Gorgonzola finomsága gyártási technológia, íz karakterisztikáját, kompatibilitás gasztronómiai

Sajt - nem csak ízletes és egészséges étel. Képes megérteni a fokozatok, értékelje ízek és utóíz tudni, hogy mikor, milyen szolgált, és milyen ételeket és italokat kombinálják igényel alapos ismerete étkezési szokásokhoz és finomságok a kulináris művészetek. Nem mindenki tud azonnal értékeli a jellegzetes ízt, egy bizonyos típusú, mint a kék sajt. Egyéb fajtákra kell hozzászoktatni magunkat szó. És a másik után, az első kóstoló létre a kedvenc csemege.

olasz csoda

Gorgonzola utal, hogy csak egy ilyen kulináris remekmű. Gyermek olasz konyha, úgy találták a középkorban, és a mai napig erősen és magabiztosan tartja a felső leghíresebb tejtermékek, elfoglaló vezető pozícióját a rangsorban a kék sajtot.

Ez a sajt először főzött a tartomány Lombardia található, amely az északnyugati Olaszországban. És a neve is kapott tiszteletére egy kis város, nagyon közel a Milan. Gorgonzola sajt jellegzetes, azonnal felismerhető jellegzetes ízt már régóta elő Novara, Pavia és más városokban Lombardia találkozni hatalmas kereslet a gourmet élvezeteket. Ha jobb úgy vélik, az olasz csoda!

gyártási szolgáltatások

Az alapot a termékről - csak tehéntej, anélkül hogy egy csepp szennyező kecske vagy juh. A savanyítási folyamat, azt hozzá egy speciális enzim. Amikor a tej besűrűsödik, felforraljuk könnyedén, és a túró a tartályokból mozgott formák, bélelt vékonyított szövet jó csepegő savó. Amikor a sajt fej szerez egy bizonyos sűrűsége, ez fordított. Ez úgy történik, 4-szer 2 hétig. Mivel gorgonzola sajt - penész, akkor kezd érett oktatás előregyártott hozzáadjuk gombatenyészetet Penicillium.

Korábban, keménység érdekében, a termék fejét dörzsölte só. Viták ad mély vetés, a növekvő, átható sajt zöldeskék vénák a penész. Természetesen nem normális - azt jelzi, hogy az étel már régóta túllépett a dátumot és nemes - az élelmiszer. Úgy néz ki, az úton, ez nagyon szép, emlékeztetve márvány rajz. Jön a teljes felkészültség sajt gorogonzola elég gyorsan - 2 vagy 4 hónapig. A különbség kapcsolódik a faj a fajta. A terméket használják az élelmiszer „fiatal” - a lágy, enyhe ízű, édes. Érlelt - sűrű konzisztencia, éles-fűszeres ízű. A cellulóz színes vagy hófehér vagy rózsaszínes krémet. Borított gorgonzola (fotók, hogy egy ötlet, hogyan néz ki) vöröses kéreg. Ready fej gondosan fóliába csomagolva, hogy megakadályozza levegő bejutását, és megakadályozzák a túlzott penészesedés. Azonban annak összegét nem befolyásolja az ízét!

Felhasználási feltételek

Szerint matrica, elit sajtok tápláljuk a desszert. Jók édesség, gyümölcs, csokoládé. Kínálnak gorgonzola és a kávé - a divat által bevezetett francia. A kísérő ital alkalmassá vörösbor - vastag, édes és félédes. Mivel az ízét kéksajt éles, akkor használjuk, és mint előétel étkezés előtt -, hogy gerjeszti az étvágyat, erős a gyomornedv elválasztását. Ő lesz egy kiváló kitöltésével egy sajttál és a fő asztalra. Köre azonban sokkal szélesebb körű alkalmazása felsorolt élelmiszerek. Végtére is, ez alapján, hogy a levesek, krémek, szószok tészta ételek, ugyanaz a hagyományos olasz tészták és még sok minden más.

Érvek és ellenérvek a termék

Gorngozola - sajt nem csak finom, hanem hasznos. Az egyetlen negatív a termék - ez meglehetősen magas zsírtartalmú. Limit fogyasztás mert jók érdemes emberek a túlsúly, a magas koleszterinszint. Ez az első. Másodszor azért, mert a nagy százaléka penész termék változásokat okozhat a bélflóra. Azonban, ha eszik minden nap, és nem kis adagokban. Ugyanezen okból nem ajánlott a terhes nők és a szoptató anyának gorgonzola. Mit lehet cserélni, kérdezni. Elismert mesterszakácsok úgy vélik, hogy a sajt „Viola” vagy „Dor Blue”. Íz körülbelül ugyanaz, de a tulajdonságok e étrendi sajtok valamivel nagyobb.