Jam a borostyánból

Minden nyáron ezrek mennek az erdőbe, hogy keressék a bogyókat. Mi lehet finomabb, mint a frissen szedett áfonya, amely az erdő illatát tartalmazza, tejjel töltött, nagy fehér kenyérrel? Természetesen jó, hogy nyáron ízletes bogyókat élvezhessenek, de télen ne felejtsük el. A körültekintő háziasszonyok áztatják az áfonyát, és dobozokba dobják őket. De télen meg lehet nyitni ezt az edényt és kenyérrel kenyeret kenyeret kenni, vagy édes desszertet kortyolni. Emellett az áfonya (lekvár vagy friss bogyók) nagyon hasznos a látvány érdekében.

Hogyan kell főzni az áfonya lekvárt?

Először törölni kell az erdőből származó bogyókat az alomról: szórólapok, apró gallyak és rovarok. Ezután mosófolyadékot kell mosni és a vizet leengedni. Az áfonyából készült lekvár a számításból származik: kilogramm cukor kilogrammonként bogyókból. Készítsen cukorszirupot - vigye át a cukrot egy serpenyőbe, és öntsön egy pohár vízzel. Kapcsolja be egy kis tüzet, és főzzük a szirupot, folyamatosan kevergetve, amíg a kristályok teljesen fel nem oldódnak. Ezután rakja le a mosott bogyókat, keverje össze őket, és adj egy kis tüzet. Ha az áfonya lekvárt, akkor a tűz minimálisra csökken, és öt perc elteltével teljesen kikapcsol. Készítse elő a bankokat - mossa őket szóda vagy mosószappannal, jól öblítse le és sterilizálja a gőz fölött. A fél literes bankok tíz percig tartanak, a 0,75 literes bankok legalább egynegyed órát vesz igénybe. Ezután a forró lekvárt dobozokra helyezzük, fedett fedéllel fedjük és feltekercseljük.

Áfonya citromsavval

Az elakadásokhoz: 1,5 kg cukrot és 1 kilogramm bogyót, egy pohár vizet és egy teáskanál citromsav egyharmadát . A bogyókat válogatjuk, fémes szűrőanyagra szélesztjük, és 4 percig forraljuk vízzel, hogy gőzzel áztassuk át az áfonyát. Hígítsuk a cukrot vízben egy serpenyőben, és főzzük cukorszirupot. Az elkészített bogyókat helyezzük és közepes lángon főzzük kb. 5 percig forralás után, folyamatosan eltávolítva a habot. Kapcsolja ki a tüzet, adj hozzá citromsavat a lekvárhoz, és dobja be tégelybe.

Az áfonya betakarítása a télre nem korlátozódik egyetlen lekvárra. Ezt a bogyót lehet cukrozni vagy főzni belőle komposzt. A komposzthoz három literes konzervdobozok, cukor és áfonya szükséges, 1 kg bogyó és 0,5 kg cukor per csomagonként. Fektesse a hámozott és mosott bogyókat az edényeken. Egy csipetnyi vizet öntünk egy liter vízzel, felforraljuk, amíg fel nem oldódik, és a szirupot egy edénybe helyezzük. Hagyjuk állni kb. 10 percig, majd a forró vízhez adjuk a nyakba. A kannát azonnal lezárjuk egy fedéllel és megforgatjuk.

Az áfonya lekvár ízletes, és a kandírozott bogyó még finomabb. Ezenkívül vastag és viszkózus, lekvárként gazdag ízt és aromát eredményez.

Az egy kilogramm friss bogyók fél kilogramm cukrot igényelnek. A megmosott és hámozott bogyókat egy keverőbe és egy pürébe helyezzük. Ott, a cukrot öntik és dörzsöli egy homogén tömeg. A kandírozott bogyókat átmossák mosott és sterilizált edényekbe és szorosan hengerelve. A kész áfonyákat hűvös helyen tárolják.

Ez a recept kicsit módosítható, így a fő összetevők: 1 kg bogyó és másfél kg cukor. A bogyókat tisztítják az alom és öblítik. Maszta őket egy kiságyat és fedjük le a cukrot. Ezután keverjük össze és átadjuk az áfonyákat. Egy óra múlva ismét keverjük, és meglátjuk, oldott cukrot vagy sem. Amikor feloldódik, a bogyó tömegét üvegekbe lehet helyezni.

Az áfonya és a szamóca keverékéből öt percig főzhet. A bogyókat tisztítják az alom és egyenlő arányban keverik össze: 50% áfonya és 50% szamóca. Egy kiló bogyóért vegyen egy kilogramm cukrot és 1,5 csésze vizet. A cukrot egy serpenyőbe öntjük, vízbe öntjük, összekeverjük, lassú tűzzel főzzük a szirupot, és belekeverjük a bogyókat. Amikor a lekvár forr, csökkentse a hőt, vegye le a habot és főzzön 5 percig.