Mit kell tudni, és képes legyen borkóstoló

Kóstoló egy bizonyos terméket - a folyamat vékony specifikus. A kifejezés azt jelenti, becslése az íze egy étel, ital. Például, ha a szakértő próbál bor, összehasonlítjuk a különböző fajták és fajok, akkor meg kell, hogy egy korty, tartsa a szájába, amíg a folyadék keveredik a nyállal, és a tesztelés nem érzékeli a finomságok ízhatású, majd köpje ki. Tisztázni kell, hogy a szakmai kóstoló rokon színházi és tele van mindenféle kiegészítők.

néhány terminológia

Mint már említettük, a kóstoló borok - a szakember értékeli ezt a fajta italt mindenféle tényező: ízesítő és aromás illata, erő, szín paramétereket. Mivel ez nem tévesztendő össze a szakemberek a vele rokon iparágak: enologists és sommelier. Enologist - a szakember a területén borkészítési eljárások, a szakértő a borok előállításához. A sommelier borkősavat kártya kiválasztja hibája, hogy bizonyos ételeket.

kívánt részlet

Kóstoló borok, a folyamat megkezdése, tudnia kell néhány finomságok, amelyek megkülönböztetik a profik egy amatőr.

• Például, ha meg kell értékelni több italt, meg kell tenni elve szerint: először próbálták ki a fehér, könnyű bor, akkor - sötétvörös. Két édes és száraz előre kihagyott idő. Éves kor felett a minták, elsőbbséget élveznek a fiatal után megy több tapasztalt. És persze, kóstoló a vár is megy növekszik.
• Ízelítő köteles figyelni, hogy az alak a poharat. By the way, a bor minta nem a szokásos metszett, vagyis üveg. Leg kívánatos magas, megegyezik a hossza a kezét. Üveg - vékony. Általában ideális, minden italhoz az osztályba a poharát. Tartsa ez legyen a lába, hogy folyadék ne melegítettük meleg kezét. Egy pohár magát teljesen tisztának kell lennie.
• Illetékes borkóstoló nalot folyadékot pontosan egy-harmadik, volt kényelmes forgatni az üveg, hogy értékelje az aromás csokrot.
• Csak három szakaszában vizsgálatok. Ők át a 4 szakaszból áll, amelynek a következőképpen írható le: elemezni az érzéseit írják le őket, míg a példányok, amelyek már értékelték, hogy a saját „mondat” termék.

szakma jellemzők

Ízelítő Bor - szakma, amely ötvözi a nem csak a megszerzett tudás és a tehetség. A statisztikák szerint, az ilyen képességek is csak mintegy 15% -a. Foglalkozás igényel speciális fejlesztés az érzékek, ízlelési, szaglási vizuális és memóriát. És persze, a megértés és a tudás, folyékonyan speciális terminológiát. Azt kell tudni, hogy a borkóstoló, a neve minden egyes szakaszában a gyártási folyamat. Pontosan mi folyik egy itallal, és hogyan befolyásolja a végeredményt. Például, a pro-kóstoló az illata, íze és színe lehet egészen helyes azt mondani, ahol a bor készítéséhez, milyen év és milyen bogyókat.

Taníts ha már kifejezetten ízű? Sajnos, nincs. Tanfolyamok lehet szervezni az éttermekben, bárokban, pincészetek. Az élelmiszer-technológusok is kell szakosodni ebben a szakmában. Egy jó szakember nagyra értékelik, és mindig lesz kereslet a környéken.