Turtle leves: recept egy fotó

Turtle leves egy egzotikus étel, népszerű a világ számos üdülőhelyek. Sőt, egyes turisták bizonyos helyeken kifejezetten kipróbálni ezt az ételt. Ez egy különleges gazdag ízű, amely megkülönbözteti más termékektől a nemzeti konyha.

Turtle hús meglehetősen kemény, ezért fel kell dolgozni sokáig. Ugyanakkor, nem kell menni valahova, hogy megpróbálja teknős leves (lásd fotó. A cikket). Ez lehet készíteni magad, ha úgy találja, az összes szükséges összetevőket. Tekintettel a számos üzlet a delikátesz termékek jelentek meg az elmúlt években, ez nem lesz nehéz.

Turtle leves: recept

Meg kell a következő összetevőket:

• 750 gramm friss hús teknős (lágyított);
• 2 evőkanál növényi olaj;
• 1-1 / 2 evőkanál Creole fűszerezés tenger gyümölcsei;
• 1-1 / 2 evőkanál Creole fűszer a hús;
• 1 csésze hagyma, apróra vágott;
• 1 csésze zöldpaprika, apróra vágva;
• 1/2 csésze zeller, apróra vágott;
• 1 kanál fokhagyma felszecskázott;
• 1/2 evőkanál apróra vágott száraz kakukkfű;
• 2 lap Bay ;
• 8 pohár sótlan marha- vagy borjúhús húsleves;
• 3/4 csésze paradicsom Patsy;
• 1/2 csésze növényi olaj;
• 1/2 csésze liszt;
• 1 csésze száraz sherry;
• 2 evőkanál akut bors mártással (chili vagy hasonlók);
• 2 evőkanál szósszal "Worcestershire";
• leve egy citrom;
• 150 gramm friss spenót nélkül szárak, apróra vágott;
• 2 főtt tojás főtt, apróra vágva;
• száraz sherry díszíteni (opcionális).

Főzni ez az étel

Heat 2 evőkanál olajat egy nagy serpenyőben közepes lángon. Fry teknős hús együtt fűszerek a hús és tengeri körülbelül 20 perc alatt. Helyezzük a kaliforniai paprika, hagyma, zellert és a fokhagymát, folyamatos keverés közben. Ezután hozzáadjuk a kakukkfüvet és a babérlevelet, csökkenti a hő-és főzzük (gyakran kevergetve) egy másik 20-25 percig, vagy amíg az összetevők lágy.

Add paradicsompüré és húsleves, leves teknőctarka felfőzzük. Csökkentse a hőt és lassú tűzön főzzük mint fél óra, periodikusan eltávolítjuk minden zsír egy kanállal, amely felemelkedik a felszínre.

Öltözködés leves

Folytatva, hogy kövesse az utasításokat, hogyan kell főzni teknős leves, van, hogy tankolás. Melegítsük 1/2 csésze olajat közepes lángon egy kis serpenyőben. Add hozzá a lisztet fokozatosan, folyamatos keverés közben egy fakanállal. Legyen óvatos, ne égesse el a keveréket. Ha a liszt egyenletesen keverjük, főzzük tankolás körülbelül 3 percig, amíg kezd szaga az anyákat, és nem lesz az összhang a nedves homok.

Használjon habverővel keverjük erőteljesen töltés leves, próbálja, hogy teljesen megakadályozzák a csomóképződést. Forraljuk teknős levest egy kis szikra körülbelül 25 perc alatt, keverés közben rendszeresen, hogy megakadályozzuk az alsó összetevők.

Adjuk hozzá a sherry és forralunk. Öntsük paprika mártással és „Worcestershire”, csökkenti a hő-és a hő a levest további 30 percig, vagy amíg amíg el nem tűnik a keményítőtartalmú ízét. Ebben az esetben meg kell továbbra is figyelembe zsír vagy hab, amelyet kialakult a felületen.

Adjuk hozzá a citromlevet, forralja fel ismét, és főzzük tovább, mint 15-20 perc. Azután, hogy a spenót és a szeletelt tojás. Állítsa be a mennyiségű fűszert és sót ízlés szerint. Vegye ki a babérlevelet , mielőtt öntsük tálak és edények főtt teknős leves. Recept számos étterem hozzáadását jelenti egy-két teáskanál sherry minden lemezen, több kifejező ízű.

Mint látható, ez az étel sokáig tart főzni. Az eredmények azonban meglehetősen indokolt. Ezen kívül van egy másik jól ismert változata, hogyan kell főzni teknős leves.

Hozzávalók a második verzió

• 150 g vaj;
• 1,2 kg hús teknősök, kis darabokra vágjuk;
• frissen őrölt bors és só;
• 2 közepes méretű vöröshagyma, metszetekre vágtuk közegben;
• 6 zeller szárak, vágva;
• 30 gerezd fokhagyma, zúzott;
• 3 paprika, apróra vágott;
• 1 teáskanál szárított kakukkfű ebédlő;
• 1 teáskanál szárított oregánó étkező, őrölt;
• 4 babérlevél;
• 2 liter folyékony tápközeg borjúhús;
• 1 csésze liszt;
• 750 ml száraz sherry;
• 1 kanál mártás „Tabasco” ;
• egy negyed csésze szósz „Worcestershire”;
• 2 nagy citrom, lédús;
• 3 csésze hámozott és apróra vágott paradicsom;
• 350 gramm friss spenót, durvára vágott;
• 6 keményre főtt tojás, vágjuk nagyobb darabokra.

előállítási eljárás

Egy nagy leves bankot magas hőmérsékleten megolvadnak 50 gramm vaj. Add teknős hús és megsütjük, amíg pirított, beletesszük a saját belátása szerint borssal és sóval. Pároljuk körülbelül 18-20 percig, aztán a hús hagyma, fokhagyma, zeller, bors, és alaposan keverjük össze az összes. Adjuk hozzá a kakukkfű, oregánó, babérlevél, és főzzük körülbelül 22 percig. Pour húsleves, forralja fel, és 30 percig főzzük, eltávolítjuk a zsír a felületről.

Főzzük a tölteléket a lisztet és a maradék vajat egy külön serpenyőben. Ne tartsa meg a tűz több mint három perc, ez alatt a rövid idő van gyúrni a keveréket is, és elkerülhető a csomósodás. Ezután óvatosan mozgások fokozatosan öntsük a tölteléket teknős leves, keveréssel folyamatosan. Miután az összes hozzávalót jól összekeverjük, főzzük az ételt alacsony lángon kb 25 percig. Folyamatosan keverjük a levest, hogy elkerüljék égő, lassan öntsük a sherry mártással „Tabasco” és a „Worcestershire”. Tovább főzzük lassú tűzön, a habot eltávolítjuk a felső, fokozatosan adjuk hozzá a citromlevet és a paradicsom, majd, hogy a tűz a tűzhelyen erős.

Forraljuk edénybe, majd tegye a spenót és a tojás. Forraljuk néhány percig, majd állítsa be, hogy a szeretet a mennyiségű fűszert.

hasznos tippeket

Mindkét fenti recept leves teknősök közé karamellizációját zöldségek és hús. Ez azt jelenti, hogy az összes hozzávalót a főzés során lesz gazdag, sötét színű. Nem kell félni, hogy, mint amilyennek lennie kellene.

Sauce „Worcestershire” lehet otthon egyedül: ez áll a ecet, szójaszósz, hagyma, fokhagyma és fűszerek. Sauce "Tabasco" lehet helyettesíteni chili szósz. Ha szeretné használni a szósz „Tabasco Habanera”, akkor lesz szükség kisebb mennyiség miatt élességét sokkal erősebb.

Mi mást kell szem előtt tartani,

Beszélünk, hogyan kell főzni teknős leves, azt javasoljuk, hogy ne feledje, hogy a húst az állat meglehetősen kemény és durva. Emiatt nem szabad eltérni a főzési idők meghatározott recepteket. Ellenkező esetben, akkor kap egy szilárd és nem túl ízletes hús a levest.

Turtle leves (recept tartalmazza a fenti képen) lehet osztani két különböző ételek tálalás előtt. Ez megköveteli, hogy a hús ki a levest és tálaljuk külön a köret a második.