Mi fagyasztva szárított túró? Hogyan lehet fagyasztva szárított túró?

A „szublimáció” ismerjük a területen a pszichoanalízis. De kiderül, hogy a főzés is vette a fedélzeten. Mi az a folyamat, szublimációs termékek? Ez meg fogja tanulni ebben a cikkben. Azt is figyelembe előnyeiről és hátrányairól kitett termékek ebben a high-tech kezelést. Ma van fagyasztva szárított túró, hús, gyümölcs, vaj, gabonafélék, sőt vodka. Vannak még készételek. Ez biztos az egészségét azok használatát? Szerepeltethetek fagyasztva szárított termékek bébiétel? Táplálkozási továbbra is megtörni lándzsával ebben a tekintetben. Persze, nehéz elképzelni, hogy egy étkezés nem a megszokott ételeket, és a használata a csövek. De a turisztikai kampány, illetve azokban az esetekben, amikor a hagyományos termék nem érhető el, szublimál nagyon hasznos. Tekintsük részletesebben, milyen módon példáját túró. Végtére is, ez a termék ismert, hogy használható testünk kalcium- és foszfor.

Az emberiség álma egy hosszú távú tárolás termékek

Még hajnalán az emberi civilizáció, az emberek törték a fejüket, hogyan kell tartani egy kicsit a vadászati trófeákat. Helyszíni parkoló primitív ember, régészek találtak egy különleges gödörbe, amely szolgált előfutárai modern pince. Ice Age hozzájárult élelmiszer tartósítására, de még mindig nem minden termék tárolható, amíg szükséges. Később füstölni kezdett és sózott húst és zöldségeket - pácolás és a tokozás. De a savanyú tejtermékek nem volt a helyzet. A túró jó csak az első két nap, és hogy a tárolás alatt az árnyékban. Ezután hőkezelést igényel. Ezt fel lehet használni a gombóc vagy sajtos rakott. De itt a helyszínen fagyasztva szárított sajtot. Mert erről a termékről most már lesz szó.

Mi van a hangsúly?

A szublimációs módszer egy mély termék fagyasztás , majd szárítottuk. Ennek eredményeként, a tartályban lévő folyadék a hús vagy sajt, átalakul jég. Vákuum szárítás célja, hogy elpárologjon azt. Így jég átvált egy gáz halmazállapotú, megkerülve a folyadékot. Azaz, a fagyasztva szárított alma és körte alapvetően különbözik a szárított gyümölcsöt. Az első módszer, az összes feldolgozását fenntartva vitaminok, szárítószekrényben elveszítik gyümölcsök. Nos, fagyasztva szárított sajt - mi az? A feldolgozás ugyanaz. Friss parasztház sajt mélyhűtött, szárított, majd apró jégkristályok. Ennek eredményeképpen a termék válik ötször könnyebbek. Annak érdekében, hogy ezt a sajt egy élelmiszer, meg kell újratölteni a nedvességgel. De annak ellenére, hogy a folyamat fordult be a teljes vákuum csomagolás emlékezteti gőzölgő puding „Mivina” tészta, ne hasonlítsuk össze a fagyasztva szárított túrót ezzel tápláló, de haszontalan egészségügyi termék.

A történelem a találmány szerinti eljárás

Nem sokan tudják, hogy Oroszország és itt hozzájárult a tudomány fejlődéséhez. Vákuum fagyasztva sütő által feltalált honfitársunk Lappa-Starzhenetsky. Bányamérnök a szakma, mégis szerzője lett a módszert, amellyel meg tudjuk élvezni a súlytalan, de tápláló és dolgohranyaschimisya termékeket. Igaz, az első (a húszas a huszadik század) a szublimáció módszert csak az orvostudományban. Voltak szárítjuk vérpótlók. Később gyógyszeripar használta ezt a módszert az antibiotikumok termelésére. első fagyasztva szárított élelmiszerek látható Múzeumban Űrhajózási. Ezeket a csöveket, hogy az űrhajósok pályára. A hatvanas években, fagyasztva szárított túróval és egyéb feldolgozott termékek, az új módszer jött a támogatás a geológusok és a sarki felfedezők. A lakosság megismerkedett innovatív technológia példáján kávé „fagyasztva Dryden”. A granulátumok olyan hasonlóak a hagyományos oldódó por, de az íze nem volt megkülönböztetni a természetes főzött kávé.

Túró szublimált: mi ez?

Ez egy viszonylag új termék az orosz élelmiszer-piacon. Nyersanyagok neki egy farm ház tridtsatiprotsentnoy super fat. Gyorsan és mélyen fagyott. Ezután a legkisebb jég csapadékot szobahőmérsékleten szárítjuk vákuum-szárítószekrényben. Az eredmény egy olyan por világos krémszínű. A nedvességtartalom is - mintegy négy százaléka (összehasonlításul: a folyadék-tartalom a száraz tej - 5%). Ahhoz, hogy a termék nem gyűjtik a nedvességet a légkör és nem oxidálódik, van csomagolva háromrétegű metallizált filmre. Belül a táska tele van inert gáz, hitelesített GOST. A megnyitó a gáz villant. Ha lezárt konténerekben, egy ilyen termék tárolható tizenhárom hónapig. Innovatív technológia, nem lehet hőkezelésnek vetjük alá túró, megőrzi az összes vitamin és ásványi anyag (különösen a foszfor és a kalcium). Vízzel rekonstituáljuk a por szerkezete visszanyeri természetes friss túró. Szinte nem lehet megkülönböztetni a szokásos friss sajt.

Lehet, hogy egy fagyasztva szárított termék magad?

Van, hogy csalódást okoztam, de nem, akkor nem. Még egy nagy teherbírású háztartási fagyasztóban szárított terméket úgy, hogy a jég költözött egy szilárdtest egy gáz, akkor nem valószínű, hogy sikerül. Fagyasztva szárított túró lehet egymástól függetlenül, hogy hacsak kutatója Kutató Intézet (figyelemmel a rendelkezésre álló speciális vákuum kemencében). Tehát, ha megy kemping, és meg szeretné kezdeni a napot egy finom túrós tejföllel vagy bogyók, meg kell vigyázni vásárolnak ilyen zsákok.

Recovery termék

Sok fogyasztó nem tudja, hogy az étel szublimált emellett szükség. Ez attól függ, hogy mit ki van téve ilyen kezelést. A gyártók szublimál a nyers hús és kész eszik sonkát. Az első esetben a termék tovább kell hőkezelés, és a második - nem. Mi a helyzet a fagyasztva szárított túró? Mivel a termék mentes a nedvesség, szükség van rá, hogy visszatérjen. Ezért töltse a sajtot vízzel szobahőmérsékleten (20-25 fok) arányban 1-3. Szokásos sajt csomagolásán fagyasztva szárított - 50 g, így meg kell, hogy egy zacskó százötven ml vizet. Öntsük egy por keverjük, akkor várjon tíz percet. Friss parasztház sajt előtted. Akkor töltse tejszínnel bőr vagy fagyasztva szárított. Az ilyen termék alkalmas hőkezelés, beleértve a főzést sajttorták.

profik szublimáció

Képzeljük el, hogy megy egy komplex, több napos túra. Mi edibles magával viheti? Konzerv a nehéz dobozokat? Konzervált hús üvegben? Vagy csak vonakodva nabete csomag instant tészta? Itt az ideje, hogy megtudja, mi a fagyasztva szárított sajt és egyéb termékek. Ha húzza magam a sátorba, és ruhát a cipő, akkor legalább rendelkezéseket lehet hajtani egy kis kulechek. Gondolj két kilogrammot ennivaló a cég három vagy négy nap alatt! És nyugalomban csak felmelegszik a tűz friss forrásvíz, öntsük fagyasztva szárított élelmiszer - és ízletes, teljes étkezés kész. Friss zöldségek, gyümölcsök és sajtok nehéz bejuttatni a messzi északon. Gyakran előfordul, hogy a termékek fagyasztani. Ebben az esetben is hasznos szublimátum. feldolgozási módszer lehetővé teszi, hogy mentse az összes ásványi anyagot és vitamint tartalmaz friss élelmiszerek.

hátrányok szublimál

Ezek közé kell egy elég magas áron. Attól függ, hogy használja a speciális berendezések szükségesek összetettsége a technológia maga. Emellett a nyersanyagként vesszük a legmagasabb minőséget. Például, fagyasztva szárított sajt - nagyon friss, zsíros (nem kevesebb, mint harminc százalék) a mezőgazdasági termelő sajt átesett mélyhűtött, majd szárítjuk, por. Tehát nem valószínű a közeljövőben az ilyen termékek ára csökken. Magas költsége (nyolcvan rubel per pyatidesyatigrammovy zsák sajt) és is okoz hiányt. Szublimál nem található a szupermarketek polcain. Ők lehet rendelni online áruházak, helyszínek turisztikai klub (például „Vándor”). Talán az ára szublimál lesz túl magasak. De stogrammovogo borjúhús táskát kapsz egy kiló elkészített húst. És ez nem szükséges, hogy faragni.

Future - a szublimátum

Természetesen még messze vagyunk, hogy futurisztikus korszak, amikor az emberek esznek porok, és az egész főzési folyamat lesz, hogy szorította a cső tartalmát egy tányérba. Bár a friss élelmiszerek, miért kellene elhagyni azok használatát? Mindannyian érezzük a különbséget a rekonstruált gyümölcslevek és friss. Szublimált sajt sem kivétel. Lássuk, mi a csomagolás tájékoztatja arról a készítmény. Látjuk, hogy az alapanyagot az egy termék előállítása szolgált sajt, tejszín, tehenek és aszkorbinsav. Bár a szénhidrátok, zsírok és fehérjék kiegyensúlyozott olyan túró, és az energia érték 534 kcal, akkor nem kell előnyben részesíti a neki előtt friss házi sajt.

Hogyan lehet megkülönböztetni a jó minőségű, fagyasztva szárított terméket?

Annak ellenére, hogy a helyreállítási technológia született Oroszországban (vagy inkább a Szovjetunió), most már nem a tömeges piacra hazánkban. Külföldön egyre több ember használja rendszeresen szublimál a menüben, és nem fog csak egy túrára helyen, távol a civilizációtól. Hazánkban maradnak ritka, szinte egzotikus. Vannak azonban a hazai gyártók. Tedd készételek, gyümölcs, hús, tejtermékek, és fagyasztva szárítjuk sajt "Gala Gala" (Moszkva régió), "Biorhythm" (Pavlov-Posad), "Galaxy" (Volgograd). Vásárlás ilyen termékek tárolására képes a fővárosban „Extreme”.

külföldi gyártók

Külföldön szublimál több ismert. És mert van sok közül lehet választani. A külföldi gyártók szublimál megalapozott amerikai cégek „Montayn House” és a „Alpine Air”. Európai márkák ajánljuk a holland „MX”, a német „Natural High” és a „Weiss a” norvég „MRE”. Ami az árat, ez egy kicsit más, mint az értéke az orosz termékek. Így, a sajt, a szublimált külföldi kérték, hogy ne nyolcvan rubel egy zsák 50 gramm és fél dollár. A legolcsóbb a norvég márka „MRE”. Például egy vödör fagyasztva szárított főtt hús felér száz dollárt. Ezek a termékek tárolhatók huszonöt éve, és az ő tizenöt csomag négy személyre.