Oltó - ingatlan és alkalmazása. Mi az hatással van az emberi test

Oltó egy komplex szerves anyag, amelyet a gyomorban keletkező borjak, bárányok és más újszülött szarvasmarha. Köztudott, hogy az anyag elősegíti a bontás és újrahasznosítás az anyatej, amely felhasználja borjú. Meg kell jegyezni, hogy ez az enzim nem nyerhető mesterséges eszközökkel. Ebben a tekintetben ez elég drága, de nagyon hatékony a készítmény a tejtermékek.

Külön extrakciós és szárítási enzimet

Ha azt szeretnénk, hogy főzni otthon sajt vagy túró felhasználásával egy ilyen termék, akkor lehet vásárolni a gyógyszertárban. Jellemzően benyújtott összetevő értékesített egy világos szürke vagy fehér por, amelynek nincs szaga vagy színe. Azt is meg kell jegyezni, hogy a gyógyszertári láncok értékesített rendkívül ritka. Így, annak hiányában a gyártott termék állítható elő oltóenzim otthon. Ehhez oltó kivont levágása után a borjú vagy bárány kell tisztítani, és a végén a tie lyukak, fújja a levegőt, és hagyjuk néhány napig az árnyékban vagy a meleg szobában (18-20 fok). Ezután szárított terméket be kell csomagolni sötét papír és tárolja akár közvetlen fogyasztásra. A készítmény a sajtanyag vagy kívánatos, hogy az ilyen egy enzim után 2-4 hónappal szárítás után, mert a friss összetevő váladék jelenhet meg a használt oldatban.

Milyen szerepet játszik oltó a termelés sajt és egyéb tejtermékek?

Oltó gyakran használják sajtkészítésre. Valóban, a gyártás során ezt a terméket gyors elválasztását a fehérje komponensek a friss tej ital a szérumból. Mint tudja, ez az állati anyag két elemből áll: pepszin és kimozinnal. És mivel ezek a komponensek oltó enzim katalizátorként működik a készítmény ízletes és gyengéd sajt. Miután az összes, hozzátéve gyorsan aludttej szétválasztották a fehérje komponensek a tejsavó.

hogy a gyártók javára?

Annak ellenére, hogy ez a komponens drága, széles körben használják a gyártók tejtermékek. Miután a sajt nélkül tejoltó kapott kevesebb finom és gyengéd. Ezen túlmenően, a folyamat alvasztás tej felhasználásával az anyag sokkal gyorsabb, ami lehetővé teszi, hogy sokkal több termék.

Azt is meg kell jegyezni, hogy az oltó nem fejt ki egyáltalán nem befolyásolja az érzékszervi tulajdonságait, a végtermék. Más szóval, a sajt felhasználásával készült ez az anyag nem változik a színe, az íze, és továbbra is illatos. By the way, a külső tejtermék jelentette teljesen lehetetlen megérteni, hogy készült egy enzimhez vagy sem.

Hogyan készítsünk sajtot?

Miután a tejoltót adnak tejet, átalakul egy sűrű vérrög. Amikor ez a savót elválasztják a protein-összetevő. Ha ebben a szakaszban a termelés leállítására, akkor kap egy nagyon finom sajtot. Ha szükséges, hogy egy szilárd és ízletes sajt, a gabona elért egy bizonyos százalékát páratartalom kell helyezni alakú nyílásokkal elvezetését a szérumot, majd préseljük és elküldte a pácolás. A sóoldat által alkotott rudak körül kell lennie 10 nap, ami után kötelező feltenni a polcokon teljes érés (kb 3 hét).

Oltó: Ártalmas, ha a szervezet számára?

Mint már említettük, nehéz meghatározni, hogy van-e vagy sem egy sajtot használja az anyagot. Elvégre, mint egy része olyan enzim termék, akkor soha nem fog találni. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy oltó nem szerepel a sajt vagy túró, hiszen csak a használt alvadási tej. Azonban meg kell jegyezni, hogy az átlagos összetettségét eltávolítása a gyomor fiatal borjak, bárányok és kecskegidák, az elejétől a 1990-es évek kezdett termelni ugyanezen enzim (renin), mint a genetikai biotechnológia. A gyártási elv nagyjából a következő: kivonjuk állati gén, amely másolt millió alkalommal. Majd ezeket a bakteriális környezet, amelyben termesztenek mesterségesen. Jelenleg még nem tisztázott hatása a termékek, amelyeket elő géntechnológia. Ezzel kapcsolatban egy kicsit nehéz megmondani, hogy ez az enzim a káros vagy sem.

Mit lehet cserélni az oltó?

Jelenleg több helyettesítő oltó, széles körben használják az elkészítéséhez különböző sajt és túró. Használatuk körében is népszerű a tejtermelők. Például, Olaszországban, továbbá a tejoltó tejoltó, hogy hozzon létre egy illatos sajtokat használnak, és más enzimek, amelyek előállítása mandula bárányok, gyerekek vagy a borjak. Az ilyen anyagok, így a terméket egy adott pikáns ízű, nagyra értékelik ínyencek.

Azt is meg kell jegyezni, hogy a nem-állati eredetű anyagokat a főzés során sajt lehetővé teszi, hogy használja őket, és követői a vegetarianizmus. Így, az 1960-as, a kutatók már izolált törzsekkel a gombák Mucor miehei és Mucor pusilus, amelyek szintetizált megfelelő enzimek, de alacsony aktivitás. Kissé később kifejlesztett módszerek megszerzésének hasonló anyagok a Bacillus licheniformis, a Pseudomonas mixoides, Edothea parasitica és így tovább. Miután három évtizedben, a fejlesztés a gén biotechnológia előállítására sajtok aktívan használt rennint, amelyet a baktérium által termelt-másolatok fiatal borjú gént. Mint ismeretes, hogy van egy nagyobb tisztaságú, a stabilitás és az aktivitás, mint a természetes oltógyomor. Jelenleg ezt a komponenst az több mint 60% a kemény sajtok.

Ráadásul ma van a növényi oltó helyettesítői. Tehát ahelyett, használja a levét füge vagy starter füvet. Azonban a nagyüzemi termelés a tejtermékek, mint enzimeket nagyon ritkán.