Lemon sós: a recept alkalmazást. Csirke ecetes citrom

A különböző földrajzi szélességeken a gasztronómiai hagyományokat. Mi citrom használják adalékanyagként tea, gyümölcslé őket akcióba lépnek, ha sütés és saláták, szeleteket teszünk egy hal, ha sütés, de csak most. Afrikában, különösen Tunéziában és Marokkóban, remek tekintetben citrom só, amely szinte kötelező eleme a létrehozása hús- és halételek, mártások, saláták gravies és. Sok kombinációja sav és só megkérdőjelezhető gyanús és következetlen. Ugyanakkor a bátor emberek kísérletezett észak-afrikai retseptik elismert citrom egzotikus sós, de ehető és érdekes összetevője. Nem csak otthon, akkor csak részeként különböző ételek, saját népünk adaptálták az önálló kezdők és erősen ajánlott kísérőjeként bármilyen erős italt.

Klasszikus marokkói recept

A hagyományos módon főzni sózott citrom, az ő hatására a sós - és meg kell várni egy egész hónap, hogy megpróbálja szokatlan fűszerezés. Nyolc, másodlagos, lédús, citrus tonkokoryh, nagyon óvatosan, csiszolt, mosni. Minden gyümölcs van vágva mentén keresztben, de nem egészen a végén. Az egyes szakaszok citrom megállapított teáskanál sütés tengeri só. Szeretem a fűszeres -, akkor vele, be egy kis keverék három teáskanál koriander, két - csak őrölt bors, azonos mennyiségű édeskömény, morzsolt babérlevél, egy csipet fahéj és kardamom háromnegyed egy kanál. Citrus szorosan töltve sterilizált üvegekbe, és tele van sóval az arány egy teáskanál minden négy darab. Fedjük göndör és helyezzük egy szekrényben három napig. Ezután a citrom erősen tömörített. Ha elkülönítjük a lé nem elég a teljes lefedettség, tetején friss, és a bankok zárva vannak újra. Egy hónappal később, sós citromos lehet használni más célokra. És megtartotta azt egy évig, de csak a hideg.

Gyors nagykövet

Ha nem hajlandó várni ilyen sokáig, ha lehetőség lesz kipróbálni a citrom só, kénytelenek a gyors módszer. Erre a citrus újra gondosan mossuk, vágott elég nagy szelet, kitesz egy mély edénybe, és öntjük törés Lavrushka, rügyek szegfűszeg, bors, borsó (egész fűszerek - az Ön belátása szerint), és durva só - nagylelkűen. Citrom szelet alaposan összegyúrjuk, helyezzük a bankok, amelyek a befektetett több fahéj, szoros és holnap tedd a hűtőbe. Az este sós citrom többé képes megismertetni Önökkel ízléspreferenciák Afrikában. Bár teljesen „kiderült” mindegy egy nappal később.

A csípős paprika

Ez is egy „gyors” sózott citrom: a receptet, biztosítja, hogy kész lesz három nap alatt. Természetesen hosszabb, mint az előző változat, de összehasonlítva a klasszikus még mindig gyors. Négy gyümölcs ősszel öt percig forrásban lévő vízben, hűvös gyorsan folyó víz alatt, és törölje szárazra. Citrom vágjuk nyolc szeletekre a Z tengely mentén, összekeverjük szeletelve két keserű Perchina, száz gramm durva só és helyezzük egy korsó, ahol a pár ágak rozmaring. Tartalom hiányos öntött egy pohár gyümölcslé az azonos citrus - és a hűtőszekrényben. Miután a kéreg lágy, sós citromos tudunk valósítani. Néha két napig, hogy „megérik”. A maximális eltarthatóság - hat hónapig, de szinte mindig egzotikus evett sokkal gyorsabb.

citrom teljesen

A legtöbb citrus recept egy bizonyos ponton vágott - szeletekre, vagy a formában egy virág. A citrom-só A fenti eljárással előállított érintetlen marad. By the way, ez előétel szerették Nagy Péter. Felkészülés olyan erős sós - egy nyers tojást nem szabad süllyedni. Nagyjából három pohár vizet egy - sót. A jó intézkedés, fűszerek adhat babér, koriander, kömény - de általában szinte bármilyen fűszer, hogy tetszik. Citrusfélék tele vannak a megoldást, akkor tegye a terhelés - és a hűtőszekrényben. Ők hamarosan kész lesz. A jel a kívánt állapot lesz lágy héjú húsába.

Recept vajjal

Ön is elkészítheti az edényt te és a jövő számára. Elég eredeti módon, az úton: citrom vágott vastag ahhoz, hogy egy fél centiméter, köröket. Minden egyes kicsontozott só mindkét oldalán, és süllyeszteni a jar. A rétegeket öntjük szeletelt fokhagymát és chili. Amikor a tartály tele van háromnegyede, felülről nyomja össze a levet más citrusfélék. Alig Konzervált citrom borított folyékony, tetejére öntjük, az olajfa (egyaránt lehet, de nem ízesített) olaj úgy, hogy késleltette a teljes felületen. Ez volt ez a film megakadályozza a behatolást a baktériumok belsejében. Az első két hétben maximált bankok tartsa a fény a szobában, elrejtés után a hűtőben.

száraz sózás

Konzerv ecetes citrom nyerhető más módon. Hét darab gyümölcsöt polpaltsa vízzel teli fölött a felső hordó. Több mint magas hő, amíg azok főzött lazítás, majd a gázt ki van kapcsolva, és a citrusfélék maradt négy órán át egy serpenyőben. További citrom préselik ki a felesleges nedvesség, mély, de nem a, a keresztirányú vágás, és tele keverékével fél nagy csésze sót, köményt, két - melena a paprika és a desszert kanál Goroshkova bors. Citrom adunk steril jar visszatöltött maradékok és ezek keverékei vannak zárva. Egy hónappal később, citrom só kéznél lesz bármikor. Mint ilyen, nem rontja legfeljebb két évig jó.

Csirke marokkói

Ha elő vagy vásárolt savanyú citrom, használja őket, megtalálja a legkülönbözőbb, és ami nincs recept szerzők a fejét. Például a szeretője dícsérve felhasználásuk előállítására halofiton. Azonban azok, akik érdeklődnek a természetes észak-afrikai receptek, először meg kell elsajátította csirke pácolt citrom. Big Bird dörzsölni első keverékével őrölt kömény, gyömbér és kurkuma (azonos arányban), majd - zúzott fokhagyma (két szelet), paprika, sózott és egy csomagban a fél napot bujkál a hűtőben. A következő napon, két csirkemáj kerülnek egy nagy fazék reszelt vöröshagyma kupola és két chesnochinami plusz egy evőkanál növényi olaj, tele van vízzel, és forrás után tegye csirke. Egy csendes tüzet a motorháztető alatt fog főni körülbelül fél óra. Sós citrom vágott csíkokat, és átterjedt a kész csirke nagy fekete olajbogyó.

Az eredeti saláta

Azok, akik félnek kipróbálni a citrom só tiszta formában (annak ellenére, hogy az ajánlások munkatárs) lehet kezdeni, a szokásos ételek. Bit blansírozott mandula és száraz sült körülbelül három perc alatt keverés közben, amíg a halvány aranybarna. A mosott sót citrom bőr eltávolítása -, hogy megy a saláta - szárítják, és vágjuk vékony csíkok. Néhány levél saláta prostilaetsya másik edénybe, akkor lefektetett nyolc darab lazac (hagyományosan ajánlott hal hidegen füstölt), mandula és a citrom. Saláta meghintjük citromlével és olívaolajjal, adjunk hozzá egy kevés sót, borsot és szolgált az asztalnál.

Lamb-Afrika

Ez egy hús jellemző marokkói konyha. Azonban, ha össze vannak zavarodva negatívan nyilvánosságra szag is cserélje ki marha, sertés, de nem. Darab kicsontozott grammot 800 vágott darabokat. Apróra vágott nagy hagyma és két nagy fej fokhagyma. A növényi olaj és egy, a másik sült, amíg tiszta, majd hozzáadjuk a kurkuma, koriander (és a földi, és bab), és az elegyet paprika - mind egy teáskanál. Beágyazott bárány, sült néhány perc alatt egy szép héja. Majd öntött egy harmadik egy liter húsleves, és a burkolat alatt étel párolt óra. Két pácolt citrom mossuk, negyedekre vágják, adunk az edénybe, és a kioltás folytatódik még egy fél órát. Követve dobott olajbogyó, tíz perccel később puding ízesített apróra vágott koriander és gyékény éhes társaság kuszkusz.