Hagyományos olasz sütemény: recept

Focaccia - hagyományos olasz tortilla például élesztő Búza kenyér, zsírral, és meghintjük fűszerekkel, apróra vágott olajbogyó, hagyma, durva só, és még különböző dió. A terméket általában használt főzés szendvics hideg vagy meleg töltési. Focaccia megsütjük egy kenyérpirító, grill vagy egy hagyományos serpenyőben.

ősanya pizza

A megjelenése olasz sütemény kell tulajdonítani az ókori Róma. Az ókorban a terméket sült át a ház nyitott tüzet, az úgynevezett fókusz. Akkor az emberek sem volt arról az élesztő, így a tészta hozzáadjuk megfizethető és olcsó hozzávalókat a liszt, só, víz és olívaolaj. Ezt követően ezek a komponensek válnak kötelezővé, hogy készítsen.

A történészek úgy vélik, hogy a focaccia - a progenitor pizza, egyfajta rossz variánsa. Ha kezdetben a termékek készítéséhez felhasznált összes fenti termékek, akkor idővel a komponensek száma nőtt. Például a rómaiak hozott egy ropogós olasz sütemény minden, ami a házban, kezdetét és végét olajbogyó sajttal. De mivel a szegény falusiak és focaccia jött hozzánk szinte az eredeti recept, mert egyszerűen nem volt semmi, hogy kiegészítse azt.

hagyományaik

Most ropogós olasz kenyér terméket találnak bármilyen formában, amelyeknek vastagsága különböző, és a tölteléket. Azt is meg kell beszélni a kialakulását a felszínen a süteményeket. Először is, az alkotó a tésztát ujjaival, hogy kis lyuk, és nagyon bőségesen bekent focaccia olívaolajjal kevert fűszerek, amelyek sütés után gyűjtik ezeket a „gödröcske”, és ezáltal adja az ízét, és védi a kiszáradástól.

Minden régiónak megvan a saját receptje olasz sütemények:

• Focaccia „Baresi” készítünk burgonyával és friss paradicsom;
• „Genovese” - hagymával és olívaolajjal;
• "Di Recco" - sajt tortilla;
• „Veneta” nevezték el a névadó régiót és egy édes változata a termék.

7 titok ideális focaccia

1. A kezdők, kívánatos, hogy a vonat egy kerek tortát, mert könnyebb a penész és húzás. Minimum érintés - buja teszt garancia buborékok.
2. A váltást követően a liszt torta mix kell támadnia.
3. Kenjük formájában nem a napraforgó és az olívaolaj. A folyamat során a sütés tortilla elnyelik összetevőt, és több lesz finom, illatos és ropogós.
4. Mert buja focaccia vizet kell venni az ásványi. A tészta lesz folyékony, de ennek eredményeként a hőkezelés kap egy tökéletes eredményt.
5. Fordítson különös figyelmet a víz hőmérséklete - ideális esetben meg kell kicsit meleg. Hot brozhzhenie leáll, és a hideg - lelassul.
6. A kiszáradás megakadályozása érdekében sütés közben 100% helyett használva az olaj olaj emulziót sóval és vízzel.
7. Ízesítéséhez a mélyedés ajánlott önteni apróra vágott zsálya és a bazsalikom.

A klasszikus olasz recept sütemény

Ideális ízű kenyér főtt fa egy kő kemence, és ráadásul táplálják a szendvics húsételek, forró vagy hideg ételek, levesek és salátaöntetek.

Műszaki előkészítés:

1. 200 g liszt hozzáadunk 50 ml olívaolaj, fokozatosan ömlött a szükséges mennyiségű hideg vízzel, és gyúrjuk a tésztát csomagolt műanyag film. Távolítsuk el egy óra alatt.
2. Ready liszt félkész kettévágva and roll out minden egyes darabja a labdát.
3. 5 perc elteltével, roll a tésztát sütemények.
4. Melegítsük elő a sütőt maximális.
5. 250 g kecskesajt kis kockákra, elterjedt az egyik sütemények, és fedjük le egy második csipet régióban.
6. Ujját a tortán, hogy egy pár lyuk.
7. A felület a zsír 50 ml olívaolaj és meghintjük 1/2 órán át. L. sót.
8. Süt a nagy lángon 10 percig, vagy amíg a pirított héja.

fokhagymás focaccia

A készítmény a olasz sütemény, jellegzetes aromájú, hogy:

1. Egy kis tálban össze 7 g élesztő, egy teáskanál cukor és liszt. Öntsünk 3/4 csésze langyos vízzel. Távolítsuk 10 percig, amíg a hab, korábban borított fóliával.
2. A 2 1/3 csésze liszt önteni egy teáskanál sót. 3. Add dübörgött gerezd fokhagyma, és keverjük össze a masszát egy késsel. Ahogy történt a középső lyuk a liszt keveréket, és öntsük az előkészített sört 2 evőkanál. l. olívaolaj. Összetevők kevert fém kanállal, amíg egy vastag tésztát.
3. Ready torta mix liszt gyúr a lisztbe asztal kb 10 percig. Végén az öntött labdát és tegyük egy mély tálba, olajozott. Fedjük le a tálat fóliával, és várjon, amíg a tészta emelkedik.
4. Mintegy 40 perc múlva, viszont a kemence alján az előkészített formában sekély kanál szórjuk búzadara.
5. Miután a félkész liszt emelkedik, meg kell gyúrni többet 2 percig, amíg sima.
6. Helyezzük a tésztát formába, és hogy a felület a mély gödrök, megszórjuk a víz és 10 percig sütjük. Ismételje meg az eljárást, és küldje vissza a sütőbe ugyanannyi idő alatt.
7. 10 perc elteltével, az olasz, kenje torta olívaolajjal (1 evőkanál. L.) és megszórjuk tengeri sóval (2 óra. L.).
8. Süssük 5 percig.

tömések lehetőségek az előző recept

A fenti kiviteli alak állítható elő focacciát további összetevők:

1. Sajttal és snidlinggel. A második lépésben hozzáadjuk a keverékhez a finomra reszelt parmezán (1/3 v.) És az apróra vágott hagymát (1/4 v.).
2. Sajttal és szalonnával. Miután végzett a felszínen olasz sütemény lyukak, megszórjuk keverékével az alábbi: 1/3 csésze reszelt cheddar sajt és egy pár szelet apróra vágott szalonna. Azt is hozzá egy apróra vágott hagymát. Sült focacciát a recept, de anélkül, hogy vizet permetezünk.
3. Szardella, olívabogyó és a paprika. Megvalósult süteményekben lyukak zsír álló keverék egy fél csésze apróra vágott olajbogyó, 1/2 foszlány bors és 50 g apróra vágott szardella. Bake a recept szerint, de anélkül, hogy permetezés folyékony.

Focaccia hagymával és fekete olajbogyó

Egy másik recept az olasz kenyér egy kicsit bonyolult technológia:

1. Melegítsük fel a kezdetben sütőt 210 fok, és a zsír a formája növényi olaj.
2. Melegítsük elő egy kanál olívaolaj és megsütjük a vékonyra szeletelt 2 közepes hagyma, amíg arany, hűvös.
3. Egy tálban keverjük össze egy teáskanál cukrot és egy fél pohár tejet. Pour 15 gramm élesztő.
4. Egy külön tálban keverjük össze 2 evőkanál. normál és 3 evőkanál. teljes kiőrlésű. Adjunk hozzá 1 evőkanál. l. kömény.
5. 5 perc elteltével, öntsük az élesztő eltolt 1/2 csésze olívaolaj, felvert tojás és 1 3/4 csésze meleg vízzel. A kapott elegyet hozzáadjuk a lisztet, és gyúrjuk a hozzávalókat ragacsos tésztát.
6. Félkész terjeszteni alakot és sima felületet kenni olajjal kézzel.
7. Top erősen nyomja, megszórjuk pirított hagyma, 1 csésze apróra vágott olajbogyót.
8. Focaccia süssük 210 fokos kb 35 perc.

Recept olasz sütemény töltött aszalt paradicsommal

Ennek alapján meg tudjuk venni a tésztát ki a korábbi technológia, és továbbra is kövesse az utasításokat:

1. Amikor a tészta a mennyiségi növekedés többször, add hozzá 10 db. apróra vágott aszalt paradicsommal és gyúrjuk össze.
2. A kapott előgyártmány terjeszteni a kezét egy olajozott tepsibe. Fedjük le egy nedves törölközőt, és hagyjuk egy negyed órát.
3. Süssük jól előmelegített sütőben körülbelül 15 percig.

Illatos focaccia rozmaringgal

Csak 3 összetevők, 30 perc alatt, és mielőtt - egy ropogós tortilla kellemes fűszeres illatú (mint az alapját, hogy a tésztát a korábbi recept):

1. Olajozott sütőlapra, és kigurul rajta 300 gramm tészta, hogy a szélén egy kicsit vastagabb. Kabát felülete olívaolaj (100 ml).
2. Rosemary apróra vágjuk és megszórjuk félig.
3. Süssük 15 percen át 180 °.

Úgy tűnik, hogy az olasz lapos kenyér nem hibák - recept alapján rendelkezésre álló termékek, technológia egyszerű, és itt az ideje, hogy futni a konyhába, és főzzük tengerentúli torta otthon.