Finom Tabasco szósz: recept egyszerű

Amerikai konyha híres jellemzői hamburgert, kólát, hasábburgonya, saláta „Caesar” - mindezek ételek jött hozzánk az Egyesült Államokban. Meg kell említeni a mártások, amelyek szintén gyakran kölcsönzött az amerikaiak. Ketchup, barbecue, édeskés mustár specialitások is része ennek a nemzetnek. És nem is olyan régen a polcokon Márkaboltjaink van egy másik terméket az USA-ban - a csípős szósz Tabasco.

Ez a generikus név a különböző fűszerek élelmiszer alapján létrehozott cayenne bors különböző adalékanyagok. Előállítása kötszerek volt az egyetlen cég - a család sor Makaylenni - több mint egy évszázada és fél. Története Tabasco kezdődött 1868-ban, amikor egy képviselője a család, Edward kezdte saját termelésű egyetemes tabasco, a recept, amelynek ő eredményeképpen létrejött hosszú kísérletek borssal és egyéb adalékanyagokat. Így született meg a Tabasco szósz, egy receptet, hogy változatlan maradt. Mit tartalmaz?

Az alapot a friss gyümölcs cayenne bors - az egyik legforróbb fajták paprika. Ezen túlmenően, a klasszikus recept szerepelt só, ecet és víz. És változások történhetnek, mint a torma, fokhagyma, jalapeno, habanero és más fűszereket. Expozíció ilyen folyékony fűszerkeverék a Tabasco szósz, a receptje, amit meg kell teremteni leírják a Limousin tölgyfahordókban. Ezek késztermék tároljuk három év alatt fejezik be erjedés.

Tabasco gyakorlatilag bárhol használhatók: annak alapján létrehozott pácok, baromfi és hal, ez hozzáadódik más mártások, ízesített őket levesek, köretek. Még néhány alkoholmentes koktélok benne van összetevőként. Például a klasszikus recept „Bloody Mary”, tartalmazza ezt a mártást. Vagy egy koktélt „Red Dog”, így nevezték, mert rozsdás csepp Tabasco harapni a nyelvét, amikor ivott. De minden esetben, vegye figyelembe, hogy a szósz is, nagyon éles, hanem azért, mert használják, csak egy kicsit.

Üzleteinkben ez a termék nem olcsó, de ez érthető - elvégre az import az Egyesült Államokból, ahol termelik csak egy cég. De hogyan lehet Tabasco szósz a saját? Mint kiderült, ez nagyon egyszerű. Meg kell némi csípős paprika, só, ecet és víz. A gyümölcsök kell választani szellemes, hogy az íze a lehető legközelebb az eredeti. Tabasco szósz, a recept amelynek adunk az alábbiakban, kapott az erjedési folyamat, vagy fermentációs, forró paprika. Ezért a készítmény is - ez nem egy nap.

Szükséges, hogy a gyümölcsök a borsot, és mossa le a magokat egy mozsárban, és őrölni. Vagy gyűrűkre vágjuk. Aztán össze kell hajtani szorosan egy üvegedénybe, öntsünk tapossák és azonos teáskanál só (3-4 bors). Együtt só kapott elegyet jól kell tömöríteni alján a bankok, majd adjunk hozzá egy kevés hideg vízzel. Mindez lefedjük, és eltávolítjuk a sötét meleg helyen körülbelül egy hétig. kezd erjedés - már másnap a buborékok látható lesz a bankban. Egy hét múlva a Peppers kell hozzá 1-2 teáskanál ecet és tapossák minden újra. Ezt követően a szósz már majdnem kész - lehet helyezni a hűtőszekrénybe.

De mi a helyzet a hordókat, amelyekben idős Tabasco szósz? A recept előírja három évvel az eredeti kitettség? Tény, hogy kicsi a különbség a folyamatos és akadálytalan lehetőség akkor nem veszi észre, mert az élességet a mártást. És állítólag szükségszerűen kötelező tárolási Limousin tölgy - egy ravasz marketing trükk , amellyel Makaylenni család sikerül tartani a magas árat a termék. Mi mással lehetne magyarázni, hogy miért a szósz, melynek előállítási költsége alacsonyabb, mint az üveget, amelyben azt eladják, legyen olyan drága?