórt dia, és egy kis lyuk, amibe öntsük ½ csésze jeges vizet. Korábban vízben oldjuk, és a citromsav-só (helyett savakat alkalmazhatunk citromlevet). Gyúrjuk rugalmas tésztát, takarjuk le egy konyharuhával és hagyjuk egy fél órát. Ezt követően, ez is a tésztát kinyújtjuk a téren, ügyelve arra, hogy kiderült, kétszer annyi, mint a tér, a vaj és liszt.

Továbbá, otthon leveles tészta elő a következő módon: a közepén a nagyobb négyzet a tészta kerülnek kisebb - az olaj kevert liszttel tésztát, majd megemelt peremmel, a boríték van hajtva, és megcsípett. Spread borítékot az asztalon lisztbe, és egyenletes mozgás minden irányban hengereljük a vastagsága 1 cm.

A kapott tésztát téglalap tisztítjuk a felesleges lisztet, hajtogatott négyszer és újra helyreállítani körülbelül fél órát a hűtőben.

Ezután a tésztát kinyújtjuk ismét össze van hajtva a négy, és lehűtjük 30 percig.

És ezzel egy hasonló műveletet a harmadik alkalommal, ami után a tészta elkészítéséhez felhasznált cikkeket.

Van is, leveles tészta darált gyors recept:

Hűtött vaj (200 gr.) Vágott szeletekre, adjunk hozzá két csésze lisztet és vágott együtt aggregátum képződést. A kapott elegyet összegyűjtjük dia, hogy a mélyedés, mint az első recept, és fokozatosan hozzáadjuk ½ csésze vizet csatlakozik egy csipet sót és ecetet evőkanál. A kész tésztát hűtőszekrénybe helyezzük legalább 1 órán át, majd úgy vélik, sütésre kész.