Eper lekvár

Cukor koncentrációban 60 és 65% az oldatban megakadályozza, hogy a növekedés és a szaporodás különböző mikroorganizmusok, hiszen tartósító tulajdonságai. Ez az alapja konzervek gyümölcsök és bogyók a főzés során ezeket a kemény cukorszirup. Tól, illetve bogyós gyümölcsök különböző nyert termékek. Például, eper ételeket lehet készíteni a téli formájában dzsem, lekvár, dzsem, lekvár, zselé vagy szirup formájában.

Mindegyikük lehet tárolni hosszú ideig anélkül, előzetes sterilizálást vagy pasztőrözés, zárt tartályban, mivel a rezisztencia miatt a magas koncentrációjú cukor. Alsó koncentrációja cukor igényel előzetes előkészítése tégely és a pasztőrözés a termék.

Amikor a főzés elakadás nem szükséges fenntartani az alak a gyümölcs. Szakács minden, beleértve a lekvár eper egy lépésben. Ellentétben lekvár szörp mint ilyen előformázott van zselészerű konzisztencia és nem folyik. Ha a gyümölcs rossz zselésítő, majd hozzáadjuk a pektin por vagy gyümölcslé egyéb gyümölcsök és bogyók (pl köszméte, birs, vagy alma), hogy egy zselés állagú.

recept 1

Beállításához az íze eper lekvár teszi hozzá a citromlevet. összetevők:

• 2 kg friss eper (tisztítani, mosni és vágott mentén Berry);

• 6 csésze fehér cukor;

• ¼ csésze citromlé.

A széles tálba, a cefre eper cukorral, zúzás minden fele bogyók, keverve citromlevet. Shift a keveréket a serpenyőbe egy nagy alsó, és hozott egy lassú tűzön. Keverjük, amíg a cukor feloldódik. Növelése fűtés. Hozz magaddal egy teljes forraljuk Bates tűz és forraljuk amíg meg nem puhul. Shift előkészített steril edényekbe, és pasztőrözött vízfürdőben. Szorosan lezárjuk, és hűtőszekrényben tároljuk. Hajlandóság, hogy ellenőrizze a megvastagodás mértéke. A fagyasztás kamra van elhelyezve porcelántálban percig 10. Ezután, ez kimaradt lekvár és újra fel kell kihűlni. Egy perccel később a lemezt eltávolítjuk, és döntve. Ha az elakadás áramlik, majd tovább főzzük, és ha a csökkenés a helyén marad, és nem változtatja az alakját, a főzési folyamat leáll.

recept 2

Kiderült, nagyon finom, és nem elég a hagyományos lekvárt eper és az ananász. összetevők:

• 2 ½ vékony üvegből friss tört eper (mosott, szárított, tisztított és óvatosan mentén elvágjuk minden Berry és összegyúrjuk);

• 2 ½ csésze (vékony) Friss felszeletelt ananász;

• 6 vékony csésze cukor;

• 1 pohár vizet;

• 50 g pektint (por).

A tört eper és az ananász elterjedése lassan öntsük a cukrot. Minden alkalommal keverjük, amíg feloldódik. Egy serpenyőben vastag alsó vízbe öntjük, és beállított közepes lángon, öntsük pektin por. Keverés közben, vizet felforraljuk, forraljuk egy percig, a meleg vízből eltávolítjuk, elegyébe öntjük a bogyós gyümölcsök és jól keverjük, amíg homogén masszát. Miután a keverék lehűlt, öntjük polietilén tartályok és azok fedelek lezárjuk. Egy nap elteltével került a fagyasztóba. Ez nem igényel konzervek eper bogyók hosszantartó hőkezelés, és így kizárt a pusztítás számos hasznos anyagok. Az eltarthatósági ideje a késztermék a fagyott legfeljebb 6 hónapig. A nem fagyasztott - akár 3 hétig. Használat előtt lekvár tartjuk órán át szobahőmérsékleten keverjük.

recept 3

Egy másik szokatlan recept: Eper lekvár főtt cseresznye. összetevők:

• 2 kg A mosott, szárított, kezelt eper;

• 2 kg cseresznye mossuk, szárítjuk, és anélkül, hogy vetőmagot;

• 1 ½ kg cukor.

A bogyók csak érett és erős. Ők vannak elszórva serpenyőben vastag alsó, tedd alacsony hő-és főzzük, időnként megkeverve, víz hozzáadása nélkül. Miután az egész tömeg megvastagszik, öntsük, folyamatos keverés közben, a cukor. Tovább főzzük, szüntelenül beavatkozni. Amikor a lekvár kész, akkor az alsó nem lesz a lumen. Kész jam a hőkezelést megszüntetjük, és feküdt ki egy forró steril edényekbe, fedjük lazán. Amikor a lekvár lehűlt, és amely felületén alakult ki plenochka, dobozokat lezárjuk és hűtőszekrényben tároljuk.