Linzertorta: lépésről lépésre recept fotók

Linzertorta (eredeti linzertorta) - osztrák torta rácsos minta. Annyira tiszteletére nevezték el a város Linz Ausztriában.

A jellemzője ennek a desszert omlós tészta tagjai liszt, sótlan vaj, tojássárgája, citromhéj, fahéj, citromlé és diófélék (jellemzően fa, de néha ez is előállíthatók egy dió vagy mandula). Ez a torta tömések fedett ribizli, szilva püré, friss málna vagy sárgabarack lekvár. A tetején a torta borítja a tésztát rács. Ebből a célból, a papírtekercset ki, vágjuk vékony csíkokra, és tetejére helyeztük a töltelék keresztben. Sütés fedett enyhén felvert tojásfehérjét, sült és néha díszített szeletelt mandulát.

Linzertorta - a klasszikus üdülési étel az osztrák, a magyar, svájci, német és tiroli hagyomány. Ez desszert általában eszik karácsonykor. Ezen kívül gyakran történik formájában a kis sütemények és kekszek.

történet

Szakértők azt mondják, hogy a „Linzer” - a legrégebbi torta a világon. Sokáig úgy gondolták, hogy a legrégebbi recept 1696-ban tartott a bécsi levéltár. 2005-ben azonban úgy találták, több régi recept 1653.

Továbbá a találmány linzertorta a tárgya sok legenda mondja a bécsi cukrászdát nevű Linzer (az Alfred Polgár) vagy séf Johann Conrad Vogel (1796-1883), amely mintegy 1823 Linz elkezdte a tömegtermelés a pite, hogy Köztudott, a világ minden tájáról. Mindenesetre, linzertorta Ausztriából több évszázados.

Lehetséges, hogy készítsen e finomság a saját?

könnyen főzni ezt a desszertet otthon, ha akarja. Klasszikus linzertorta, a recept amelyek tartják az egyik legrégebbi, a következőképpen állítjuk elő. Szükséged lesz a következő összetevőkből áll:

• 250 gramm vaj.
• 250 g liszt.
• 150 g őrölt mogyoró (vagy mandula).
• 125 gramm cukor.
• 2 evőkanál zsemlemorzsa.
• 1 tojás.
• 1 tojás sárgája.
• A bőséges mennyiségű fahéjat.
• Csipet őrölt szegfűszeg.
• Egy csipet sót.
• Reszelt citromhéj vagy citromlé.
• Wafer lamináló (opcionális).
• Egg bevonat.
• Piros ribiszke töltelék.
• Szeletelt mandulát (opcionális).

Linzertorta: lépésről lépésre recept fotók

Megszórjuk egy kis lisztet a munkafelületre, vágott vajat kockákra, és dörzsölje a lisztet ujjaival, hogy hozzon létre egy könnyű morzsa. Keverjük össze a fahéjat, egy csipet őrölt szegfűszeg és egy kevés sót, tedd a citromhéj vagy citromlé. Keverjük gyorsan, hogy egy sima tészta sűrű, így ez az alakja egy labdát, fedjük le fóliával és tegyük félre, hűvös helyen körülbelül 30 percig.

Pre-melegítsük elő a sütőt 180 ° C-on és az olaj-kenet rugós alakja megfelelő méretű.

Most óvatosan nyomja egy kicsit több mint a fele a tészta aljára a forma, a csuklómon. Rendezzük maradék tésztát több kisebb csíkok (rács) és egy szélesebb réteg (az él). Kívánt esetben, az alapréteg és kenje gofri jegesedés sütemények, így 1 cm széle körül. Helyezzük a készített tésztát kialakulását az alakja a szélek (például szegély), és nyomja meg óvatosan.

Tedd ribizli, úgy, hogy nem volt fent a munkadarab szélét. Tedd a tetején előkészített csík tésztát, ami a rács. Ha szeretné, megszórjuk apróra vágott mandulát termék. Fedjük le a torta felvert tojással és süssük előmelegített sütőben 50-60 percig. Vegye ki a terméket, hagyjuk kihűlni, ideális tette „érik” szobahőmérsékleten egy nap, tekerve.

Opció málnával

Mint korábban említettük, linzertorta, a recept egy fénykép, amely megtalálható ebben a cikkben, több fajta. Ha tekinthető klasszikus változatban piros ribiszke és mogyoró, a variációk közé tartoznak, és más bogyókat töltelékként, és kombinációja a különböző magok a teszt. Tehát meg kell málna linzertorta?

Meg kell ezeket az összetevőket:

• 3 csésze málna töltés (friss bogyók, tört belőle pürét);
• 2 ½ csésze liszt;
• 1 ¾ csésze keverék őrölt mandula, mogyoró;
• 1 csomag sótlan vaj;
• 1 kanál fahéj;
• 1 csésze cukor;
• ½ teáskanál só kanál;
• ¾ teáskanál sütőpor;
• 1 kanál vanília kivonat;
• 1 ½ kanál tea héja citrusfélék (citrom, narancs, vagy ezek keverékei);
• 2 tojás;
• ½ csésze sárgabarack lekvár;
• 3 evőkanál vizet.

Főzni a desszert?

Dörzsölje a vajat, a cukrot és a citrusfélék héját, keverjük össze a tojást és a vanília kivonatot simára. Egy külön tálban kapcsolódni dió, liszt, só, fahéj és a sütőport. Adjuk hozzá a száraz keveréket az olaj fokozatosan, és keverjük simára. Hűtőszekrényben tésztát kapunk egy órán belül.

Aztán roll a vastagsága körülbelül fél centiméter, és tegyük egy edénybe, elválasztva a kis hézag része. Spread rajta tört málna réteg körülbelül egy centiméter vastag. Roll bal vékonyabb tészta darabot, vágjuk vékony csíkokra és tegyük át a bogyók rács. Süssük 200 fokon, amíg a tészta teteje nem fog üde arcú megjelenés. Amint húzza ki a tortát a sütőből, előkészíti a felső bevonat. Ehhez, a hő a baracklekvárral, és keverjük össze egy kevés vízzel. Fedjük le forró süteményt. A késztermék lehet díszített kívánt tejszínhabbal és gyümölccsel.

Egyedi lehetőség áfonyával

Ebben a változatban a linzertorta azt is javasolták, hogy olyan kombinációja mogyoró és mandula. Annak ellenére, hogy ez a desszert általában tele málna vagy baracklekvárral, lehetséges, hogy eltérjenek a klasszikus és kívánja használni friss áfonya. Ez a bogyó, hogy ez egy nagy csemege az őszi és a téli ünnepek. A titok a vizsgálat készült dió, hogy ez továbbra is hajlékony hűtve. Linzertorta, a recept, amely az alábbiakban mutatjuk be, tárolhatók akár egy hétre, ha jól csomagolva. Ezen kívül azt is kiváló fagyasztott előtt vagy sütés után.

Hogyan főzzük?

Hogy előkészítse a linzertorta Cranberry, következő összetevők szükségesek.

Hozzávalók a töltelékhez:

• 340 gramm áfonya;
• 450 gramm cukrot;
• 1 narancslé vízzel hígítjuk - 220 ml;
• 1 narancshéj;
• egy csipet sót.

Hozzávalók a tésztához:

• 120 gramm egész mogyoró;
• 120 gramm egész mandula;
• 270 g liszt, plusz egy kis irányuló vizsgálat;
• 160 gramm cukrot;
• 14 evőkanál / 198 g sótlan vaj;
• citromhéj 1 és 1 narancs;
• 1 nagy tojás plusz 1 tojás sárgája;
• 1 teáskanál vanília tea-kivonat;
• ⅛ teáskanál evőkanál őrölt szegfűszeg;
• Kanalak 1 ¼ teáskanál őrölt fahéj;
• Kanalak ¼ teáskanál só;
• Kanalak ½ teáskanál sütőpor;
• porcukor (opcionális)

Cranberry linzertorta: lépésről lépésre recept

Keverjük össze az összes hozzávalókat a töltelék egy serpenyőben közepes lángon, keverés közben feloldjuk a cukrot. Alacsonyabb hőmérséklet és keverjük, amíg áfonya kezdenek tört. Folytatás főzés, keveréshez óvatosan keverjük össze egy kanállal, amíg el nem éri az összhang a lekvárt. Ez körülbelül 30 perc alatt. Tegyük félre kihűlni.

Melegítsük elő a sütőt 180 fok. Helyezzük a mogyoró és mandula, egy tepsibe és süssük körülbelül 10 percig, amíg meg nem barnul. Törölje a dió héjából, amíg el nem meleg. Hűtőszekrényben őket, majd őröljük egy élelmiszer-feldolgozó, hozzátéve, 3 evőkanál lisztet kanalak.

Egy mély tálban össze vaj, cukor, citrusfélék héját. Beat egy mixer, amíg a cukor teljesen feloldódik. Az így biztosítani kell egy egységes. Külön-külön, habverővel tojás, tojássárgája és vanília, hozzáadjuk a korábban elkészített massza, és keverjük össze.

Egy külön tálban össze a földimogyoró, a többi lisztet, szegfűszeg, fahéj, sütőport és a sót. Hozzáadása az olaj keveréket három szakaszban, keverés minden egyes alkalommal, amíg alkot enyhén ragacsos tésztát.

Osszuk két egyenlőtlen részre tésztát. Alkotnak nagyobb darab egy labdát, csavar és lelapul, hogy egy 2,5 cm vastagságú. Tekerjük a ruha és a hűtőszekrényben 3-4 órán át.

Alakításában és sütés

Ezután tartsuk a sütőt 180 fok. Vegye ki a tésztát a hűtőből, és hagyjuk állni 10 percig. Pergamenre, hozzon létre egy nagy darab tésztát egy kört, megszórva a tetején a liszt, ha szükséges. Tedd egyenletesen egy sütőedénybe, amely az alján és oldalán.

Roll kisebb darab tésztát téglalap mérési mintegy 25 30 cm és vastagsága 0,5 cm. Vágja apró sávszélességet. Röviden mondva a hűtőszekrényben.

Egyenletesen oszlik meg áfonya töltelék lefektetett formájában tésztát. Helyezzük a készített szalag tetején a sablon rács. A fennmaradó tésztadarabokat csavart egy kötelet egy 1 cm átmérőjű, és ez alapján díszíteni a külső széle a pite. Süssük 30-5 percig, amíg a töltelék csörgedezése. Hagyjuk kihűlni, és ha tetszik, megszórjuk porcukorral.