Olasz rizottó: mi ez?

A népszerű olasz étel , rizottó készült Arborio rizs. Olaszországban sok módon lehet főzni ezt nemzeti étel. Szinte minden település saját hagyományos recept. Ínyencek világszerte értékelik a helyi rizs, ami nélkül termesztik Agrokémiai. Minden gabona morzsolódó magok, az abszorbens nagy mennyiségű folyadékot.

Rizottó - mi ez? Edények jellemzője az, hogy egy speciális Arborio rizs, amelyet sült egy serpenyőben. Utána gyorsan keverve egy kis húslevest. Ez a sütési módszert érjük el, hogy a rizs elnyeli a folyadékot. Krupa, megszabadult a keményítő fordul íze finom, de nem tudja megemészteni szemek - kell őket egy kicsit nehéz.

Hogy a rizottót csészébe, mi ez? Számos legenda eredete ez a recept. Az egyik történet, Milánó ura Dzhan Galeatstso Sforza küldött egy másik Duke 12 tasak láthatatlan szemek. Ez volt az első említés Arborio rizs.

Tovább legenda egy szakács, aki elfelejtette a tűzhelyen far. Ő forr és lett puha és kellemes az íze. Már a 16. században a könyvben a híres olasz séf, ott mintegy 1000 ez az étel recepteket.

Van is egy legenda a megjelenése sárga rizottó. Az egyik inas szórakoztató gazdája és a hozzáadott sáfrányos rizzsel. Eleinte mindenki félt színes ételeket, de próbáld meg, értékelik a szokatlan íz.

Rizottó - mi ez? Melyek a legjobb recepteket? Az a tény, hogy számos lehetőség közül választhat: hús, gomba, zöldség, tenger gyümölcsei. A legfontosabb dolog -, hogy tartalmazza a fantázia és a bátorságot, hogy a kísérlet, hiszen az íz kompatibilitást a különböző összetevőket.

Lazac tökéletesen kerek rizs Arborio előállítására rizottó. Lépésről lépésre recept ez az alábbiakban látható.

• Apróra vágott hagymát (1 pc.) Úgy vajban sült. Rizs (1,5 csésze) jól mossuk, és is küldött a serpenyőben. Mindez keverjük megsütjük három percig. Következő, adjunk hozzá 100 ml bort, és, miután bepároljuk, felöntjük 1/3 főtt húsleves (1 liter). Fokozatosan öntsük a húslevest az összes. Amikor tetején utolsó rész, hozzáadjuk a sáfrányt, és főzzük 10 percig.
• Ezt követően meg kell keverni a rizs vajjal és parmezánnal.
• A következő összetevő hozzáadandó, - cukkini. Úgy vágjuk vékony lemezek és 2 percen keresztül forraljuk. Hüvelyben spárga csomagolt szelet lazac.
• Forma olajozott és elterjedése rétegek: cukkini rizottóval (fél) és a spárga. Tetejére fektetjük a másik fele szolgált rizottóval és cukkini.
• Fedjük le fóliával minden. Süssük hőmérsékleten kell 180⁰S 25 percig.

Rizottó - mi ez? Ez az, amikor az étel főtt egy tányér formájú krémes diák. Szemes nem merev, ragadós, de ugyanakkor nem esik szét. Főtt étel azonnal, hogy az asztalra.

Hogyan kell főzni egy finom rizottó (klasszikus recept)?

Először sült hagyma kis lángon. Cup rizs adunk hozzá, és az egészet keverjük gyorsan (2-3 perc). Grain Arborio ez idő alatt nem barnulni, de csak enyhén áttetsző az élek mentén. Miután száraz bor adtunk hozzá (0,5 csésze). Amikor ez felszívódik a rizs, meg kell önteni a levest. A sütés vége gabona összekeverjük vaj és meghintjük parmezán sajttal.

Megfelelően főzött rizottó egy finom íze, de belül rizs válik enyhén rugalmas.