Főzni káposzta Örményország

Örmény konyha, mint tudjuk, abban különbözik, hogy az eredetiség. Évezredek, örmény szakácsok létre ízletes ételek, amelyeket aztán kölcsönzött a grúz és az azerbajdzsáni. Annak érdekében, hogy tisztázni néhány árnyalatok, térjünk a történelem az örmény nép.

Ez az ősi nemzet többször kitéve hódítás területén évszázadokon osztották keleti és nyugati részei. 17. a 19. század elején. Örményország alatt volt török és perzsa iga, de az emberek sikerült megőrizni identitásukat, a vallás és a kultúra, beleértve az örmény konyha. Természetesen a legtöbb igazi örmény ételek ment a törökök és a perzsák, és egyikük örmény kitömött - dolma. És valamilyen oknál fogva, a törökök azt állítani, hogy csak ők tudják, hogyan kell főzni egy finom töltött káposzta. Egyetértek azzal, hogy ez egy nevetséges állítás nem lehet igaz, mert az említés, hogyan kell elkészíteni a finom töltött káposzta, még mindig vannak az ősi írások az örmény nép.

Ellentétben sok más nemzet, az örmények készülnek az töltött bárány és a csomagolt hús káposztával és szőlőlevél. Ez a hagyomány örökölt a görögök és a grúzok. Érdemes megjegyezni, hogy a neve „dolma” töltött örmény kapott a török nyelv, és lefordította a „töltött”.

Főzni káposzta örmény? A töltés van szüksége Lamb csontok, mintegy 600 g, egy csésze rizs, előnyösen kerek, 2 hagyma, fűszernövények gerenda (kapor, bazsalikom, koriander, és a menta), só és bors ízlés szerint. És, persze, szőlőlevél, ami lehet friss és sós.

Töltött káposzta, főzés, ami nem fog sok időt, nem csak örömet szeretteinek egy csendes otthoni környezetben, hanem tökéletes a nyaralás asztalra. A recept nagyon egyszerű, de megköveteli, hogy bizonyos képességek és egy kis türelem. Ebben a cikkben, mi megmondjuk, hogyan kell főzni káposzta igaz örmények. Így kell főzni rizst, amíg a fele, vagy csak áztassa meleg vízben, és hagyjuk 40 percig, majd húzza a hagyma héja, megmossuk, apróra vágjuk apróra. Nem ugyanaz a zöld - mosás, száraz és vágjuk.

Mielőtt főzni a káposzta, akkor meg kell venni a bárány. Az első dolog, amit meg kell, hogy külön a húst a csontok és a vagdalt. Aztán, hogy egy kis tálban keverjük össze a hús, rizs, zöldség és a hagymát. Sózzuk és fekete bors ízlés szerint. Minden a töltelék kész. Néhány örmény nők adunk a darált hús apróra vágott friss paradicsom vagy paradicsompüré. Azt mondják, hogy ez adja a az étel ízét.

Most kell, hogy menjen a következő lépés - a szőlőfeldolgozás levelek. Úgy kell önteni forró víz felett, így kissé sántít. Ezt követően, vágja el a szárat és leveleket osszuk 2 egyenlőtlen részre. Sokkal szolgál majd írni borítékok HERZ-TS tölteléket, a második lesz szüksége később.

Főzni káposzta, vagy pontosabban, mint a töltelék van burkolva a levelek? Nagyon egyszerű, mint a borítékot. Emlékezz, egy kivétellel - a levelek kerülnek a rossz oldalon, a fényesség kívül marad. Mivel az étel sokkal szebb.

És most, a figyelem, a titkos ilyen örmény nők! Ne feledje, a csontokat, hogy már elválasztott húst? Tedd a serpenyő alján, és a felső fedelet szőlő levelei. Tegye a káposzta, és öntsük a serpenyőbe egy kevés vízzel, hogy alig fedezi a káposzta. Szorosan fedjük fordított tányér mindezt, és tedd a legkisebb tűz. Dolma nem kell beavatkozni.

Amikor az étel készen van, akkor hozzák az asztalra. A káposzta kell önteni egy kis mártással, amely alakult a főzés során. Dish feltétlenül enni a meleg, és adjunk hozzá a szósz tetejére örmény matsun vagy joghurt kevert fokhagymát. Tökéletesen alkalmas arra, hogy az étel és az örmény lavash.

Mint látható, dolma jelentősen eltér a káposzta, amely kész a káposzta levelek. Ha nem emlékszik a recept Idézzük: végy egy káposzta, nagy levelekkel, 250 gr. sertés-és marhahús, paradicsom, hagyma 2, fél csésze rizs, gyógynövények, só és bors ízlés szerint. Akkor adjunk hozzá 2-3 gerezd fokhagymát. Ezután elkészítjük mindent az örmény dolma, csak tekerje a töltelék nem szőlő, és a káposzta levelek, akik meglátogatták körülbelül 5 percig forrásban lévő vízzel, és megpuhult.

Itt van, hogyan kell főzni káposzta! Jó étvágyat!