Fánk fánk. Amerikai fánk: recept

Fánk fánk - a klasszikus amerikai édes tészta termékek, már régóta részévé vált az ország pop kultúrát. Homer Simpson szívesen eszik buja bagel, valamint unatkozó rendőr szolgálatban sok híres film. És most kezdtek megjelenni a hazai gyorsétterem és az édesség. Mi ez - az amerikai fánk és hogyan kell elkészíteni őket a körülmények?

Egy kis történelem

Kezdjük egy érdekes név. Ebből származik az angol szó tészta - tészta és anya - anya. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy a korábbi amerikai fánk fánk nem volt formában egy fánk, és a golyó formájú.

Az első említés ilyen édességek tartoznak a közepén a XIX században, és hogy azok elmozdulnak Dánia, az Egyesült Államokban. Volt a neve - olykoeks - olaj sütemények.

Hanem azért, mert az alakja amerikaiak édesség édes tészta, sült olajsütő, kapott egy másik nevet - anya tésztát. És mielőtt azt főzték nem az olaj és a zsiradék, amíg aranybarna. Érdekes étel ragadt, és szerzett példátlan népszerűségét. Ma ezek jelennek meg a fánk? Kép a leggyakoribb öntvény:

Vannak azonban más változatok megjelenésének a neve. Lehet egy játék a szavakkal - a kifejezés tészta csomók - csomós tészta, a hangsúlyos szinte pontosan olyan, mint „fánk”, és lehet hivatkozni, hogy egy tétel az azonos nevű űrlapot. Vagy talán a szót anya - anya, nem vonatkozik a megjelenést, és már alkalmazták, mert a közepén a fánk rossz felforraljuk, és tele volt dió vagy bogyókat, azaz töltés, ami nem kell óvatos hőkezelés ...

Melyik forma a helyes?

És az egy darabból álló labdát, és abban a formában egy fánk - mindkettőnek ugyanaz a neve - fánk fánk. Az első lehetőség - történetileg régebbi és viszonylag könnyen elkészíthető otthon. Elvégre meg kell roll a tésztát egy kis dió, amelyet került a szájában. Néha készül nyers után kapott maradékot áthúzás a fánk, bagel - ne dobja a terméket.

A második kiviteli alak a formázó két előnye van. Az első dolog, mindenki szereti - nem nyers félúton, fánk forraljuk egyenletesen minden oldalról. A másik inkább fontos azoknak, akik adja édességet. Fánk egy lyukat kényelmesen és higiénikusan pin a rudat azt tedd egy tányérra, vagy a vevő csomagot. Ez a forma lehet tenni a különböző módon:

• összecsukható kolbász tésztát egy kört;
• szorította lyukakat a kész sütemény;
• egyidejű vágása tésztalemezre belső és külső kerülete egy speciális szerszámmal;
• segítségével gyors forgása a munkadarabhoz képest szétreped középső és maga alkot geometriai forma úgynevezett tórusz - bagel.

Fánk fánk lehetnek különböző vastagságú és pompa, kovászos vagy normál, valamint a töltelékkel. Jelenleg több nem szabványos alakú, mint például négyzet vagy háromszög.

Hogyan lehet díszíteni sütemények?

Leggyakrabban fánk fánk borított édességek jegesedés. Ezután díszített porcukor, reszelt dió, dekoratív hinti a különböző formák és színek, őrölt fahéjat. Gyakran előfordul, hogy a felső rész töltött csokoládé vagy színes mázzal. Az úgy néz ki, szép a locsolás a kókusz forgács és rizs golyó. Szalagok, vagy minták, fehér vagy étcsokoládé is étvágygerjesztő megjelenés. Tehát nyugodtan gyakorolja a kulináris fantáziáját, és fedezze fel az új lehetőségeket gyönyörű ékszerek.

Egyszerű fánk fánk. Recept otthon főzés

Bizonyára már van száját vízzel, így lépni a készítmény a szokatlan ételeket tengerentúlon. Tehát az összetevők listája, körülbelül 18 fánk:

• 35 ml fehér ecet;
• 100 ml tej;
• 30 g margarin;
• 110 g cukrot;
• 1 tojás;
• ½ óra. L. vanillin;
• 280 g átszitált lisztet;
• ½ óra. L. szóda;
• 1/4 h. L. só;
• 1 liter finomított növényi olaj;
• 70 g porcukor.

Hogyan kell elkészíteni a házi fánk?

Keverjük össze az ecetet a tejjel és hagyjuk állni, hogy egy pár percig, amíg besűrűsödött.

A közepes méretű tálban verte margarin szobahőmérsékleten és cukrot simára. Óvatosan keverjük a tojást és a vanília. Sift össze a lisztet, a szódabikarbónát és a sót. Fokozatosan adja hozzá a keverékhez a cukor és a margarin, míg a szakadó ecet tejjel. Gyúrjuk a tésztát and roll a lisztbe plakk vastagságúra 7-8 mm. Ha van egy speciális vágó fánkok, akkor képes lesz arra, hogy gyorsan kialakul egy tuskó. Itt van, amit úgy néz ki, mint a (fotó lent).

Ha nem -, hogy a külső kör, hogy a pohár belsejéhez - Vágjuk a nyak minden palack. Hagyjuk állni körülbelül 10 percig üres.

Egy nagy mély serpenyőben vagy serpenyőbe, melegítsük az olajat 190 fok (ha nincs konyhai hőmérő, tudnia kell, hogy az olaj kell erőteljesen forraljuk). Fry a fánk a sima aranybarna, ne felejtsük el, hogy adja át egyszerre. Drain, lefektetett papírtörlő. Pritrusite porcukorral még melegen, és azonnal tálaljuk.

Különleges pompájában

És most mondani, hogyan lehet az élesztő fánk fánk. A recept is nagyon egyszerű, de készül már a vizsgálati időre van szüksége, hogy emelkedik kétszer.

Hozzávalók 20 db:

• 100 ml meleg vízben (körülbelül 40-45 fok);
• 7 g szárított élesztő ;
• 150 ml meleg tej;
• 55 g margarin;
• 45 g cukrot;
• 5 g sót (3/4 teáskanál ..);
• 1 tojás;
• 415 g átszitált lisztet;
• 2 liter finomított növényi olaj;
• 1 tasak (2 g) vanillin;
• 105 g porcukor.

máz:

• ¾ órán át. L. cukor;
• 1 evőkanál a víz.

főzési lépés

És most nézd meg, hogyan lehet az élesztő fánk kedvencek:

1. Öntsön meleg vizet egy kis tálba, megszórjuk élesztőben és 1 órán át. L. cukor. Hagyjuk a keveréket állni, amíg képez krémes hab a tetején - 5 - 10 perc. Ebben a szakaszban, biztos lehet benne, hogy az élesztő jó, és hogy a megfelelő csírázás.
2. Öntsük a tejet és a margarint egy kis serpenyőben, és közepes lángon főzzük, amíg a margarin elolvadt, és a tejet kezd termelni az apró buborékok a szélek körül. Az elegyet a hőt.
3. Megszórjuk a cukor és a sót egy tálba, öntsük a tej és a margarin, és verte egy keverőben alacsony fordulatszám mellett, csak feloldani cukrot. Kissé kihűlni.
4. A keveréket hozzáadjuk az első lépésben a sört, a tojást és a lisztet. Ostor alacsony sebességű simára. Ezután fokozatosan hozzáadjuk a maradék lisztet, hogy lágy tésztát.
5. Folytatás keveréshez 2-3 percig. Az így kapott tésztát kell kezdeni, hogy lépést tartson a széleit a tálba.
6. Tedd egy tábla meghintjük liszttel és gyúrjuk, amíg sima és rugalmas.
7. Alak a tésztát egy labdát és tegyük egy nagy tálba olajozott, takarjuk le pergamen sütés. Tedd meleg helyen emelkedni. Végén 1-1,5 óra a tészta növelni kell 2-szer.
8. Ismét fektesse a táblán a lisztet és roll out vastagsága 1-1,5 cm. Vágott fánk egy vágó, 9 cm átmérőjű, vagy mint azt az előző recept. Hagyja előgyártmány polezhat bulletin 40 perc egy óra, hogy ismét emelkedett lesz a levegő és puha.
9. Melegítsük az olajat egy olajsütő (ha nem, akkor egy nagy serpenyőben) 175 fokra.
10. Óvatosan engedje le a fánk a forró, folyékony, 2-3 darab egy időben, és addig főzzük, amíg megszerzik aranysárga szín, mindig bekapcsolás után, csak azért, hogy főzzük körülbelül 2 percig.
11. Helyezzük a papírtörlő, hogy távolítsa el a felesleges olajat.
12. Egy tálban keverjük össze 1 evőkanál meleg vízzel, a vanillin és a porított cukor. Vigyen fel egy vékony réteg máz meleg fánkot.

Az ipari termelés a fánk

Természetesen, a tömegtermelés van egy másik megközelítés. Ipari gép fánk feltalált egy orosz bevándorló Adolph Levitt 1920-ban benyújtotta azt a híres világkiállítás Chicagóban 1924. Donuts reklámoztak, mint „a kulináris hit a Century of Progress”, és azóta is kezdtek megjelenni mindenhol. Hogyan működik a folyamat a főzés ma?

Teljesen automatikus berendezés tartalmaz egy keverő kamrát tésztát készítünk, fúvókák és a fúvóka kialakítására fánk olajsütő mechanizmus fordítsa a fánk, és a hűtés rács. Ez lehet különböző méretű - a kis autók kávézók és cukrászdák nagy gyárak és üzemek édességek és sütemények. Ennek megfelelően változik, és a berendezés költségét. Van is egy nagyon kis hazai gép, amely hasznos lesz a rajongók ételeket.

Hogyan működik a gép gyártásához fánk

Miután a hozzávalókat a tésztát összekeverjük, speciális fúvóka sajtolja ki a fúvóka formájában gyűrűcske - hagyományos sima vagy csipkézett széle, típusától függően. Tuskó esnek be a tartályban a forró olajban, és mozgassa egy szállítószalagon rajta. Ahhoz, hogy a forró permetet nem szétszórva, a fúvókák vannak elrendezve egy kis magasságban a tartály a főzéshez. Félúton mechanizmus fordul a lapátok fánk, hogy azok egyenletesen pirított mindkét oldalon. Aztán elköltöztek rácson kihűlni. Továbbá, eszközöket lehet látni olyan szerkezettel, amely lehetővé teszi, hogy öntsük a hab a beszerzési, tisztítsák meg a felesleges injektált tölteléket és ezzel más szükséges művelet előállításához a különféle ízletes fánk.