Házi receptek: hogyan lehet egy kovászt az kuvasz

Kvasz - az egyik legnépszerűbb és legkedveltebb ital a nemzet becsületét telt az idő próbáját. Ismeretes, hogy még az első recept megjelent sokáig a keresztség Oroszország, azaz időnként meglehetősen régi. De a „The Tale of régmúlt Years” ismeretlen szerző felsorolja készült ételeket tiszteletére e fontos esemény, megemlíti a kuvasz, amely többek között kezeli, Prince Vladimir balkezeseknek megkeresztelkedett.

Sajnos, a mai napig is elérte a tizede a gazdagság és sokszínűség Kvasovo receptek, amellyel az örömre és kényeztesse magát a mi őseink. És az a tény, hogy mi kínálnak palackok színes címkék és szép felirat: „Kvas” messze van az igazi ital. Mert beszélni ma arról, hogyan lehet egy kovászt az kuvasz ital és főzzük otthon. Annál is inkább, hogy fel lehet használni egy zagyvalék, tyuryu, zselé, stb A kovászos okokból lenne egy kiváló alapot a vizsgálat alatt cheesecakes, piték, pite és piték, palacsinta és fánk. Tehát, a tanulás, hogyan kell egy kovászt az kuvasz, a hostess fogadja és további „félkész” az étkezést.

nyerskulcsokhoz

Ez főzetet malátából készült kuvasz. Ez - az alapja. Az edények meg kell venni valami zománc - egy vödör vagy serpenyőben, de csak tselenkie nélkül kátyúk és vyscherblin ép zománc. Igaz, a mi őseink, még mielőtt a kovász a kuvasz elő erre a célra, agyagedények, fahordók, hanem egy városi lakás nagyon kevés ember van, kivéve, hogy a tanyán. Meg kell készíteni, és a búza vagy a rozs, zab, árpa és a borsó - attól függően, hogy mit szeretne, hogy egy sört.

A magvakat alaposan leöblítjük meleg csapvízbe és tele tiszta vízzel, amely egyenlő szobahőmérsékleten. A folyadék ki kell terjednie a gabonát tömege teljesen. Nem szabad elfelejteni: mielőtt starter kuvasz, a szemcsék két vagy három napig protomai a vízben, és rendszeresen kell keverjük. Aztán megint egy csomó mosás toplenkoy egy kis vizet, és öntsük a friss, ismét így több azonos napok számát. Szóljatok, ha csírák - kell őket többször is a méret a gabona. Amikor „ültetvény” érett, a víz leszívatjuk, szárítjuk és szemes őrölni húsdaráló, majd - egy kávédaráló. Így lesz száraz élesztő, amelyet be kell tartani a zsák ruhát hűvös helyen elzárva nedvesség. És öntsük a cefre szükséges. Ha kicsírázott magok különböző növények, majd tárolja a kovász standok fokozat egyedül. És ha azt szeretnénk, hogy sört, „válogatott”, lehetséges, például vegyes búza és rozs. Az íze az ital lesz érdekes és élvezetes.

Így, amikor a maláta kész, akkor főzni és erjedésnek - töltse meg meleg (nem forró!) Vizet, és gyorsítsa fel a fermentációs folyamat hozzá joghurtot, író vagy sör. Mehetsz egyszerűbb megtervezésében, és kihasználni az élesztőt. De biztos, hogy a méz, gyümölcs, mazsola, gyógynövények, rozskenyér - mindez lehet használni, hogy gazdagítsa az íze és az ital illatát.

Figyelem, a recept!

És most nézzük meg, hogy, hogy egy igazi rozs kuvasz. Ez az úgynevezett „Monastyrski” régi recept, tesztelt évszázadok óta. Mert szükség van: egy pohár a kész Maláta rozs, két Zhmenka mazsola (körülbelül két evőkanál evőkanál), citrom, alma, közepes méretű, édes fajtákat, csésze rozsliszt, méz - egy evőkanálnyi, egy kis szárított málna levél, és két liter vizet.

Liszt főzött forró vízzel, ügyeljen arra, hogy hűvös, és várjon, amíg hideg. A húsdaráló lapozzunk gyümölcsök és mazsola, mosás után. Málnaleveleket összetörni, majd az összes összetevőt hozzáadjuk a lehűtött párolt rozsliszt és öntsük a maradék vizet. Elkeverjük, szorosan lezárva, és hagyjuk erjedni a hő néhány napig. Ezután szűrjük, és a palackozott. Akkor adjunk hozzá cukrot - ízlés szerint. Egy vastag ottsezhenny hűtőszekrényben tároljuk - az új kezdet.

megjegyzés

Ez sört jó, mert tökéletesen illeszkedik a különböző gyümölcsök - körte, birsalma, aszalt szilva, sárgabarack. Vagy bogyók. Egy illat felveheti a levelek menta, zsálya vagy kakukkfű - kinek hogy tetszik.

Ital az egészségre!