Főzni zagyvalék? Alapvető szabályok és a főzés titkait

Szoljánka - az egyik ősrégi orosz ételek, amelyek a mai napig nagyon népszerű, és az egyik menü legdrágább éttermek orosz konyhát. Ez jelenti gazdagsága akut húsleves, amely lehet folyadék, mint a leves vagy vastag, mint pörkölt.

Ez az étel elő Oroszországban sokáig, és ez volt az úgynevezett - „parasztasszony”, mert alapvetően azt tette a falvakban. Selyanka nagyon szereti, hogy a készítmény nem igényel sok időt, és ez állt a termékek, amelyek megtalálhatók bármely otthon. A régi falusi asszony gyakran főtt hal, gomba, és korunkban inkább húst.

Tudja, hogyan kell főzni zagyvalék?

Szinte mindenki, aki valaha is az életemben kóstoltam ezt az ételt, maradnak között tisztelői. De hogyan kell elkészíteni sótűrő jobb, és mi a siker a készítmény, tudják, nem sok.

Kulináris finomságok, hogyan kell főzni zagyvalék, nem túl bonyolult. De ha tudják, ez nagyban megkönnyíti a készítmény és javítja az ízét az edényt.

Titkai főzés hús halofiton :

• Hogy előkészítse a finom folyékony zagyvalék, szükséges, hogy egy harmadik kevésbé likvid, mint a levesek. Ezért szükség van egy nagy fazékba, ami hozzá a húst, felöntjük vízzel és puhára pároljuk. A víz a húslevest a sütési folyamat során nem lehet újratölteni, töményíteni kell.
• Hús ballagófű sokkal ízletesebb, ha fel több féle nyers hús: marha, sovány sertés, bárány. Is több különböző kész hústermékek: kolbász, karbonát, sonka, sonka. A fő szempont kiválasztásának hústermékek - hogy ne legyen zsíros.
• Főtt hús kell először lehűtjük, majd vágjuk rúd vagy kockákra.

Főzni egy zagyvalék belsőségek:

• Nagyon finom zsák belsőségek. De kell megfelelően kezelni, mielőtt főzni zagyvalék. Például, a vesék kell tisztítani a zsír, vágott hosszában két részre, és ázni 4 órán át periodikusan változik a víz. Ha a vesék marhahús, ezek tagjai több körzettel, mint egy szőlőfürt. Minden tanszék ezért kell vágni, és áztatjuk legalább 8 órán át, így a változó víz. Ezután gondosan mossuk a vese, öntsünk tiszta vizet, és az elegyet felforraljuk. Így, főtt vese ismét mostuk, csíkokra vágtuk, és hozzá lehet adni a zsákban.
• Főzés előtt 2-2,5 órával átitatott tiszta víz és a marha szív, amelyet először be kell vágni hosszában, mint minden nagy hajók. Forraljuk a szív szükségességét alacsony forraljuk, de a húsleves nem használják előállítására halofiton. Szív alaposan hideg vízzel leöblítjük, és csíkokra vágva vagy apró kockákra.
• Ha úgy dönt, hogy adjunk egy zagyvalék nyelven, akkor az alaposan meg kell tisztítani kefével, majd öntsünk hideg vizet, és főzzük alacsony forraljuk, amíg főtt körülbelül 3 óra. 2 óra múlva a kezdetektől főzés a levest szeretne hozzáadni petrezselyem, só és szegfűbors. Nyelvi könnyen tisztítani a sűrű bőr, meg kell húzni levest forrásig villa és azonnal mártott hideg vízben. A bőr lejön harisnya. Ezután vágja a nyelv, valamint a korábbi belsőség. Meg lehet adni, hogy egy zagyvalék.

Főzni finom zagyvalék hal

• Egy zagyvalék halak, valamint a hús, főtt egy vastag húsleves, főtt a csontokból, ig, fej és a bőr. A levest kell lefolyjon a kész levest nem kapta meg a csontok és a mérleg.
• Halaktól halofiton az alábbi halfajták: lazac, rózsaszín lazac, ketalazac, ponty. Főtt filé kell fizikailag elkülönítve a csontok.
• Ne adjon paradicsompüré nagy mennyiségben. És jobb, ha választani friss paradicsom, mert a koncentrált paradicsom íz megszakítja a halak ízét.

Általános szabályok mindenféle bogáncsevés

• Gomba szoljánka nem fogadja adalék anyagokat egy paradicsompüré és citrom. Bow neki Passer napraforgó vagy olívaolajjal.
• Ahhoz, hogy a húst adjuk hozzá a hagymát vajban pirított nem paradicsommal, és nem fűszerek.
• Tejfölt hozzáadjuk a hús és a gomba-zsák, de nem hal.
• Pickles kell héja és magvak, majd csíkokra vágjuk és simmered húslevest egy serpenyőben.
• Olívaolaj és citrom adunk csak tálalás előtt.