Vékony francia palacsinta, vagy palacsinta: receptek és főzési funkciók

van egy régi, eredeti recept palacsinta minden konyhában a világon. Ezek lehetnek különböző liszt, változó vastagságú és méretű. Hajdina, búza, rizs, kukorica, zab, oparnye és egyszerű - a fajta nem szerepel. És annak ellenére, hogy a vékony palacsintát szoktuk venni a natív orosz, van egy hasonló étel sok más országban. Általános szabály, hogy azok gyakorlatilag azonos összetételű, de még mindig van a részleteket.

Ma beszélünk a vékony francia palacsintát. Ezek az úgynevezett „palacsinta”.

Jellemzők palacsinta

Vékony és ízletes palacsintát gyakran társul Bretagne, de még mindig szeretnek főzni őket egész Franciaországban. Ráadásul a legnépszerűbb méltó vetélytársai a hagyományos croissant.

Édes palacsinta készült, általában készült búzaliszt és só előnyös hajdina. Utolsó hagyományosan tálalva kiadós tömések: a gomba, tojás és sonka, articsóka, sajt, lecsó. A töltelék kerül a központban, és a széleit a tészta finoman behajt mint például a zsebbe.

Édes palacsintát desszertnek és a reggelit. Ezek egyszerűen olajat öntött vagy csokoládé és porcukrozott. Bonyolultabb használatával tejszínhab tömések, gyümölcs szirupok, puding, lekvárok. Van még egy különleges fajta - francia palacsinta suzette. Ezek szolgáltak aromás narancs mártás, amely kész a likőr „Cointreau” vagy „Grand Marner.”

Palacsinta - ez az egyik legfontosabb receptek minden profi szakács, mivel ez az alapja, azaz a kiváló platform további kísérletezés töltelékkel. Nos, az egyszerű háziasszony, hogy vegye tudomásul a recept a francia palacsinta, mint mondják, maga Isten parancsolta.

Palacsinta: Hozzávalók a tésztához

Tény, hogy az összetevővel palacsinta és az eljárás ezek előállítására, nincs semmi bonyolult. A vizsgált termékek vannak minden hűtőszekrényben, de mivel a tölteléket. Kik vagyunk nem egyszerűen egy üveg lekvárt, vagy lekvár?!

Tehát, előkészíti a tésztát meg kell venni:

• 4 nagy tojás;
• 2 evőkanál. l. lágy vajat;
• 350 ml tej;
• 125 g liszt;
• ½ óra. L. sót.

előkészítés

Egy tálba, először könnyedén verte a tojás rendszeres párta. Ezután add hozzá a többi hozzávalót, és alaposan keverjük össze. Kell szereznie folyékony és homogén tésztát.

A készítmény a francia palacsinta, egy jó pan. Általános szabály, hogy a tapasztalt nő használja egy és ugyanazon időben időről. Az ilyen edények több, mint bármi más sült. Azonban most már lehet kapni egy különleges étel nagyon alacsony lökhárítók.

Jó meleg és serpenyőben enyhén kenje vajjal. Ezután felöntjük a közepén a tésztát. A térfogata azonos körülbelül ¼ csésze. Gyors, amíg nem sikerült elkapni, egyenletesen osztja azt felülete mentén a serpenyőbe, hogy egyszerűen billentse a helyes irányba.

Süssük addig, amíg a palacsinta, amíg élek kezd kiszáradni, és behajt, és a középső, nem keményedik. Ezután fordítsa át, és főzzük néhány percig. Francia palacsinta két sajátosságait. Először is, ezek nagyon-nagyon vékony, szinte átlátszó. Másodszor, nem ropogós, és nem rózsás, és tejfehér.

Francia palacsinta tojás és sonka

Mint már említettük, a töltelék palacsinta lehet szinte bármilyen, hogy az egyik, hogy az íze az Ön és családja. Azt javasoljuk, hogy a leggyakoribb sós ételeket - sonkával és tojással.

Kezdeni, előkészíti a francia palacsinta, egy recept a fenti. Pihentetést. Fry a tojásokat egy serpenyőben. A központ minden palacsinta, helyezzen egy szelet sonkát. Ezután óvatosan helyezze a tükörtojás. Behajt az élek mint a fotó. Szórjuk reggeli metélőhagyma, bors és só.

Food Technology második kiviteli francia palacsinta tojás kissé más. Ez lehetővé teszi, hogy alkalmazza őket tűzforró. Palacsinta megsütjük az egyik oldalán, amíg világos arany színű, akkor nem kell fordulni. Verte a tojás közepén, és behajt a széleket, amint az a képen. Ezután hozza készségét tojást. Bezárhatja a serpenyő fedővel 1-2 percig. Top akkor szórjuk a palacsinta tojás gyógynövények és szelet sült szalonna előre.

Francia palacsinta Suzette: narancs szósz recept

Hogy előkészítse a fanyar, édes és illatos narancs mártással, hogy a klasszikus palacsinta, akkor kell:

• 6 evőkanál. l. sótlan vaj;
• 50-60 g cukor + cukor por premetezésre;
• 1 evőkanál. l. finomra reszelt narancshéj;
• 1/3 csésze friss narancslé;
• 20 ml italt Marnier Grand ;
• 2 evőkanál. l. konyak.

főzés mártással

A szósz elkészítése kell kezdeni, miután a francia palacsinta készen állnak. Egy élelmiszer-feldolgozó tálba, amíg egyenletes és sima állapotban Keverjük össze a vajat, a cukrot és a narancshéj. Ne kapcsolja ki a készüléket, fokozatosan hozzáadjuk a narancslevet.

Melegítsük elő a sütőt. A központ minden palacsinta, helyezze narancs olajat, majd hajtsa félbe kétszer kéne egy háromszög. Helyezzük őket egy olajozott lapon egy sorban, kissé átfedő. Ezután megszórjuk 2 evőkanál. l. cukor és süssük a sütőben közepes lángon körülbelül két percig. A felület caramelize.

Egy tűzálló edénybe finoman mozgatni palacsintát spatulával. Egy külön serpenyőben, a hő a likőr és pálinka. A keverék meggyújtásához, és óvatosan ráöntjük felületére palacsintát. Billenő lemez oldalirányban egyenletesen nedvesítse őket, és így megszüntesse a láng. Francia palacsinta narancsos mártással azonnal, hogy az asztalra, miközben ők még mindig nagyon meleg.

Palacsinta sajttal, tejföllel és fűszernövények

Hogy készítsen egy finom sajtos palacsinta töltött tejföllel és gyógynövények, szükséges, hogy néhány módosítást, hogy a készítmény a vizsgálat. Minden nagyon egyszerű. Adjuk hozzá a reszelt sajtot egy durva reszelő (100-150 g liszt és a tej mennyiségének a fent említett). Tészta jól keverjük össze, nem kell csomókat. Ezután főzzük a palacsintát a serpenyőben, mint amilyennek lennie kellene.

Egy külön tálban keverjük össze 1 csésze sűrű krém, apróra vágott zöld hagymát, és adjunk hozzá egy íze bors és só. A felszínen a minden palacsinta alkalmazni egy vékony réteg ½ art. l. tömések, hátráló 1-1,5 cm-re a szélétől. Ezután feltekerjük, a „szivar”. Serve palacsinta sajttal és tejfölt a táblázat forró.