A sárgabarackkrém krémje: főzési jellemzők, a legjobb receptek és vélemények

Nagyon gyakran a tojásfehérjét használjuk a főzéshez. És mi a helyzet a tojássárgával? Ez a cikk segít Önnek abban, hogy az élelmiszert terméket nyerjen. Ha egy "Napóleon", "Kijev" vagy "Grafsky romok" süteményt (az utóbbi kettőt merengőből készítenek), amerikai kekszet, mandulás süteményt sütünk, akkor csak a fehérjéket használjuk fel. És a termék díszítésére készíthetünk egy sárgája krémet. Rengeteg recept van erre a rétegre. Készítheti vajon vagy anélkül, tejre, pudingra, kávéra, csokoládéra. És ha a krémet a tűzálló kerámia edényekbe helyezzük és sütjük, akkor Puskin "brule" - független desszertként dicsérni fog. A sütemények áttekintése arra figyelmeztet, hogy ezeknek a termékeknek egy része megfelelő az interlayerhez, például a "Napoleon" torta. Az egyéb krémek a tojássárgák tökéletesen megtartják az űrlapot. Jóak a tortán tetején, vagy a pohár csövek feltöltésében.

A legegyszerűbb recept

Néhány percig elkészíti a sárgabarack krémet . A vélemények biztosítják, hogy még egy gyermek is képes megbirkózni ezzel a kérdéssel. A hűtőszekrényt az idő előtti időtartamra kell kijuttatni, hogy szobahőmérsékleten legyen. A kétszáz fontos csomagnak tíz húst kell tennie. Először egy homogén folyadék tömegébe keverjük őket. Lassan hozzákezd a cukrot - kb. Fél pohárral. Mi dörzsöljük a sárgáját, amíg a kristályok teljesen fel nem oldódnak, és a tömeg nem fehér. Most bemutatunk egy puha vajat. A keverő tömegét legyőzni addig, amíg a levegő felhője nem áll. Ez a krém jó ahhoz, hogy a süteményeket (kekszet, mézet) levágja. Ha azt tervezi, hogy díszíti a tetejét a torta, akkor jó lenne hozzá egy kis lisztet a célba a befejezés színpadán. Nem befolyásolja a krémek ízét, de megakadályozza, hogy a hűtőben pelyhek kerüljenek, mivel a tojások jobban ellenállnak a hajtogatásnak.

A sárgadinnye süteménye. 1. recept

Csomagoljuk a szobahőmérsékletet. Öt tojássárgát gyúrunk százötven gramm cukorral és egy kis csipet sóval (szó szerint a kés hegyén). A kulináris szakértők azt sugallják, hogy ha a sütemények semleges ízűek, az édes összetevő mennyisége 200 g-ra emelhető, majd öntsön egy teáskanál lisztet. Mi jól keverjük össze. Forralunk egy pohár tejet és tejszínt tizenöt százalék zsírtartalommal. Természetesen nincs szükség a folyadék külön melegítésére, mindent le lehet engedni egy serpenyőbe. Amikor a tej tömeg forr, forraljuk meg három vagy négy ételben. Eddig a folyékony krémet egy fém nem tapadó edénybe öntötték, és kis tűzre téve. Óvatosan keverjük és figyeljük, hogy a tömeg ne buzgóan forogjon, különben a tojások hámlasztanak. Csak egy megvastagodásra van szükségünk. Amikor várjuk a búzadara konzisztenciáját, kapcsoljuk ki a tüzet. Hagyja a sárgabarack, a cukor, a tej krémét szobahőmérsékletre hűlni. Egy keverővel megvertünk egy vajat (kétszáz gramm). Ebben a csodálatos tömegben lassan behozza a puding anyagot. Folytassa a habverésig, amíg el nem éri a krémt. Ha folyékony maradt, fél órára tegye a hűtőbe.

Egy másik recept a sárgabarack pudingra

Ha szükségünk van egy slip a torta, akkor - mondjuk a beszámolók - vaj lehet a végső szakaszban, és nem adja hozzá. Ez a krém jól áztatja a "Napoleon" száraz süteményeket. Itt van egy recept egy több költségvetési termékre. A hat sárgadinnyet egy nem teljes pohár cukorral és egy vanillin tasakkal verjük a habba. 70 milliliter tejből öntünk. Megint felrobbantjuk a habot. Ezt a sárgadinnyét egy vízfürdőbe tesszük. Ehhez tegyen egy nagy tartályt vízzel a tűzbe. Töltsünk bele egy serpenyőt krémmel. Varim, folyamatosan kevergetve, egészen addig, amíg a sűrű szemes zabkása nem áll fenn. Hűtsük le a krémet szobahőmérsékletre. Küldjük a hűtőszekrénybe.

Kávé krém

Először erős italokat hegesztünk. Ehhez használjon két evőkanál természetes őrölt kávét és egy pohár vizet. Hagyjuk hagyni. Hűtsük le a serpenyőt és tegyünk egy evőkanál cukrot rá. Amint a kristályok kicsit megolvadnak, kis vizet öntünk. Hegesztett karamellizált szirupot öntsünk kávéba. Két tojássárgát 2 evőkanál cukorral. Adjuk hozzá ugyanolyan mennyiségű lisztet. A homogenitást összekeverjük. Töltünk fél pohár hideg zsírtartalmú krémet és hideg kávét. Kis tűzzel vagy vízfürdővel rakodunk. Melegítse fel a kávéfőzőt a sárgadinnyekről a vastagra. Az utolsó szakaszban hűsünk, és adjunk hozzá egy kis vajat. A vélemények azt állítják, hogy ugyanazt a krémet készítheti, de használhat instant kávét. De a por ebben az esetben már be kell vezetni a végén. Csak gyúrja a kész krémet egy teáskanál instant kávéval. Töltsük meg egy csepp két konyakeszencia vagy likőr.

Nut krém

A termék legjobb a mogyoró használatához. De sokan úgy vélik, hogy egy sült dió egy száraz serpenyőben alkalmas. Négy tojássárgát megdörzsölünk százhúsz gramm porcukorral. Adjunk hozzá egy félcsomag vanillint. Kissé fújunk. Kb. Hetven vagy száz millilitert tehetünk. A tömeget vízfürdőbe helyezzük. Forralunk, amíg vastag. Hűtsük le a sárgabarack krémét. Add hozzá száz húsz gramm vaj szobahőmérsékleten. A keverőt buta tömegben tesszük. Fokozatosan vezessék be a kalcinált közepes anyákat. Keverjük és díszítsük a tortát.

A tojássárgájára különálló desszertként krémet készítsen

Kókuszpépet vagy süteményformát (fém vagy szilikon) kell szállítani. Hat tojássárgája megverte a keverőt három evőkanál porcukorral és az Ön által választott ízekkel. Fahéj, reszelt citrom vagy narancshéj, vanillin lehet. Fél liter liter nagyon zsíros krémet melegítünk (nem kevesebb, mint 20%). Egy lóháton egy kanálot rakunk beléjük. Amikor a tejszín felmelegszik, öntsön egy vékony csepegést a tojássárgába, folyamatosan kevergetve. Vízfürdőbe helyezzük és melegítjük, amíg megvastagszik. A krémet a sárgadinnyekrõl a részformáknak megfelelõen öntjük ki. Sütjük a sütőben. A tömegnek meg kell szereznie a zselé konzisztenciáját. Kapcsolja a sütőt a felső fűtésre. Megszórjuk minden adag krémet barna cukorral. Tartjuk a sütőben, amíg meg nem keletkezik a karamell kéreg. Hűlni és szolgálni. Díszíteni lehet tejszínhabbal vagy apróra vágott anyával.