Főzni Shurpa? Főzni sertés Shurpa: receptek, fotók

Keleti konyha lépett életünk hosszú és határozottan. Pilaf általában már szinte mindennapos étel. Keleti édességek árulják szinte minden boltban. Sok turista, halászok, vadászok gyakran és szeretettel készített során razziák étel neve shourpa bográcsban. Természetesen ez nem éppen a levest jelent a „feltalálók”, de bizonyos szempontból nagyon közel áll az eredeti finomságokat. Nézzük, hogyan kell főzni Shurpa - ízletes, kiadós és ízletes étel.

A helyes választás hús

Minden változatban ezt a levest, nem számít, mennyire kiáltották: Chorba, shourpa, szorbit - csak bárány. Ez nem meglepő, a leves jött hozzánk meleg országokban, ahol a lakosság nagy része - a muszlimok. Pig számukra - egy állat piszkos és rossz tehén túlélni tamoshnem éghajlat. A bárány kevésbé használják, így főzés előtt Shurpa, meg kell értenünk, hogy mi darabjukból alapul venni. hogy a nyak gyakrabban, váll vagy a hát, attól függően, hogy mit szeretek: rengeteg gazdag húsleves vagy húst. Az első menetei vastag húsleves az utóbbi - a sok „töltelék” és blade ad valami a kettő között.

A második finomság: az alapot shurpa készített csak juhok juh nem zsíros és ízletes, és gyakran kellemetlen szaga van jelen. A kérdés, amit nem mindig válaszol őszintén. Tehát, ha kétség merül fel a integritását az eladó, figyeljen a színe birka. Nőknél húst árnyalat sokkal sötétebb, mint a férfiaknál. És ne feledd: Egyértelmű, hogy a bárány legyen friss. De a méret a elzálogosította darab is nagyon fontos, hiszen meg kell főzni Shurpa nagy darabokban.

Most az eredeti recept illeszkednek a szokások és ízlés. A húst lehet vágni finoman; bárány helyébe valami mást, amíg a madarak zöldségek egészítik ki azok, akik nem nőnek fel, és soha nem a Keleten. De ha kíváncsi, hogyan lehet igazán főzni Shurpa, ha szeretné megtapasztalni az eredeti ízét, próbálja legalább egyszer főzzük a szabályok szerint.

Főzni leves shurpa

A legsikeresebb kiderül, ha a bárány főzés előtt áztassuk egy órát a szokásos hideg vízben. Sokan azt hiszik, hogy ez lesz a hús „szőrös”, lágyítja, és a főzet akkor viszont zavaros. Ez egy gyakori félreértés! Ezzel szemben a bárány megy az extra vér és istenek vére, és főzés után ez lesz puha és illatos. A legfinomabb kapott, természetesen, shourpa Kazan, de ennek hiányában, alkalmas nagy vastag falú serpenyőben. Raguleves tényleg lassú tűz, és hosszú ideig - 3-5 órán át. Hab közben megjelenik az első két órát. Ez rendszeresen el kell távolítani, így tiszta húslevest.

Mit vigyen gyógynövények és fűszerek

Ez az egyik legfontosabb, és ezzel egyidejűleg a legdemokratikusabb. Laurel, hagyma, bors, kömény és a koriander - ez meg az a véleménye, a legtöbb szakácsok. Azonban, fűszerek és változhat. Elég gyakran shourpa ízesítésű komló-suneli és koriander. Tedd bele, és a sós és a tárkonyt, és a bazsalikom. Érvényes kömény, petrezselyem levél és a gyökér, paprika (és Bell és akut), kapor. Az egyetlen dolog, ami egyértelműen tiltott - mindenféle helyettesítő, erősítők és a színezékek. Ezért nem veszik a fűszer táska. Jobban megy a piac és vásárolni ezeket fűszerek.

Shurpa bárány

Most, hogy az alapokat a készítmény megérteni folytassa a folyamatot. Persze, akkor ideális, ha a shourpa főzött bográcsban át a tűz. Ha csak egy ilyen tábor főzési módszer, legyen tudatában annak, hogy szüksége lesz a tűz, vagy kettő, vagy egy, hanem egy hosszú, ahol felgyújtották két edények. Lamb ez az étel legyen 2 típus: a csontok és hús. Akkor egy húsos bordákat, és vágja a csontot. Úgy főzik a levest (ne feledkezzünk áztatás!). Hús is a nagy darabokat gyorsan sült egy serpenyőben vagy egy edénybe, és hozzáadjuk a fermentléhez után körülbelül egy óra főzni, ha a habot megszűnik megjelenni. Valamint az egész hagymát rohan vele.

Amikor a bárány majdnem kész, a csontok és a hagymát eltávolítjuk, és helyette terítettek durvára vágott, pirított sárgarépát és a másik izzó. Ez a recept a Shurpa kell tenni a kis kocka paradicsom, hámozott a bőrt. Amikor a levest jön egy forraljuk újra csökkentette a nagy szelet burgonya. Újabb forráspontja sózzuk, és az összes fűszer kiválasztva. Megjegyezzük, hogy eltávolítása után a babérlevelet az üst a tűz kell dobni. Amikor a burgonya főtt, és az edény fedéllel letakarva félretesszük, 10 perc és shurpa jelen. És ne feledd: szükség van, hogy csak meleg. Fagyasztott birka kövér (és shourpa - elég zsírtartalmú ételek) nagyon nevkusen.

marhahús shourpa

Most mondd, hogyan kell főzni Shurpa azok számára, akik nem szeretik a zsír vagy rosszalló a bárány. Vegyünk egy kilogramm marhahús csont, durvára vágjuk, és főzzük a levest. Paradicsommal, távolítsa el a héj, vágjuk kockákra. Szintén morzsolódik 2 hagyma, répa, paprika egy. Amikor a marhahús kész, töltse be az üst zöldségeket. Forraljuk - adjunk hozzá néhány evőkanál paradicsompüré, teáskanál bors (vagy keverék a paprika), két szelet apróra vágott fokhagymát és sója. 5 burgonya darabokra vágja, add, hogy a majdnem kész Shurpa és főzzük, amíg el nem éri a burgonyát. Add, hogy továbbra is a csokor petrezselyem és a kapor (apróra vágott), fedél és betölt egy fél órát. Meg lehet enni!

Mivel készítünk Uzbeks

Ebben az országban a bázisok is használja marhahús (300 g). Húsleves tőle főzött, ahogy az előző recept, kivéve, hogy ha a hús kerül babér, só, 3 apróra vágott hagymát. Forralás közben a levest kell mossuk 50 g borsó Üzbegisztán amelyek kell áztatni előre, és vágjuk 4 rész másik izzót 5 és 3 burgonya sárgarépa. Amikor a marhahús majdnem kész, a Shurpa elhelyezett borsó, és 20 perc múlva - zöldség. Amikor főzzük, amíg félig főtt, dobott burgonya, és főzzük egy kicsit hosszabb shourpa további 10 percig. Öt perc múlva törlik a tűzről hozzá fűszereket: 2 édes paprika, csíkra vágva, kömény, zúzott fokhagymát, bazsalikom, lótusz, curry, édeskömény petrezselyemmel. Kikapcsolása után a tüzet shourpa újra kell ragaszkodott.

Sertés alapú

Honfitársaink még több szeretetet, nem birka és marha. Valószínűleg, hogy kifejlesztett egy receptet , hogyan lehet Shurpa sertéshús. Felkészülés sokkal gyorsabb, mint a más típusú húst. Például, párolás húsleves kevesebb, mint egy óra. Burgonya mindig nagy vágás. Azután, hogy a só húsleves, főtt körülbelül 15 percig hagymakarikákkal összeomlik, sárgarépa - szelet. Mindez adunk Shurpa amikor a burgonya majdnem kész. Ebben a szakaszban, akkor dobja a levesbe lavrushku. Amikor Dowar a serpenyőbe kerül petrezselyem és gallyakból, adja hozzá a kiválasztott fűszerek. Meg kell forralni még öt percig. Mielőtt öntsük tálak, petrezselyem el kell távolítani. Ellentétben a többi receptek, ezt a levest nem kell ragaszkodni, akkor azonnal, hogy az asztalra. Vannak más módon, hogyan kell elkészíteni Shurpa sertés, de különböznek csak kisebb különbségek fűszerek, ezért hagyunk Önnek a választást.

kacsa leves

Meg lehet csinálni otthon, baromfi, de gyakran készül, így shourpa a tétje a vadászott. Először kacsa pácolt fehérbor (legalább 2:00). Ezután öblítsük le, és főzzük a levest azzal a kiegészítéssel, nem csak a kaliforniai paprikát, hagymát és lavrushki hanem szegfűszeg, kömény, édeskömény és a koriander. Baromfi pörkölt körülbelül egy óra. Amikor már majdnem kész, akkor el kell távolítani, húsleves, kacsa újra betette az üst, és küldje sárgarépa, burgonya és a rizs. Tizenöt perc forralás feltöltött kaliforniai paprika, és több percen keresztül 8 kikapcsolható (vagy eltávolítani a tűz), és nyomja. Finom árnyalatot: a kiömlés a tálak a Shurpa hozzáadott aprított (nem zúzott) fokhagyma, apróra vágott zöld és lime vagy citrom. Szóval sokkal ízletesebb shourpa! A recept (fotókkal) lehet megvalósítani a lakásban.